{"id":5017,"date":"2020-10-07T15:42:31","date_gmt":"2020-10-07T13:42:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/?post_type=cp_frag_weinfreunde&#038;p=5017"},"modified":"2024-11-19T15:08:02","modified_gmt":"2024-11-19T14:08:02","slug":"wieviel-zucker-ist-in-wein","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/frag-die-weinfreunde\/wieviel-zucker-ist-in-wein\/","title":{"rendered":"Wieviel Zucker ist in Wein?"},"content":{"rendered":"<p><strong>Der Zuckergehalt in Weinen kann sehr stark variieren. Von trockenen Rotweinen, die praktisch \u00fcberhaupt keinen Zucker enthalten, bis hin zu Dessertweinen, die ihrem Namen alle Ehre machen. Grunds\u00e4tzlich l\u00e4sst sich aber sagen: Ein als trocken klassifizierter Wein hat h\u00e4ufig nicht mehr als 3 Gramm Zucker pro Liter, darf aber bis zu 9 Gramm pro Liter enthalten, wenn ausreichend Fruchts\u00e4ure den S\u00fc\u00dfeeindruck mindert. Zum Vergleich: Angesprochener Dessertwein, beispielsweise eine Trockenbeerenauslese, verf\u00fcgt nicht selten \u00fcber einen Restzuckergehalt von mehr 250 Gramm pro Liter.<\/strong><\/p>\n<p>Eine tolle Frage hat uns Gisela W. aus Karlsruhe da gestellt. Und eine nicht pauschal zu beantwortende noch dazu. Aber n\u00e4hern wir uns dem Thema von Anfang an: Weintrauben besitzen im vollreifen Zustand immer Zucker. Das wissen wir von dem s\u00fc\u00dfen Geschmack leckerer Tafeltrauben.<\/p>\n<p>Wein entsteht dann ma\u00dfgeblich durch die alkoholische G\u00e4rung, also dem Prozess, bei dem Zucker in Alkohol umgewandelt wird. Dabei gilt die Faustformel: Je weniger Zucker der fertige Wein enth\u00e4lt desto h\u00f6her f\u00e4llt sein Alkoholgehalt aus. Auf der anderen Seite bedeutet dies f\u00fcr rests\u00fc\u00dfe Weine, dass sie in aller Regel einen niedrigen Alkoholgehalt besitzen. Schlichtweg, da der Zucker nicht vollst\u00e4ndig in Alkohol vergoren wurde.<\/p>\n<p>Offizielle Kennzeichnungen auf den Weinetiketten helfen uns dabei, schon beim Kauf eines Weines zu wissen, welcher Eindruck von S\u00fc\u00dfe zu erwarten ist oder ob der Wein trocken daherkommt.<\/p>\n<p>Durchaus lesenswert sind in diesem Zusammenhang die drei Frag\u2018 die Weinfreunde Artikel <a href=\"\/magazin\/frag-die-weinfreunde\/was-bedeutet-ein-trockener-wein\/\">Was bedeutet ein trockener Wein?<\/a>, <a href=\"\/magazin\/frag-die-weinfreunde\/was-bedeutet-ein-feinherber-wein\/\">Was bedeutet ein feinherber Wein?<\/a> und <a href=\"\/magazin\/frag-die-weinfreunde\/was-ist-ein-lieblicher-wein\/\">Was ist ein lieblicher Wein?<\/a><\/p>\n<h3>Was bedeuten die Bezeichnung trocken, feinherb und Co.? &#8211; Bei Anruf Wein<\/h3>\n<div><script id=\"letscast-player-2629b9e6\" src=\"https:\/\/letscast.fm\/podcasts\/bei-anruf-wein-der-weinpodcast-0e704e2e\/episodes\/trocken-und-feinherb-suesse-geheimnisse\/player.js\"><\/script><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Der Zuckergehalt in Weinen kann sehr stark variieren. 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