{"id":5016,"date":"2020-10-08T17:02:27","date_gmt":"2020-10-08T15:02:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/?post_type=cp_weinwissen&p=5016"},"modified":"2024-11-19T15:06:36","modified_gmt":"2024-11-19T14:06:36","slug":"uhudler-kurioser-wein-aus-oesterreich","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/weinwissen\/uhudler-kurioser-wein-aus-oesterreich\/","title":{"rendered":"Uhudler: Kurioser Wein aus \u00d6sterreich"},"content":{"rendered":"

Aus dem \u00f6sterreichischen S\u00fcdburgenland stammt ein Wein, der mittlerweile Kultstatus genie\u00dft. Und das obwohl er aus Rebsorten hergestellt wird, die kaum jemand kennen d\u00fcrfte: Oder sagt Dir Concord, Delaware oder Elvira etwas? Aus ihnen entsteht der Uhudler. Was \u00e4hnlich klingt wie eine \u00f6sterreichische Kr\u00e4uterlimonade ist in Wahrheit ein echtes Wein-Kuriosum.<\/strong><\/p>\n

Um den Uhudler zu verstehen, muss man zun\u00e4chst den Blick zum Ende des 19. Jahrhunderts richten. In dieser Zeit vernichtete die aus Nordamerika eingeschleppte Reblaus<\/a> fast alle Rebst\u00f6cke in Europa. Eine Rettung wurde letztlich durch die Wurzeln von resistenten, amerikanischen Rebst\u00f6cken gefunden. So propfte man die europ\u00e4ischen Reben \u2013 wissenschaftlich Vitis Vinifera genannt \u2013 auf die Wurzeln der amerikanischen Wildreben \u2013 Vitis Labrusca. Nur auf diese Weise konnte man die Pflanzen vor der Reblaus effektiv sch\u00fctzen.<\/p>\n

Einige wenige Winzer nutzten die Reben aus \u00dcbersee aber auch in ihrer urspr\u00fcnglichen Form \u2013 n\u00e4mlich um Wein aus ihren Beeren herzustellen. Sie bezeichneten die Pflanzen als \u201eDirekttr\u00e4ger\u201c, da sie ja noch auf ihren urspr\u00fcnglichen Wurzeln standen. Im \u00f6sterreichischen S\u00fcdburgenland<\/a> werden noch heute Weine aus den Amerikareben hergestellt. Sie h\u00f6ren auf den ungew\u00f6hnlichen Namen Uhudler.<\/p>\n

Uhudler: ein Naturprodukt<\/h3>\n

Durch die Vorgeschichte wird klar, dass in dieser Region \u00d6sterreichs<\/a> bereits seit mehr als 100 Jahren Amerikareben kultiviert werden. Und zwar nicht nur wegen der Beliebtheit des Uhudlers, sondern auch wegen praktischer Vorteile der Vitis Labrusca Reben.<\/p>\n

Rebsorten dieser Spezies sind nicht nur sehr resistent gegen die Reblaus, sie trotzen auch vielen Pilzkrankheiten. Dadurch kann in den Weinbergen auf chemische Sch\u00e4dlingsbek\u00e4mpfung und Fungizide verzichtet werden. Im Ergebnis macht das den Uhudler zu einem echten Naturprodukt.<\/p>\n

Warum also haben sich die amerikanischen Reben und Weine wie der Uhudler nicht anderswo in Europa verbreitet? Dazu muss man nochmals eine Reise in die Vergangenheit unternehmen.<\/p>\n

Die bewegte Geschichte des Uhudlers<\/h3>\n

Nach der Reblauskrise \u2013 Anfang des zwanzigsten Jahrhunderts \u2013 erlebten die Weine aus den Ameriakreben zun\u00e4chst einen Aufschwung. Doch bereits 1936 wurde europaweit der Verkauf dieser Weine, und auch das weitere Auspflanzen der Direkttr\u00e4ger, verboten.<\/p>\n

\"Reblaus\"

Ein von Rebl\u00e4usen befallenes Blatt<\/p><\/div>\n

Den Weinen wurde unterstellt, dass sie f\u00fcr \u201eSiechtum, Hysterie, Zornexzesse\u201c und Missbildungen bei Kindern verantwortlich seien. Als Grund wurde ein zu hoher Methanolgehalt genannt. Wie man heute wei\u00df, existierte daf\u00fcr keinerlei wissenschaftliche Grundlage. Trotzdem wurden in Folge fast s\u00e4mtliche Rebbest\u00e4nde der Amerikareben systematisch vernichtet.<\/p>\n

Erst Anfang 1970 wurde die Produktion des Uhudlers f\u00fcr den Eigengebrauch wieder erlaubt. Doch hielt dieser Teilerfolg engagierter Winzer nicht lange an: Im Zuge des Glykolwein-Skandals, Mitte der 1980er Jahre, wurde der Uhudler wieder verboten.<\/p>\n

Uhudler: ganz legal<\/h3>\n

Das Hin und Her ging weiter, denn 1992 wurde der Uhudler schlie\u00dflich wieder erlaubt. Grund daf\u00fcr war ein Kniff findiger Winzer, um das geltende Weingesetz \u201eauszuhebeln\u201c. Sie kreuzten Vitis Vinifera Reben in die Amerikareben ein \u2013 dadurch waren die Direkttr\u00e4ger aus genetischer Sicht wieder gesetzeskonform.<\/p>\n

So d\u00fcrfen heute in 25 Gemeinden des S\u00fcdburgenlandes wieder Direkttr\u00e4ger angebaut werden, um Uhudler-Weine zu produzieren.<\/p>\n

Spannend bleibt es trotzdem, denn im Jahr 2030 wird eine neue Regelung entscheiden, ob die Uhudler-Weinberge weiterhin bestehen d\u00fcrfen.<\/p>\n

Aus welchen Rebsorten wird Uhudler gemacht?<\/h3>\n

Wie schon erw\u00e4hnt, geh\u00f6ren die wurzelechten Amerikareben zu der Spezies Vitis Labrusca, auch amerikanische Wildrebe oder Direkttr\u00e4ger genannt. Vitis Vinifera ist wiederum die g\u00e4ngige europ\u00e4ische Rebenspezies zu der alle bekannten und international genutzten Rebsorten geh\u00f6ren \u2013 von Albari\u00f1o \u00fcber Cabernet Sauvignon, Merlot und Riesling bis Zweigelt.<\/p>\n

Die g\u00e4ngigsten Rebsorten der Vitis Labrusca Pflanzen h\u00f6ren wiederum auf so klangvolle Namen wie Noah und Elvira (beide wei\u00df) sowie Isabella, Concord (Synonym: Ripatella), Clinton, Othello und Noah Noir (alle rot).<\/p>\n

Wie schmeckt Uhudler?<\/h3>\n

Je nach Sorte und Herkunft variiert die Farbe von einem blassen Stroh- bis Hellgelb beim wei\u00dfen Uhudler und einem zarten Rosa oder hellem Kirschrot bis hin zu einem Ziegelrot bei den roten Sorten. Der Uhudler wird haupts\u00e4chlich aus den roten Rebsorten gewonnen und erinnert in der Farbe eher an einen dunklen Ros\u00e9wein als an einen Rotwein.<\/p>\n

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Im Duft erinnert ein solcher Uhudler an Erdbeeren oder auch Himbeeren und manchmal auch an frisch gelesene Trauben. Typisch ist auch ein deutlicher Jasminduft, der von einigen Kritikern auch als Foxton bezeichnet wird \u2013 eine geschmackliche Eigenart vieler Amerikareben, die an den Geruch rund um einen Fuchsbau erinnern soll.<\/p>\n

Der Geruch eines Uhudlers l\u00e4sst zun\u00e4chst einen Wein mit Rests\u00fc\u00dfe vermuten, doch wird der Wein meist trocken ausgebaut und ist von frischer S\u00e4ure gepr\u00e4gt. Dadurch eignet sich ein Uhudler auch bestens als Grundlage einer Weinschorle.<\/p>\n

Warum hei\u00dft der Wein Uhudler?<\/h3>\n

Es ist nicht vollst\u00e4ndig gesichert, wie der Wein zu seinem Namen kam, doch existiert eine Legende dazu: Als in vergangenen Zeiten die Mobilit\u00e4t noch eingeschr\u00e4nkt war, verbrachten Winzer w\u00e4hrend der Ernte oft eine ganze Woche in den Weinkellern nahe der Weinberge. Als die Ernte vorbei war und die Winzer ins Dorf zur\u00fcckkehrten, spotteten ihre Frauen angeblich: \u201eDu hast wieder Augen wie ein Uhu\u201c, weil sie dachten, ihre Ehem\u00e4nner h\u00e4tten w\u00e4hrend der Lese zu tief ins Glas geschaut.<\/p>\n

Egal ob diese Legende stimmt oder nicht: Zu viel sollte man sich nat\u00fcrlich weder vom Uhudler noch von einem anderen Wein g\u00f6nnen. Doch Ausprobieren sollte man den Uhudler unbedingt \u2013 nicht zuletzt, um den eigenen Weinhorizont zu erweitern.<\/p>\n

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Uhudler bei Weinfreunde kaufen<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Uhudler - Das Original<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Trummer<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tRos\u00e9wein<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tConcord, Ripatella<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/a>\n\t<\/div>\n\n

Mehr zum Uhudler in unserem Weinfreunde Podcast „Bei Anruf Wein“<\/h3>\n