{"id":4853,"date":"2020-06-10T12:56:52","date_gmt":"2020-06-10T10:56:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/?post_type=cp_winzer&p=4853"},"modified":"2024-11-26T15:18:17","modified_gmt":"2024-11-26T14:18:17","slug":"knipser-vorzeige-vielfalt-aus-der-pfalz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/winzer\/knipser-vorzeige-vielfalt-aus-der-pfalz\/","title":{"rendered":"Knipser: Vorzeige-Vielfalt aus der Pfalz"},"content":{"rendered":"

Als die Rede auf das VDP-Weingut Knipser kommt, hebt Sven Reinbold sofort die Hand. Versprochen hat er uns ein Lob der Pfalz und seine gro\u00dfe Verehrung f\u00fcr die Weine des Weingut Knipser aus Laumersheim. <\/strong><\/p>\n

Selbst wer nicht dem Wein mit allen Geschmacksknospen zugetan ist, sollte die Pfalz besuchen. Die Landschaft ist tiefenentspannt sch\u00f6n und im Detail mit mediterranem Flair ausgestattet. In der Region mit den 2000 Sonnenstunden im Jahr gedeihen Feigen und Oleander. Stolz pr\u00e4sentiert man in Vorgarten und Hof seine Palmen und Zitronenb\u00e4ume in gro\u00dfen K\u00fcbeln. Die Menschen hier lieben das gute Essen und noch mehr den guten Wein. Ihr Lebensstil mutet mitunter eher franz\u00f6sisch als deutsch an, was \u00fcbrigens auch f\u00fcr die Rebsorten gilt, die in der Pfalz beheimatet sind.<\/p>\n

\"Weingut

Das Weingut Knipser in der Pfalz<\/p><\/div>\n

Im Dutzend besser: viele Rebsorten, eine Idee<\/h3>\n

Bestes Beispiel daf\u00fcr ist das Weingut der Familie Knipser in Laumersheim. Allein acht rote und neun wei\u00dfe Rebsorten finden sich in den Weinbergen des VDP-Weinguts. Eine Vielfalt, die selbst f\u00fcr die Pfalz gro\u00df ist, sich aber in den Weinen widerspiegelt \u2013 quasi ein Markenzeichen des Weinguts Knipser. Friedliche Vielfalt, m\u00f6chte man meinen, denn heimische und internationale Rebsorten stehen hier eintr\u00e4chtig beieinander und geben gemeinsam ihr Bestes f\u00fcr au\u00dfergew\u00f6hnliche Weine. Neben Dornfelder, Lemberger, St. Laurent und Sp\u00e4tburgunder landen auch Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot und Syrah im Keller des Weinguts mit dem Traubenadler.<\/p>\n

Bei den wei\u00dfen Rebsorten ein \u00e4hnliches Bild: Nicht nur Riesling, Wei\u00df- und Grauburgunder, Silvaner und Gew\u00fcrztraminer erfreuen sich den \u00f6nologischen Finessen von Knipser. Auch Chardonnay, Sauvignon Blanc und Sauvignon Gris kommen in diesen Genuss. Und damit die Weinliebhaber ebenso. Sogar ein paar Reben des kaum noch bekannten Gelben Orleans stehen bei Knipser. F\u00fcr diese kleine Wiedergeburt \u2013 noch bis Anfang des 20. Jahrhunderts war Gelber Orleans in Deutschland durchaus verbreitet \u2013 besorgte man sich das Klon-Material bei zuf\u00e4llig im Sortengarten des Kloster Eberbachs entdeckten Reben.<\/p>\n

Vom Barrique-Pionier zum Gro\u00dfen Gew\u00e4chs<\/h3>\n

Die Rebsorten werden rein oder in au\u00dfergew\u00f6hnlichen Cuv\u00e9es ausgebaut. Doch nicht nur im Weinberg \u2013 gr\u00fcne Lese, Ernte und Selektion per Hand \u2013 sondern auch im Keller stehen Sorgfalt und Qualit\u00e4t obenan. Knipser liefert einfache Qualit\u00e4tsweine, aber an der Spitze des Sortiments stehen die Gro\u00dfen Gew\u00e4chse<\/a> nach VDP-Klassifizierung. Dabei kann das Weingut gleich auf vier Lagen von diesem Format verweisen. Der Mandelpfad in Dirmstein bringt GG aus Riesling und aus Sp\u00e4tburgunder hervor. Der Steinbuckel bei Laumersheim steht f\u00fcr Riesling und der Burgweg nahe Gro\u00dfkarlbach f\u00fcr Sp\u00e4tburgunder. Im Laumersheimer Kirschgarten wachsen Sp\u00e4tburgunder und Wei\u00dfburgunder f\u00fcr das Gro\u00dfe Gew\u00e4chs. Doch ob Einstiegs- oder Top-Wein die Philosophie ist dieselbe: \u201eWir wollen Weine erzeugen, die Pers\u00f6nlichkeit haben: von leicht, frisch und spritzig bis komplex, konzentriert, mit n\u00f6tiger Flaschenreife\u201c, so Werner Knisper.<\/p>\n

\"Familie

Familie Knipser vor ihren Edelstahltanks<\/p><\/div>\n

Es sind also bereits die Einstiegsweine und insbesondere die au\u00dfergew\u00f6hnlichen Cuv\u00e9es, die Schluck f\u00fcr Schluck eine Offenbarung preisgeben. Die ersten Meriten und die internationale Anerkennung verdienten sich Knipser mit seinen Rotweinen \u2013 die gewonnenen Preise und Auszeichnungen sind bis heute Legion. Doch dieser Aufstieg macht gro\u00dfe Entscheidungen notwendig. Die Familie Knipser bewirtschaftet den Hof zwar im Mischbetrieb seit 1876, doch erst \u00fcber 75 Jahre sp\u00e4ter, schl\u00e4gt das Pendel deutlich Richtung Wein aus. Es ist Heinz Knisper, der 1948 vom Fasswein auf die Flaschenabf\u00fcllung umstellt und seine Weine direkt ab Hof verkauft. Schlie\u00dflich sind es seine S\u00f6hne Werner und Volker, die sich zu Beginn der 1980er Jahre entscheiden, ausschlie\u00dflich Weingut sein zu wollen.<\/p>\n

\"Knipser

Ausblick auf die Weinberge von Knipser<\/p><\/div>\n

Gleichzeit beschlie\u00dfen sie, sich erst einmal auf Rotwein zu fokussieren. \u00dcber diesen Weg entdecken sie die Rebsortenvielfalt als gro\u00dfen Trumpf f\u00fcr ihre Art Wein zu machen. Dazu passt, dass Knipser zu den ersten Erzeugern in Deutschland z\u00e4hlt, die mit der Reife im Barrique-Fass<\/a> experimentieren. Folgerichtig firmiert das Weingut unter den Gr\u00fcndungsmitgliedern des Deutschen Barrique-Forums. Mitglied im Verband Deutscher Pr\u00e4dikatsweing\u00fcter (VDP)<\/a> ist man in Laumersheim seit 1993. Vor gut 15 Jahren wird dann aus dem Br\u00fcderpaar ein Zwei-Generationen-Trio, als Stephan, der Sohn von Werner Knipser, mit in den Traditionsbetrieb einsteigt. Doch Tradition wird bei Knipser nicht beh\u00e4big, sondern sehr experimentierfreudig gelebt \u2013 siehe Gelber Orleans. In einem Interview hat Werner Knipser dies einmal so erkl\u00e4rt: \u201eAlle neuen Dinge oder Ideen m\u00fcssen sich bew\u00e4hren. Tun sie dies, haben sie irgendwann einen festen Platz und werden zu Tradition.\u201c<\/p>\n

Knipser und die Kunst der Cuv\u00e9e<\/h3>\n

Der Blick in den Rebsortenspiegel hat es gezeigt. Es sind l\u00e4ngst nicht mehr nur die Rotweine, die f\u00fcr den \u201eKnipser-Moment\u201c beim Weintrinken sorgen. So brilliert der Sauvignon Blanc<\/a> mit Eleganz und Frische, eine typische wei\u00dfe Knipser-Cuv\u00e9e bringt der Chardonnay & Wei\u00dfburgunder<\/a> ins Glas. Doch wenn es um die besonders raffinierte Verm\u00e4hlung von Rebsorten geht, haben wohl die Rotweine immer noch die Nase vorne. Mit gro\u00dfer Attit\u00fcde, mit Kraft und Dichte l\u00f6st dieses Versprechen zum Beispiel die Cuv\u00e9e Gaudenz<\/a> ein, die Dornfelder und Cabernet Sauvignon zum Traumpaar macht. Mit der Cuv\u00e9e X<\/a> pr\u00e4sentiert Knipser sogar eine waschechte Bordeaux-Kombi<\/a> aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc.<\/p>\n

Das sind nur wenige von vielen Gr\u00fcnden, sich den Weinen des VDP-Weinguts aus der Pfalz anzuvertrauen. Weitere Argumente in Flaschenform und mit Spa\u00df und Klasse warten in unserem Shop. Weine, die man \u00fcbrigens auch vor Ort in Laumersheim verkosten kann. Wer diese Gelegenheit ausschl\u00e4gt, kann sich derweil die sch\u00f6ne Pfalz anschauen.<\/p>\n

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Knipser bei Weinfreunde<\/h2>\n\t\t\n\t
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Laumersheimer Kirschgarten Wei\u00dfburgun\u2026<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
Knipser<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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Wei\u00dfwein<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Wei\u00dfburgunder<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div>\n