{"id":4842,"date":"2020-06-02T16:30:20","date_gmt":"2020-06-02T14:30:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/?post_type=cp_winzer&#038;p=4842"},"modified":"2024-11-26T15:22:51","modified_gmt":"2024-11-26T14:22:51","slug":"lugana-und-amarone-die-zwei-gesichter-von-ca-dei-frati","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/winzer\/lugana-und-amarone-die-zwei-gesichter-von-ca-dei-frati\/","title":{"rendered":"Lugana und Amarone: die zwei Gesichter von C\u00e0 dei Frati"},"content":{"rendered":"<p><strong>Weinexperte Stefan hat mit Igino Dal Cero, dem <a href=\"\/magazin\/weinwissen\/weinbau-und-oenologie-zum-studieren\/\">\u00d6nologen<\/a> und Enkel des Gr\u00fcnders von C\u00e0 dei Frati gesprochen. F\u00fcr uns hat er daraus ein Portr\u00e4t des ikonischen Lugana-Weinguts am Gardasee gemacht.<\/strong><\/p>\n<p>Ein Sommer ohne Lugana ist m\u00f6glich, aber sinnlos. So oder \u00e4hnlich f\u00fchlt es sich heute an, etwas mehr als 50 Jahre nach Gr\u00fcndung der <a href=\"\/magazin\/frag-die-weinfreunde\/was-bedeutet-doc\/\">DOC<\/a> (Denominazione di Origine Controllata) <a href=\"\/magazin\/weinwissen\/lugana-trendwein-mit-langer-tradition\/\">Lugana<\/a>, sobald die Au\u00dfentemperaturen in die H\u00f6he schnellen. Der Aufstieg zum offiziellen Weinbaugebiet mit einem eigenen, auf die heimischen Rebsorten und Stile ausgelegten Regelwerk ist der Startschuss f\u00fcr den Siegeszug des Lugana-Weins. Der Erfolg des frischen Wei\u00dfweins mit dem einnehmenden Duft von \u00c4pfeln und Zitrusfr\u00fcchten, von Bl\u00fcten, Gew\u00fcrzen und Mandeln hat sicherlich viele V\u00e4ter. Ein Name ist mit der unglaublichen Karriere des Lugana ganz besonders verbunden: C\u00e0 dei Frati.<\/p>\n<div id=\"attachment_4846\" style=\"width: 1510px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-4846\" class=\"wp-image-4846 size-full\" src=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Familie-dal-Cero-von-links-Franco-Annamaria-und-Igino-2-1.jpg\" alt=\"Familie dal Cero\" width=\"1500\" height=\"800\" srcset=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Familie-dal-Cero-von-links-Franco-Annamaria-und-Igino-2-1.jpg 1500w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Familie-dal-Cero-von-links-Franco-Annamaria-und-Igino-2-1-300x160.jpg 300w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Familie-dal-Cero-von-links-Franco-Annamaria-und-Igino-2-1-1024x546.jpg 1024w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Familie-dal-Cero-von-links-Franco-Annamaria-und-Igino-2-1-768x410.jpg 768w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Familie-dal-Cero-von-links-Franco-Annamaria-und-Igino-2-1-749x399.jpg 749w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Familie-dal-Cero-von-links-Franco-Annamaria-und-Igino-2-1-150x80.jpg 150w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Familie-dal-Cero-von-links-Franco-Annamaria-und-Igino-2-1-390x208.jpg 390w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Familie-dal-Cero-von-links-Franco-Annamaria-und-Igino-2-1-750x400.jpg 750w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Familie-dal-Cero-von-links-Franco-Annamaria-und-Igino-2-1-1140x608.jpg 1140w\" sizes=\"auto, (max-width: 1500px) 100vw, 1500px\" \/><p id=\"caption-attachment-4846\" class=\"wp-caption-text\">Familie dal Cero &#8211; (vl. Franco, Annamaria, Igino)<\/p><\/div>\n<p>Die Vorgeschichte des Weinguts beginnt mit einem einfachen Bauernhof, der Obst und Gem\u00fcse in die n\u00e4here Umgebung liefert. Benannt ist der Hof nach den Karmeliterbr\u00fcdern, die hier zuvor ans\u00e4ssig waren. Ein religi\u00f6ser Orden, der auf Askese und das einfache Eremitendasein setzte und daher der Gegend wenig mehr als den Namen hinterlassen hat. Das \u201eHaus der Br\u00fcder\u201c, so die \u00dcbersetzung, liegt nahe der Ortschaft Sirmione am s\u00fcdlichen Ufer des Gardasees und wird sp\u00e4ter noch von sich reden machen.<\/p>\n<h3>Alles neu: C\u00e0 dei Frati wird Weingut<\/h3>\n<p>Doch dazu braucht es eine grundlegende Neuausrichtung des C\u00e0 dei Frati. Daf\u00fcr sorgen Felice dal Cero und seine Frau Edvige. Sie erwerben 1939 den Bauernhof und machen ihn zum Weingut. Denn Felice dal Cero, der aus einer Winzerfamilie aus Valpolicella stammt, erkennt sofort die g\u00fcnstigen Voraussetzungen von <a href=\"\/magazin\/weinwissen\/eine-frage-des-bodens-geologie-und-wein\/\">Boden<\/a>, Lage und <a href=\"\/magazin\/weinwissen\/beste-voraussetzungen-klima-und-wein\/\">Klima<\/a>. Die wei\u00df Igino Dal Cero, der Enkel des Gr\u00fcnders und \u00d6nologe von C\u00e0 dei Frati bis heute zu sch\u00e4tzen:<\/p>\n<p><em>\u201eWir sind am <a href=\"\/magazin\/weinwissen\/gardasee-von-wein-umgeben\/\">Gardasee<\/a> in einer Region mor\u00e4nischen und eiszeitlichen Ursprungs, wodurch der Wein eine gro\u00dfe Menge an Mineralit\u00e4t gewinnt. Die Winde vom Gardasee schaffen ein besonders g\u00fcnstiges Mikroklima, das die hohen Temperaturen im Weinberg mildert und eine Umgebung ohne K\u00e4lte- und W\u00e4rmespitzen schafft. Dar\u00fcber hinaus schwanken die Temperaturen zwischen Tag und Nacht stark, was das Wachstum der Reben und die Reife der Trauben positiv beeinflusst. Und dank der Winde sind wir in der Lage, die Trauben vor Feuchtigkeit zu sch\u00fctzen.\u201c<\/em><\/p>\n<div id=\"attachment_4848\" style=\"width: 1510px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-4848\" class=\"wp-image-4848 size-full\" src=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/azienda-1.jpg\" alt=\"Azienda\" width=\"1500\" height=\"800\" srcset=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/azienda-1.jpg 1500w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/azienda-1-300x160.jpg 300w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/azienda-1-1024x546.jpg 1024w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/azienda-1-768x410.jpg 768w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/azienda-1-749x399.jpg 749w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/azienda-1-150x80.jpg 150w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/azienda-1-390x208.jpg 390w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/azienda-1-750x400.jpg 750w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/azienda-1-1140x608.jpg 1140w\" sizes=\"auto, (max-width: 1500px) 100vw, 1500px\" \/><p id=\"caption-attachment-4848\" class=\"wp-caption-text\">Weingutshaus C\u00e0 dei Frati<\/p><\/div>\n<p>Bereits f\u00fcr Felice dal Cero kam als Rebsorte f\u00fcr einen <a href=\"\/magazin\/weinwissen\/weinherstellung-wie-wird-wein-hergestellt\/\">Wei\u00dfwein<\/a> nur <a href=\"\/magazin\/weinwissen\/verdicchio-bianco-trebbiano-di-lugana\/\">Trebbiano di Lugana<\/a> in Frage. Die Rebsorte wird in der Region Turbiana genannt und gilt als autochthoner Klon des <a href=\"\/magazin\/weinwissen\/verdicchio-bianco-trebbiano-di-lugana\/\">Trebbiano<\/a>. Ihre vielschichtige Aromatik bringt frische, leichte Weine mit wunderbarem Duft hervor. Solo ein Genuss, aber je nach Ausbau des Weins kann man mit einem Lugana fast jedes Essen begleiten. Dazu noch einmal Igino Dal Cero:<\/p>\n<p><em>\u201eIch glaube, es ist die Frische des Lugana, die der Verbraucher sehr sch\u00e4tzt. Ein Wein, der vom Aperitif bis hin zu gegrilltem Fleisch leicht zu kombinieren ist. Unser Brolettino reifte zum Beispiel in franz\u00f6sischen Eichenf\u00e4ssern und bekommt dadurch Struktur und F\u00fclle, so dass er perfekt zu einem Steak passt. Und nat\u00fcrlich sind es die sortentypischen D\u00fcfte des Turbiana, die unseren Lugana so besonders machen.\u201c<\/em><\/p>\n<h3>Mehr als Lugana &amp; zur\u00fcck zu den Wurzeln<\/h3>\n<p>Mit dem Turbiana hatte Felice dal Cero den Anfang gemacht. Doch der gro\u00dfe Durchbruch ist das Verdienst seines Sohnes Pietro dal Cero. Er ist es, der als erster auf seine Etiketten Lugana dei Frati schreibt und damit den Forderungen nach einem eigenen Weinbaugebiet den entscheidenden Nachdruck verleiht. Mit nur bescheidenen 12 Hektar Rebfl\u00e4che ist C\u00e0 dei Frati zwar klein, gilt aber als Vorzeige-Weingut der Region. So ist es auch ein pers\u00f6nlicher Erfolg f\u00fcr Pietro dal Cero, als 1969 die DOC Lugana entsteht.<\/p>\n<p>Aktuell entwickelt sich C\u00e0 dei Frati zum Kult-Weingut, das den Ruf des Lugana weit in die Welt hinaustr\u00e4gt. Die Welt h\u00f6rt zu und trinkt mit. Bis heute sind es die frischen sowie gereiften Lugana, die mit dem Weingut assoziiert werden. Dabei kann man am Gardasee auch Ros\u00e9 und Rot. Das zeigt der Ronchedone von C\u00e0 dei Frati.<\/p>\n<p><em>\u201eDer Ronchedone stellt eine Alternative zu den typischen Wei\u00dfweinen der Gegend dar, die jedoch eine ausgepr\u00e4gte lokale Typizit\u00e4t bewahrt. Die Trauben f\u00fcr den Wein \u2013 Marzemino, Sangiovese und <a href=\"\/magazin\/weinwissen\/cabernet-sauvignon\/\">Cabernet Sauvignon<\/a> \u2013 wachsen alle im Umkreis von 20 Kilometer um unser Weingut und profitieren somit vom Einfluss des Sees und des besonderen Mikroklimas.\u201c<\/em><\/p>\n<div id=\"attachment_4847\" style=\"width: 1510px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-4847\" class=\"wp-image-4847 size-full\" src=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Weinberg-Luxinum-Amarone3-1.jpg\" alt=\"Weinberg Luxinum\" width=\"1500\" height=\"800\" srcset=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Weinberg-Luxinum-Amarone3-1.jpg 1500w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Weinberg-Luxinum-Amarone3-1-300x160.jpg 300w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Weinberg-Luxinum-Amarone3-1-1024x546.jpg 1024w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Weinberg-Luxinum-Amarone3-1-768x410.jpg 768w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Weinberg-Luxinum-Amarone3-1-749x399.jpg 749w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Weinberg-Luxinum-Amarone3-1-150x80.jpg 150w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Weinberg-Luxinum-Amarone3-1-390x208.jpg 390w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Weinberg-Luxinum-Amarone3-1-750x400.jpg 750w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Weinberg-Luxinum-Amarone3-1-1140x608.jpg 1140w\" sizes=\"auto, (max-width: 1500px) 100vw, 1500px\" \/><p id=\"caption-attachment-4847\" class=\"wp-caption-text\">Weinberg Luxinum<\/p><\/div>\n<p>So stellt Igino dal Cero den Rotwein vom Gardasee vor. Doch ein Wein ist erst recht anzusprechen, wenn es um rote Top-Qualit\u00e4t von C\u00e0 dei Frati geht. Daf\u00fcr m\u00fcssen wir allerdings den Gardasee verlassen und etwas s\u00fcdlicher nach Valpolicella schauen. Von dort war die Familie an den Gardasee gezogen. Jetzt kehrt sie zur\u00fcck, erwirbt rund 15 Hektar an Weinbergen und macht sich an die Erf\u00fcllung eines Traumes von Pietro dal Cero. Bei allem Verdienst f\u00fcr den Lugana war es ihm ein gro\u00dfes Anliegen, einmal auch einen <a href=\"\/magazin\/weinwissen\/amarone-ein-wein-kuriosum-aus-italien\/\">Amarone<\/a> zu machen, einen Wein wie seine Vorv\u00e4ter in der freiwillig verlassenen Heimat. Die drei S\u00f6hne der Familie, die bereits die Gesch\u00e4fte f\u00fchren, widmen den Amarone ihrem Vater. Nach zehn Jahren Vorarbeit stellen sie 2008 den ersten \u201eAmarone Pietro dal Cero\u201c vor. Der Wein, der \u201eeine Hommage an die Urspr\u00fcnge der Familie dal Cero\u201c ist, wie Igino dal Cero betont, ist ein echtes aromatisches Kraftpaket. Ein Feuerwerk aus reifen Fruchtaromen von Sauerkirschen, Eindr\u00fccken von s\u00fc\u00dflichem Pfeifentabak, ger\u00f6steten Kaffeebohnen und dunkler Schokolade, aber auch balsamischen und w\u00fcrzigen Noten. Das ist die hohe Kunst des Amarone.<\/p>\n<h3>Erkennungsmerkmal Flaschen<\/h3>\n<p>Ob es um frischen, duftenden Lugana geht, der sofort ins Glas darf, oder einen Amarone der lange <a href=\"\/magazin\/weinwissen\/trinkreife-wenn-wein-in-die-bluete-seines-lebens-kommt\/\">reifen<\/a> muss, um in der Form seines Lebens zu sein. Ob der Wein vom Gardasee stammt oder im Valpolicella gedeiht \u2013 am Ende landen sie alle in der gleichen Flasche, ohne Unterschied. Dazu noch in einer Flasche, deren Form nur bei C\u00e0 dei Frati zu finden ist. Noch einmal Igino dal Cero dazu:<\/p>\n<p><em>\u201eDas war eine schwierige Ver\u00e4nderung, weil es galt, sich gegen eine alte Tradition zu stellen. Wir beschlossen, die Form zu erneuern, um eine antike Flasche nachzubilden, wobei der Flaschenhals betont werden sollte. Wir waren auch die ersten der Gegend, die ihr Logo im Relief auf der Vorderseite der Flasche angebracht haben.\u201c<\/em><\/p>\n<p>An dieser prominenten Stelle kommen erneut die Karmeliterbr\u00fcder ins Spiel. Denn von diesem mittelalterlichen Orden und seinem kleinen, bescheidenen Haus von ehemals ist das Logo des gro\u00dfen Weinguts C\u00e0 dei Frati inspiriert. Aber wer wei\u00df schon, was die asketisch lebenden M\u00f6nche \u00fcber diese verf\u00fchrerischen Weine gesagt h\u00e4tten.<\/p>\n<div class=\"product-slider\" id=\"_prodSlider69fd30f432f6e\">\n\t\t\t<h2>C\u00e0 dei Frati bei Weinfreunde<\/h2>\n\t\t\n\t<div class=\"slide-area\">\n\t\t<div class=\"slides\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"slide\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"product\" href=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/p\/i-frati-lugana-ca-dei-frati\/?ecid=int_magazin_nn_nn_nn_nn_nn_nn\" target=\"_blank\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"image\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div\n                                    class=\"bg\"\n                                    style=\"background-image: url(https:\/\/images.cdn.europe-west1.gcp.commercetools.com\/c465d296-b9b4-4e2d-afd0-6980caa08886\/2000013825_900v-6rFnt7Vd.png);\"\n                            ><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"c\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"title\">I Frati Lugana 2024<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"brand\">C\u00e0 dei Frati<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"details\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>Wei\u00dfwein<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>Turbiana<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"slide\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"product\" href=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/p\/rosa-dei-frati-ca-dei-frati\/?ecid=int_magazin_nn_nn_nn_nn_nn_nn\" target=\"_blank\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"image\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div\n                                    class=\"bg\"\n                                    style=\"background-image: url(https:\/\/images.cdn.europe-west1.gcp.commercetools.com\/c465d296-b9b4-4e2d-afd0-6980caa08886\/2000013826_900v-R5SBxQl-.png);\"\n                            ><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"c\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"title\">Rosa dei Frati 2024<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"brand\">C\u00e0 dei Frati<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"details\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>Ros\u00e9wein<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>Groppello, Marzemino, Sangiovese, Barbera<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>Lombardei<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"slide\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"product\" href=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/p\/ronchedone-ca-dei-frati\/?ecid=int_magazin_nn_nn_nn_nn_nn_nn\" target=\"_blank\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"image\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div\n                                    class=\"bg\"\n                                    style=\"background-image: 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