{"id":483,"date":"2021-04-04T15:24:48","date_gmt":"2021-04-04T13:24:48","guid":{"rendered":"http:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/?post_type=cp_weinwissen&#038;p=483"},"modified":"2024-11-06T09:09:37","modified_gmt":"2024-11-06T08:09:37","slug":"furmint","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/weinwissen\/furmint\/","title":{"rendered":"Furmint"},"content":{"rendered":"<p><strong>Furmint ist eine wei\u00dfe Rebsorte, die vor allem als Grundlage des ungarischen Tokajerweins Bekanntheit erlangt hat. Sie ist eine besonders alte Rebsorte. Ihre Herkunft ist unklar: Manche sehen sie auf dem Balkan oder in <a href=\"\/magazin\/weinwissen\/weinland-italien-teil-1\/\">Italien<\/a>, andere wiederum verorten sie in Ungarn, wo Furmint seit dem Mittelalter angebaut wird. <\/strong><\/p>\n<p>Auch heute noch ist sie im Tokajer Weinbaugebiet die Hauptrebsorte: Zwei Drittel der Anbaufl\u00e4chen in der Region Tokaj-Hegyalja ist mit Furmint-Reben bestockt. In kleineren Mengen findet man die Reben auch in den Gebieten Soml\u00f3 und Sopron. Au\u00dferhalb Ungarns wird Furmint noch im \u00f6sterreichischen <a href=\"\/magazin\/weinwissen\/burgenland-weissweine-aus-dem-osten-oesterreichs\/\">Burgenland<\/a> und in der Steiermark, in <a href=\"\/magazin\/weinwissen\/weinland-slowenien\/\">Slowenien<\/a>, Kroatien sowie in <a href=\"\/magazin\/weinwissen\/weinland-suedafrika-die-kap-region-stellt-sich-vor\/\">S\u00fcdafrika<\/a> und auf der Halbinsel Krim angebaut.<\/p>\n<h2>Tausendsassa Furmint<\/h2>\n<p>Furmint entstand vermutlich aus einer Kreuzung der Rebsorte Heunisch mit einer noch nicht identifizierten ungarischen oder rum\u00e4nischen Rebe. Die Sorte reift sp\u00e4t und neigt zur Edelf\u00e4ule, was sie ideal f\u00fcr den Ausbau zum S\u00fc\u00dfwein macht. Durch ihre pr\u00e4gnante S\u00e4ure ergibt die Rebsorte im ber\u00fchmten edels\u00fc\u00dfen Tokajer einen besonders harmonischen Wein, der mit 13 Volumenprozent und mehr einen hohen Alkoholgehalt aufweist und gut lager- und alterungsf\u00e4hig ist. Die hohe S\u00e4ure gleicht sozusagen die S\u00fc\u00dfe aus. In der Farbe sind S\u00fc\u00dfweine aus Furmint goldgelb bis bernsteinfarben und verbreiten einen intensiven Duft nach Aprikosen, Rosinen und Mandeln. Im Geschmack ist eine Honignote charakteristisch, aber auch Aromen von Aprikosen und Orangen werden beschrieben.<\/p>\n<h2>Mineralischer Charakter mit Obst-Aromen<\/h2>\n<p>Was hingegen weniger bekannt ist: Furmint steht auch f\u00fcr hervorragende trockene Wei\u00dfweine, und zwar in zunehmendem Ma\u00dfe. In letzter Zeit beweisen einige mutige Winzer aus Ungarn und <a href=\"\/magazin\/weinwissen\/weinland-oesterreich-teil-1\/\">\u00d6sterreich<\/a>, dass aus der traditionellen Tokajertraube durchaus auch trockener Qualit\u00e4tswein gekeltert werden kann. Diese trockenen Wei\u00dfweine begeistern Weinkenner durch ihren mineralischen Charakter im Zusammenspiel mit reichen Obst-Aromen nach reifem Apfel und Quitte. Im Glas zeigt sich trockener Furmint meist kr\u00e4ftig gelb. F\u00fcr Weingenie\u00dfer, die gern geschmacklich neue Wege beschreiten, mit Sicherheit ein Genuss!<\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Furmint ist eine wei\u00dfe Rebsorte, die vor allem als Grundlage des ungarischen Tokajerweins Bekanntheit erlangt hat. Sie ist eine besonders alte Rebsorte. 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