{"id":472,"date":"2021-11-04T15:13:46","date_gmt":"2021-11-04T14:13:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/?post_type=cp_weinwissen&#038;p=472"},"modified":"2024-10-30T11:03:24","modified_gmt":"2024-10-30T10:03:24","slug":"grillo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/weinwissen\/grillo\/","title":{"rendered":"Grillo"},"content":{"rendered":"<p><strong>Grillo ist eine wei\u00dfe Rebsorte, die neben kleineren Anbaugebieten in Brasilien, <a href=\"\/magazin\/weinwissen\/weinland-australien\/\">Australien<\/a> und Mexiko \u00fcberwiegend auf <a href=\"\/magazin\/weinwissen\/sizilien-weinanbau-im-sueden-italiens\/\">Sizilien<\/a> angebaut wird. Sie bildet die Grundlage f\u00fcr den bekannten <a href=\"\/magazin\/weinwissen\/weinland-italien-weinregionen\/\">italienischen<\/a> Lik\u00f6rwein <a href=\"\/magazin\/weinwissen\/marsala-mehr-als-ein-kochwein\/\">Marsala<\/a>. In den letzten Jahrzehnten keltern immer mehr sizilianische Winzer aber auch hervorragenden trockenen Wei\u00dfwein aus den Trauben der Sorte. <\/strong><\/p>\n<p>Die Rebsorte geh\u00f6rt zu den zugelassenen <a href=\"\/magazin\/frag-die-weinfreunde\/was-bedeutet-doc\/\">DOC-Weinen<\/a> Siziliens, was ihre hohe <a href=\"\/magazin\/weinwissen\/was-bedeutet-qualitaet-beim-wein\/\">Qualit\u00e4t<\/a> bescheinigt. Dennoch bekommt man Grillo-Weine noch f\u00fcr vergleichsweise wenig Geld, ob nun sortenrein ausgebaut oder im Verschnitt mit Catarratto Bianco, einer ebenfalls fast ausschlie\u00dflich auf Sizilien angebauten Rebsorte.<\/p>\n<h2>Grillo: Bewegte Geschichte<\/h2>\n<p>Urspr\u00fcnglich hatte die Rebsorte Grillo ihre Heimat in der italienischen Region <a href=\"\/magazin\/weinwissen\/apulien-weinkeller-italiens\/\">Apulien<\/a>. Auf Sizilien war die Rebsorte unbekannt. Nachdem jedoch die Reblauskatastrophe im 19. Jahrhundert einen Gro\u00dfteil der heimischen Reben auf Sizilien ausgerottet hatte, bestockten die sizilianischen Weinbauern gro\u00dfe Fl\u00e4chen neu mit den widerstandsf\u00e4higen Grillo-Weinst\u00f6cken, die aufgrund ihrer Robustheit das hei\u00dfe <a href=\"\/magazin\/weinwissen\/beste-voraussetzungen-klima-und-wein\/\">Klima<\/a> hervorragend vertrugen. Riddu, wie die Rebsorte auch genannt wird, wird heute vor allem im Westen der Insel rund um die Stadt Trapani angebaut. Ironie der Geschichte: Aus Apulien sind die Reben mittlerweile verschwunden. Auch wenn Grillo einst aus Apulien nach Sizilien eingef\u00fchrt wurde, liegen seine Wurzeln im S\u00fcden Italiens. Wissenschaftler fanden vor einigen Jahren heraus, dass die Rebsorte eine nat\u00fcrliche Kreuzung von Muscat d\u2019Alexandrie und Catarratto Bianco ist. Ihr Name setzt sich \u00fcbrigens aus dem lateinischen Wort f\u00fcr Traubenkern \u201egranum\u201c sowie Fruchthaut \u201earillum\u201c zusammen, ein Hinweis auf die Fruchtigkeit und die feste Haut der Grillo-Beeren.<\/p>\n<h2>Volle und fruchtige Wei\u00dfweine<\/h2>\n<p>Im Glas schimmern trockene Grillo-Weine blassgelb, ihr Aroma ist intensiv und reich an fruchtigen Anspielungen. Charakteristisch sind Duftnoten von Zitrone und Orange sowie eine Frische, die sich rund und k\u00f6rperreich an Gaumen und Zunge ausbreitet. Das Bouquet beschreiben Weinkenner manchmal auch als blumig, im Geschmack erinnern einige Grillo-Spezialit\u00e4ten an Birne oder Mandel. Aufgrund ihres hohen Alkoholgehalts lassen sich die Wei\u00dfweine gut lagern. Als Sizilianer passt der Wein gut zur italienischen K\u00fcche.<\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Grillo ist eine wei\u00dfe Rebsorte, die neben kleineren Anbaugebieten in Brasilien, Australien und Mexiko \u00fcberwiegend auf Sizilien angebaut wird. Sie bildet die Grundlage f\u00fcr den bekannten italienischen Lik\u00f6rwein Marsala. 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