{"id":4687,"date":"2020-04-01T13:06:02","date_gmt":"2020-04-01T11:06:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/?post_type=cp_frag_weinfreunde&p=4687"},"modified":"2024-06-18T17:02:05","modified_gmt":"2024-06-18T15:02:05","slug":"welches-obst-passt-zum-wein","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/frag-die-weinfreunde\/welches-obst-passt-zum-wein\/","title":{"rendered":"Welches Obst passt zum Wein?"},"content":{"rendered":"

Louise B. aus Hattersheim stellte uns vor Kurzem eine recht ungew\u00f6hnliche Frage: Passen Obst und frische Fr\u00fcchte zum Wein? Und wenn ja, welches Obst passt zu welchem Wein? Wir versuchen im Folgenden nat\u00fcrlich gerne zu helfen.<\/strong><\/p>\n

Bei Obst und frischen Fr\u00fcchten gelten zun\u00e4chst einmal \u00e4hnliche Empfehlungen, wie bei anderen Kombinationen zwischen Wein und Essen auch:<\/p>\n

    \n
  1. Die geschmackliche Intensit\u00e4t sollte sich m\u00f6glichst im Gleichgewicht befinden, damit das Aroma des Obstes den Wein nicht \u00fcberdeckt und nat\u00fcrlich auch andersherum.<\/li>\n
  2. Damit der Wein nicht flach und fad wirkt, sollte er \u00e4hnlich viel oder mehr S\u00e4ure besitzen als das Obst.<\/li>\n
  3. Um wiederum die S\u00e4ure im Wein nicht zu sehr in den Vordergrund zu r\u00fccken, sollte der Wein mindestens genauso s\u00fc\u00df wie die dazu gereichte Frucht sein.<\/li>\n<\/ol>\n

    Konkret bedeutet dies, dass Weine mit leichter Rests\u00fc\u00dfe immer etwas besser zu Obst passen werden als vollst\u00e4ndig trockene Weine \u2013 einfach, da die meisten Fr\u00fcchte Zucker enthalten.<\/p>\n

    Und da man Wei\u00dfweine h\u00e4ufiger mit Rests\u00fc\u00dfe genie\u00dft als Rotweine, ist die Kombination mit Obst per se<\/em> naheliegender \u2013 von Ausnahmen wie beispielsweise einem Portwein einmal abgesehen.<\/p>\n

    Mein ganz pers\u00f6nlicher Tipp: Silvaner passt hervorragend zu frischen Pfirsichen. Dabei bestimmt der Reifegrad des Pfirsichs den idealen Restzuckergehalt des dazu gereichten Weines. Bei noch wenig reifen, knackigen Pfirsichen passt sogar ein trockener Silvaner wie dieser hier absolut hervorragend:<\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Louise B. aus Hattersheim stellte uns vor Kurzem eine recht ungew\u00f6hnliche Frage: Passen Obst und frische Fr\u00fcchte zum Wein? Und wenn ja, welches Obst passt zu welchem Wein? Wir versuchen im Folgenden nat\u00fcrlich gerne zu helfen. Bei Obst und frischen… weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":53,"featured_media":4689,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[47,49],"tags":[],"class_list":["post-4687","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-frag-die-weinfreunde","category-wein-und-essen"],"yoast_head":"\nWelches Obst passt zum Wein? » Weinfreunde Magazin<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Passen Obst und frische Fr\u00fcchte zum Wein? Und wenn ja, welches Obst passt zu welchem Wein? 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