{"id":4685,"date":"2020-03-31T13:32:17","date_gmt":"2020-03-31T11:32:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/?post_type=cp_weinwissen&#038;p=4685"},"modified":"2024-12-10T11:47:09","modified_gmt":"2024-12-10T10:47:09","slug":"primitivo-rosato-die-fortsetzung-einer-erfolgsgeschichte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/weinwissen\/primitivo-rosato-die-fortsetzung-einer-erfolgsgeschichte\/","title":{"rendered":"Primitivo Rosato: Die Fortsetzung einer Erfolgsgeschichte"},"content":{"rendered":"<p><strong>Die rote Rebsorte Primitivo schreibt eine beispiellose Erfolgsgeschichte unter Weinfreunden in Deutschland und anderswo. Insbesondere der Primitivo aus dem italienischen Apulien hat sich zu einem der beliebtesten Rotweine Deutschlands gemausert. Weinfreund J\u00fcrgen ist nun dem neuesten Trend auf der Spur: Primitivo in der Ros\u00e9-Variante &#8211; Primitivo Rosato. Er berichtet uns, ob die in Italien als Rosato bezeichneten Weine ebenfalls Hype-Qualit\u00e4t besitzen.<\/strong><\/p>\n<p>Bei dem Namen \u201ePrimitivo\u201c zuckten vor ein paar Jahren noch viele Weinfreunde zusammen. Handelt es sich dabei wirklich um einen <em>primitiven<\/em> Wein, fragten sich einige. Mittlerweile wissen die meisten, dass der Name der Rebsorte den fr\u00fchen Reifezeitpunkt der Trauben beschreibt (prima = zuerst).<\/p>\n<p>Auch das Herkunftsgebiet der aktuell so popul\u00e4ren Weine war vor wenigen Jahren noch v\u00f6llig unbekannt. Nicht zuletzt, da im s\u00fcditalienischen Apulien lange Zeit eher unterdurchschnittliche Weine f\u00fcr den Massenmarkt produziert wurden. Primitivo weckte schlie\u00dflich als Neuentdeckung der Region das Interesse der Weinwelt. Sein kr\u00e4ftiger, fruchtiger, feinw\u00fcrziger und dennoch harmonischer Charakter l\u00f6st bis heute Begeisterung unter Weinfreunden aus.<\/p>\n<h3>Nur konsequent: Primitivo auch als Ros\u00e9<\/h3>\n<p>So ist es eigentlich nicht verwunderlich, dass seit einiger Zeit auch Primitivo-Ros\u00e9weine aus dem \u201eStiefelabsatz Italiens\u201c in unsere heimischen Gl\u00e4ser flie\u00dfen. Und das sind in vielen F\u00e4llen Weine, die selbst Ros\u00e9-Skeptiker eines Besseren belehren. Denn der Grundcharakter eines Primitivo findet sich nat\u00fcrlich auch in der Ros\u00e9-Variante wieder. Nur eben in einer frischeren und sommertauglicheren Art und Weise.<\/p>\n<div class=\"product-box is-single\">\n\t\t<a class=\"in\" href=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/p\/campi-rudi-primitivo-rosato-trocken-angelo-rocca\/?ecid=int_magazin_nn_nn_nn_nn_nn_nn\" target=\"_blank\">\n\t\t\t<div class=\"image\">\n\t\t\t<img\n\t\t\t\tsrc=\"https:\/\/images.cdn.europe-west1.gcp.commercetools.com\/c465d296-b9b4-4e2d-afd0-6980caa08886\/2000013793_900v-nWs7Y7Nu.png\"\n\t\t\t\talt=\"Campi Rudi Primitivo Rosato trocken 2024\"\n\t\t\t\tloading=\"lazy\"\n\t\t\t\/>\n\t\t<\/div>\n\n\t\t<div class=\"c\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"title\">Campi Rudi Primitivo Rosato trocken 2024<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"brand\">Angelo Rocca<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"details\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span>Ros\u00e9wein<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span>Primitivo<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span>Apulien<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/a>\n\t<\/div>\n\n<p>Mit anderen Worten: Durch die Popularit\u00e4t des roten Primitivos, bestand gegen\u00fcber den Rosatos von Anfang an eine gro\u00dfe Offenheit. Selbst Menschen, die zuvor keine Ros\u00e9-Trinker waren, konnten sich pl\u00f6tzlich mit dieser Machart anfreunden.<\/p>\n<h3>Wie stellt man einen Primitivo Ros\u00e9 her?<\/h3>\n<p>Diese \u201eMissionarsarbeit\u201c ist sehr erfreulich, denn gut gemachte Ros\u00e9-Weine werden in ihrer Qualit\u00e4t und Vielseitigkeit h\u00e4ufig untersch\u00e4tzt. Beim Thema \u201egut gemacht\u201c, vielleicht noch ein kurzer Exkurs, um die Herstellung eines Ros\u00e9s zu erkl\u00e4ren.<\/p>\n<p>Eigentlich ist es ganz einfach: Ros\u00e9 muss \u2013 bis auf sehr wenige Ausnahmen \u2013 immer aus roten Trauben hergestellt werden. Ein Ros\u00e9 ist demnach keine Mischung aus Rot- und Wei\u00dfwein. Vielmehr wird der Wein erst einmal wie ein Rotwein behandelt. Die Trauben werden nach der Ernte nicht direkt gepresst, sondern gelangen in gro\u00dfe G\u00e4rbeh\u00e4lter.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-4287 size-full\" src=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/1-2-Bild_1500x800px-1.jpg\" alt=\"\" width=\"1500\" height=\"800\" \/><\/p>\n<p>Durch den Kontakt mit den roten Traubenschalen erh\u00e4lt der helle Most seine Farbe. Bei Rotweinen l\u00e4sst man den Most teils \u00fcber eine Woche in Schalenkontakt, bei Ros\u00e9weinen sind es in der Regel nur mehrere Stunden.<\/p>\n<h3>Primitivo Rosato hat viele Seiten<\/h3>\n<p>Ein als Ros\u00e9 ausgebauter Primitivo vereint Fruchtintensit\u00e4t und W\u00fcrzigkeit mit Frische und tollem Trinkfluss. Als Aperitif bei sonnigem Wetter passt das hervorragend.<\/p>\n<p>Doch damit nicht genug: Ein gut gemachter Primitivo Rosato ist eine wahre Allzweckwaffe! So passt er ganz hervorragend als Essensbegleiter zu einer ganzen Reihe von Speisen. Die italienische K\u00fcche liegt hier nat\u00fcrlich nahe, doch ist ein Primitivo in Pink auch f\u00fcr Gerichte vom Grill ideal geeignet. Und das macht eigentlich das ganze Jahr \u00fcber Spa\u00df.<\/p>\n<p>Demnach gilt: der Hype um Primitivo wird vorerst nicht enden, denn der beliebte Rotwein hat rosafarbene Verst\u00e4rkung erhalten.<\/p>\n<div class=\"product-box is-single\">\n\t\t<a class=\"in\" href=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/p\/miluna-primitivo-rosato-cantine-san-marzano\/?ecid=int_magazin_nn_nn_nn_nn_nn_nn\" target=\"_blank\">\n\t\t\t<div class=\"image\">\n\t\t\t<img\n\t\t\t\tsrc=\"https:\/\/10b644692e76ab15cf59-eaadbe2afc1f47d8740ca8f676f7fe70.ssl.cf3.rackcdn.com\/2000013374_900v-JEDn2F9C.png\"\n\t\t\t\talt=\"Miluna Primitivo Rosato 2025\"\n\t\t\t\tloading=\"lazy\"\n\t\t\t\/>\n\t\t<\/div>\n\n\t\t<div class=\"c\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"title\">Miluna Primitivo Rosato 2025<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"brand\">Cantine San Marzano<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"details\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span>Ros\u00e9wein<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span>Primitivo<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/a>\n\t<\/div>\n\n<p>Weitere lesenswerte Beitr\u00e4ge zu dem Thema lassen sich unter den folgenden Links finden.<\/p>\n<p><strong>Zum Thema Apulien und Primitivo:<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"\/magazin\/weinwissen\/apulien-weinkeller-italiens\/\">Apulien: Weinkeller Italiens<\/a><\/p>\n<p>Die Rebsorte <a href=\"\/magazin\/weinwissen\/primitivo\/\">Primitivo<\/a><\/p>\n<p>Interview: <a href=\"\/magazin\/weinwissen\/miluna-primitivo-apulien\/\">\u201ePrimitivo ist wichtiger Teil der Kultur Apuliens\u201c<\/a><\/p>\n<p><strong>Zum Thema Ros\u00e9weine:<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"\/magazin\/weinwissen\/rose-wein\/\">Was steckt hinter der rosaroten Fassade?<\/a><\/p>\n<p><a href=\"\/magazin\/weinwissen\/die-farbe-des-fruehlings-rose-weine\/\">Die Farbe des Fr\u00fchlings: Ros\u00e9<\/a><\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die rote Rebsorte Primitivo schreibt eine beispiellose Erfolgsgeschichte unter Weinfreunden in Deutschland und anderswo. 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