{"id":460,"date":"2024-03-04T15:18:53","date_gmt":"2024-03-04T14:18:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/?post_type=cp_weinwissen&p=460"},"modified":"2025-08-19T13:10:38","modified_gmt":"2025-08-19T11:10:38","slug":"primitivo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/weinwissen\/primitivo\/","title":{"rendered":"Primitivo"},"content":{"rendered":"
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Primitivo ist die Vorzeigerebe Apuliens und hat den Ruf der Weinregion im italienischen Stiefelabsatz weit in die Welt hinausgetragen. Weniger bekannt: Genetisch ist die Rebsorte mit dem aus Kalifornien bekannten Zinfandel identisch<\/strong>.<\/p>\n

In nur wenigen Jahren haben Weine aus der Rebsorte in Deutschland eine beeindruckende Karriere hingelegt. Die Primitivo-Fans haben dabei haupts\u00e4chlich die Weine aus dem s\u00fcditalienischen Apulien<\/a> mit den bekannten Anbaugebieten Manduria und Salento<\/a> im Sinn. Doch nicht nur dort, sondern im ganzen Stiefelabsatz Italiens ist der Primitivo die klare Nummer 1. Dabei gelangt er nicht immer reinsortig in die Flasche und ins Glas, sondern wird gern auch mit Negroamaro<\/a> und anderen autochthonen Rebsorten wie Susumaniello<\/a> verm\u00e4hlt.<\/p>\n

Wie Primitivo schmeckt<\/h2>\n

Primitivo ist ein k\u00f6rperreicher Wein, der \u00fcppige Aromen<\/a> aufweisen kann, die von dunklen Fr\u00fcchten wie Brombeere und Blaubeere, aber auch Feige bestimmt sind. Nicht selten gewinnen die Fruchtaromen dabei einen marmeladigen, eingekochten Geschmack. Ebenso typisch sind w\u00fcrzige Noten wie Zimt, Sternanis, aber auch Pfeffereindr\u00fccke sind zu finden. Im Fass gereifte Weine<\/a> unterstreichen diese Auspr\u00e4gungen und sorgen f\u00fcr zus\u00e4tzliche T\u00f6ne von Schokolade und Karamell.<\/p>\n

Was die Rebsorte auszeichnet<\/h2>\n

Der Name der Rebsorte leitet sich von dem italienischen Wort f\u00fcr \u201efr\u00fch, fr\u00fchzeitig\u201c ab und zielt auf die fr\u00fche Reife der Traube ab, bei der sich schnell die Zuckerwerte in den Beeren erh\u00f6hen. Dies erkl\u00e4rt, warum die Weine meist einen deutlichen Anteil an Restzucker<\/a> haben. Selbst wenn schon viel Zucker zu Alkohol vergoren wurde \u2013 Primitivos weisen nicht selten einen Gehalt von 14 Prozent Alkoholvolumen und mehr auf. Doch gerade das Zusammenspiel von intensiver Frucht und sch\u00f6ner W\u00fcrze, etwas Rests\u00fc\u00dfe und Alkohol, l\u00e4sst diese Weine so vollmundig und zug\u00e4nglich wirken. Sicherlich der Grund f\u00fcr die Karriere der Rebsorte.<\/p>\n

Woher die Rebsorte Primitivo stammt<\/h2>\n

In Apulien gilt er als autochthone<\/a> Sorte, also als Rebe, die einheimisch ist. Dabei stammt die erste offizielle Erw\u00e4hnung erst aus dem Jahr 1799 vom italienischen Botaniker Francesco Felippo Indellicati. Er ist auch der Namensgeber des Primitivos, da ihm die fr\u00fche Reife auff\u00e4llt, die die Rebe von anderen unterscheidet. Der Name setzt sich aber erst gut 50 Jahre sp\u00e4ter durch. Moderne Forschungsmethoden wie die Genanalyse haben es erm\u00f6glicht, den Ursprung genauer zu bestimmen.<\/p>\n

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Vianora Primitivo Salento 2023<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Poggio della Pace<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tRotwein<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tPrimitivo<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/a>\n\t<\/div>\n\n
\"Apulien\"

Die Rebsorte wurde 1799 erstmals in Apulien erw\u00e4hnt.<\/p><\/div>\n

Der Unterschied zwischen Primitivo und Zinfandel<\/h2>\n

Tats\u00e4chlich sind der Zinfandel aus Kalifornien<\/a> und der Primitivo aus Apulien genetisch gleich, was zwischenzeitlich zu einem Streit zwischen Italien und den USA f\u00fchrt, da beide L\u00e4nder die Rebsorte als \u201eihre\u201c betrachten und die Deutungs- und Vermarktungshoheit beanspruchen. In der Folge machen sich Wissenschaftler auf die Suche nach dem Ursprung der Rebsorte. Dabei landen sie 2001 in Kroatien und der dort Crljenak Ka\u0161telanski genannten Rebe. Ein Jahr sp\u00e4ter entdeckten sie mit Pribidrag eine weitere kroatische Rebe, die eine identische DNA wie Primitivo und Zinfandel aufweist. Das passt wiederum zum italienischen Namen, der vor Primitivo verwendet wurde. Da nannte man die Sorte Zagarese, was auf die kroatische Stadt Zagreb verweist. Letzter Stand der Dinge: In Dalmatien gibt es dieselbe Rebsorte unter dem Namen Tribidarg, der bereits zu Beginn des 16. Jahrhunderts in Urkunden zu finden ist.<\/p>\n

Warum Primitivo nicht nur f\u00fcr Rotwein steht<\/h2>\n

Der Rotwein aus Primitivo hat erst den Anfang gemacht. Inzwischen gewinnt auch der Rosato, der Ros\u00e9wein aus der Rebsorte, immer mehr Beliebtheit. Deutlich leichter als sein roter Bruder, mit bet\u00f6renden Fruchtaromen, absolut trinkfreudig und mitunter durch seinen frischen Auftritt \u00fcberraschend. Die Trauben f\u00fcr den Ros\u00e9 werden meist fr\u00fcher gelesen und der Wein durchweg in temperaturkontrollierten Edelstahltanks ausgebaut, um diesen anregenden Charakter zu erhalten.<\/p>\n

Jenseits der Weine hat der Primitivo eine wichtige Bedeutung f\u00fcr das Selbstverst\u00e4ndnis Apuliens. In einem Interview mit dem Magazin von Weinfreunde.de bezeichnet Davide Ragusa, \u00d6nologe der Cantine San Marzano<\/a>, den Primitivo ganz selbstverst\u00e4ndlich als \u201ewichtigen Teil der Kultur Apuliens\u201c.<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div>

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Mehr zu h\u00f6ren beim Weinfreunde Podcast \"Bei Anruf Wein\"<\/a><\/h3>\n