{"id":4544,"date":"2020-01-21T13:32:30","date_gmt":"2020-01-21T12:32:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/?post_type=cp_winzer&p=4544"},"modified":"2024-12-11T15:26:11","modified_gmt":"2024-12-11T14:26:11","slug":"mit-absoluter-hingabe-wein-machen-interview-mit-juan-luis-canas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/winzer\/mit-absoluter-hingabe-wein-machen-interview-mit-juan-luis-canas\/","title":{"rendered":"Mit absoluter Hingabe Wein machen – Interview mit Juan Luis Ca\u00f1as"},"content":{"rendered":"

Die Menschen kennenzulernen, die hinter den Weinen stehen, die wir so m\u00f6gen \u2013 das hat seinen Reiz. Erst recht, wenn es sich um solch eine Pers\u00f6nlichkeit wie Juan Lu\u00eds Ca\u00f1as vom gleichnamigen Weingut aus der Rioja handelt. Wir hatten das Vergn\u00fcgen.<\/strong><\/p>\n

Mitten in der Rioja \u00c1lavesa<\/a> liegt das beschauliche Villabuena de \u00c1vala. Dort hat die Bodegas Lu\u00eds Ca\u00f1as ihr Zuhause. Das Familienunternehmen z\u00e4hlt mit 450 Hektar Rebfl\u00e4che zu den Gro\u00dfen und vor allem Namhaften in der Region. Bis vergangenes Jahr waren die inspizierenden Spazierg\u00e4nge des \u201ealten\u201c Luis Ca\u00f1as noch eine Allt\u00e4glichkeit in der Bodega. Doch leider verstarb der Gr\u00fcnder im Alter von 91 \u201eWeinlesen\u201c im Dezember 2019. Seit etwa 30 Jahren f\u00fchrt sein Sohn Juan Lu\u00eds die Bodega \u2013 und das mit ungeheurem Erfolg. Zahlreiche Auszeichnungen und gut dotierte Kritiker-Punkte f\u00fcr die Weine des Hauses, haben die Bodega schnell in den Kreis der international bekannten Weing\u00fcter aus der Rioja gef\u00fchrt. Um so dankbarer sind wir, dass Juan Lu\u00eds Zeit f\u00fcr ein Gespr\u00e4ch mit uns gefunden hat.<\/p>\n

Se\u00f1or Ca\u00f1as, die Bodegas Lu\u00eds Ca\u00f1as sind ein echtes Familienprojekt. In vier Generationen vom einfachen Weinbauern zum international bekannten Weingut. Was ist das Erfolgsrezept Ihrer Familie?<\/em><\/p>\n

Juan Lu\u00eds Ca\u00f1as:<\/strong> Wahrscheinlich ist es einfach Best\u00e4ndigkeit. Dazu der Umstand, dass die Arbeit in den Weinbergen und das Herstellen des Weines f\u00fcr uns mehr Lebensstil als Gesch\u00e4ft ist. Deshalb nehmen wir all die Arbeit an, die damit verbunden ist und stellen uns den Herausforderungen, die immer wieder auftauchen \u2013 und zwar mit absoluter Hingabe. Als Familienunternehmen haben wir stets die Freiheit gehabt, unsere eigenen Entscheidungen zu treffen. All unsere Investitionen in die Qualit\u00e4t der Weing\u00e4rten und der Kellerei konnten wir deshalb unabh\u00e4ngig von irgendwelchen Bedenken irgendwelcher Investoren vornehmen. Schlie\u00dflich wollen wir immer noch kontinuierlich besser werden.<\/p>\n\n

Ihr Vater, der die Bodega gegr\u00fcndet hat, war sicherlich sehr stolz auf das Erreichte und seinen Sohn. War es immer einfach zwischen Vater und Sohn, wenn es um den Ausbau der Bodega ging?<\/em><\/p>\n

Juan Lu\u00eds Ca\u00f1as:<\/strong> Allein meinem Vater verdanken wir es, dass wir \u00fcberhaupt hier sind. Er war einer der ersten Weinbauern in der Region, der den Schritt in Richtung Bodega machte, als er gemeinsam mit meiner Mutter eigene Flaschenweine abf\u00fcllte und verkaufte. Als ich in den 1980er Jahren anfing in der Bodega mitzuarbeiten, war mein Vater bereits ein angesehener Fachmann f\u00fcr die Kohlens\u00e4uremaischung (Maceraci\u00f3n carb\u00f3nica) in der Rioja Alavesa. Die Weine seiner Bodega waren damals ungeheuer beliebt.<\/p>\n

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Bodega in der Rioja von Juan Lu\u00eds Ca\u00f1as zur heutigen Zeit<\/p><\/div>\n

Und ja, Ver\u00e4nderung kostet Kraft. Als ich das erste Mal mit ihm dar\u00fcber sprach, F\u00e4sser f\u00fcr die Holzreife<\/a> unserer Weine zu kaufen, habe ich nicht gerade Begeisterung bei ihm ausgel\u00f6st. Das ist schon wahr. Aber ich war mir sicher, dass unsere Weine sich bestens f\u00fcr diesen Ausbau eigneten und ihnen mehr Vielschichtigkeit, Struktur und Lagerungsf\u00e4higkeit verleihen w\u00fcrden. Schlie\u00dflich bekam ich die Gelegenheit, meine Idee umzusetzen \u2013 und ebenso muss ich heute meinen Sohn auch \u201elassen\u201c, damit diese Geschichte fortgeschrieben wird. Gewinne das Vertrauen, jener, die dich umgeben, und dann vertraue ihnen. So machen wir das.<\/p>\n

Insbesondere Ihre Mutter hat Sie sehr gepr\u00e4gt. Sie haben deshalb auch eine neue Bodega mit dem baskischen Wort f\u00fcr Mutter (Amaren\/de la madre) versehen. Warum ist sie so wichtig?<\/em><\/p>\n

Juan Lu\u00eds Ca\u00f1as:<\/strong> Ich bin mir ganz sicher, dass meine Mutter, die eher unauff\u00e4llig im Schatten meines Vaters arbeitete, die gute Seele der Familie und der ganzen Bodega gewesen ist. Ihre Willenskraft und Begeisterung, ihre Gro\u00dfz\u00fcgigkeit, ihr Wagemut und ihr steter Blick nach vorne, all das sind Dinge, die sich mir tief eingegraben haben.<\/p>\n

Die Rioja \u00c1lavesa gilt als beste Unterregion der ohnehin schon als DOCa eingestuften Rioja. Was ist das Besondere dieser Region?<\/em><\/p>\n

Juan Lu\u00eds Ca\u00f1as:<\/strong> Ohne in die Diskussion einsteigen zu wollen, welche Unterregion in der Rioja die beste ist, l\u00e4sst sich zweifelslos feststellen, dass die Rioja \u00c0lavesa Merkmale aufweist, die es nur hier gibt. Die Lage zwischen den St\u00e4dten Labastida und Laguardia, gesch\u00fctzt von der Sierra Cantabria und im S\u00fcden vom Ebro ums\u00e4umt, hat ihre eigenen Gesetze. Hier gibt es viele kleine, aber sehr alte Weing\u00e4rten, ganz eigene kleine \u00d6kosysteme. Dazu z\u00e4hlt auch die traditionelle Buscherziehung der Reben, die Arbeit von Hand und die Verbundenheit der Menschen mit den Reben… es ist so vieles, was uns auszeichnet.<\/p>\n

Die Rebfl\u00e4chen der Bodega sind in mehrere hundert Parzellen unterteilt. Warum diese au\u00dferordentliche Akribie und die zus\u00e4tzlichen M\u00fchen?<\/em><\/p>\n

Juan Lu\u00eds Ca\u00f1as:<\/strong> Die Einteilung unserer 450 Hektar Rebfl\u00e4che in genau 1123 Plots oder Parzellen ist quasi ein weltliches Erbe. In diesem Gebiet, rund um Villabuena de \u00c1vala und den angrenzenden D\u00f6rfern, findet man den h\u00f6chsten Anteil alter Rebbest\u00e4nde im gesamten Gebiet. Gleichzeitig ist der Grundbesitz total aufgesplittert, was zu \u201eMinibesitzt\u00fcmern\u201c ohne gleichen gef\u00fchrt hat. Diese Aufteilung zu bewahren und mit ihr zu arbeiten kostet allerdings sehr viel M\u00fche. Aber im Gegenzug erhalten wir so Trauben mit gro\u00dfem Charakter und mehr Ausdruck \u2013 was man unseren Weinen sicherlich anmerkt.<\/p>\n

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450 Hektar Rebfl\u00e4che<\/p><\/div>\n

Beschreiben Sie bitte den Weinstil des Hauses n\u00e4her. Was haben der Crianza, der Reserva sowie der Reserva Selecci\u00f3n de la Familia gemeinsam?<\/em><\/p>\n

Juan Lu\u00eds Ca\u00f1as: <\/strong>In Frankreich w\u00fcrde man wohl von der Handschrift des Winzers sprechen. Alle drei Weine entstammen demselben Terroir<\/a>. Rund 90 Prozent unserer Rebfl\u00e4chen befinden sich in einem Umkreis von nur drei Kilometern rund um die Bodega. Indem wir aber nach Parzellen unterscheiden und anschlie\u00dfend die einzelnen Cuv\u00e9es<\/a> entwickeln, die wiederum verschieden lang im Holzfass reifen, entstehen die drei genannten Weine.<\/p>\n

In Deutschland trinkt man Wein gern solo, in Spanien geh\u00f6rt eigentlich immer Essen dazu. Welche Speisen empfehlen Sie beispielsweise zum Crianza?<\/em><\/p>\n

Juan Lu\u00eds Ca\u00f1as:<\/strong> Das typische Gericht dieser Region, das zum Crianza ganz wunderbar passt, ist Bacalao al pil pil (pikant zubereiteter Stockfisch, Anm. d. Red.). Wenn Sie aber an die deutsche K\u00fcche denken, w\u00fcrde ich tats\u00e4chlich empfehlen, den Crianza mal zu Schweinshaxe und Sauerkraut zu probieren.<\/p>\n

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Crianza 2021<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Luis Ca\u00f1as<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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Tim Atkins meint, dass der <\/em>Reserva Selecci\u00f3n de la Familia 2014 in diesem Jahr allm\u00e4hlich ins optimale Trinkfenster kommt. Wie wichtig ist die lange Reife in Fass und Flasche f\u00fcr solche Spitzenweine?<\/em><\/p>\n

Juan Lu\u00eds Ca\u00f1as:<\/strong> Den Reserva Selecci\u00f3n de la Familia kann man sowohl als jungen Wein genie\u00dfen, aber er besitzt auch eine gute Lagerf\u00e4higkeit. Der Cabernet Sauvignon<\/a> gibt ihm Struktur und zus\u00e4tzlich Reifezeit<\/a> sorgt daf\u00fcr, dass er runder und charmanter wird. Also kann man die Aussage von Tim Atkins nur unterstreichen.<\/p>\n

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Reserva Selecci\u00f3n de la Familia 2019<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Luis Ca\u00f1as<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tRotwein<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tTempranillo, Cabernet Sauvignon<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tRioja<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/a>\n\t<\/div>\n\n

An hohe Punkte von Kritikern \u2013 Tim Atkins, Antonio Galloni\u2018s Vinous, Jeb Dunnuck, Robert Parker\u2018s Wine Advocate \u2013 sowie Goldmedaillen und Master-Titel haben Sie sich sicherlich schon gew\u00f6hnt. Nun sind Sie auch noch \u201eWinzer des Monats\u201c bei Weinfreunde geworden. Was geben Sie uns deutschen Rioja-Fans mit auf den Weg?<\/em><\/p>\n

Juan Lu\u00eds Ca\u00f1as:<\/strong> Anstatt gro\u00df zu empfehlen, was man trinken und wissen muss, um die Rioja \u00c1lavesa kennenzulernen, m\u00f6chte ich anregen, dass sie einfach unsere Region besuchen. Die Leute denken immer an Toskana, Bordeaux und Burgund, wenn es um Wein-Tourismus geht. Aber ich bin mir sicher, dass sie erstaunt w\u00e4ren, angesichts der Sch\u00f6nheit der Landschaft und der vielen so unterschiedlichen und urspr\u00fcnglichen Weing\u00e4rten. Und unsere Gastfreundschaft wird sie ebenfalls begeistern.<\/p>\n

> Zur Lu\u00eds Ca\u00f1as Winzerseite<\/a><\/p><\/blockquote>\n

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Weine aus Rioja bei Weinfreunde bestellen<\/h2>\n\t\t\n\t
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Rioja Rosado 2025<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
Bar\u00f3n de Ley<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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Ros\u00e9wein<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Graciano, Garnacha, Tempranillo<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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Rioja Gran Reserva 2018<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
Bar\u00f3n de Ley<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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Tempranillo, Graciano<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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Solag\u00fcen Selecci\u00f3n 2023<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
Bodegas Solag\u00fcen<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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Rioja Reserva 2016<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
Bodegas Solag\u00fcen<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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Crianza 2021<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
Luis Ca\u00f1as<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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Tempranillo, Garnacha<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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Reserva Selecci\u00f3n de la Familia 2019<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
Luis Ca\u00f1as<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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Tempranillo, Cabernet Sauvignon<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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Sela 2023<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
Bodegas Roda<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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Reserva 2020<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
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Tempranillo, Garnacha, Graciano<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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Selecci\u00f2n Especial 2021<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
Bodegas Muga<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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Tempranillo, Garnacha<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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