{"id":454,"date":"2021-07-25T14:56:30","date_gmt":"2021-07-25T12:56:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/?post_type=cp_weinwissen&p=454"},"modified":"2025-02-18T10:14:59","modified_gmt":"2025-02-18T09:14:59","slug":"sauvignon-blanc","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/weinwissen\/sauvignon-blanc\/","title":{"rendered":"Sauvignon Blanc"},"content":{"rendered":"

Nach Chardonnay<\/a> ist Sauvignon Blanc die bedeutendste wei\u00dfe Rebsorte der Welt. Aber das ist noch nicht lange so: Insbesondere im ersten Jahrzehnt der Zweitausender entstand geradezu ein Hype um die Rebsorte und die internationale Rebfl\u00e4che wuchs um satte 70 Prozent. Don\u2019t believe the hype? Was wirklich hinter dieser Rebsorte mit Star-All\u00fcren steckt, erkl\u00e4ren wir hier.<\/strong><\/p>\n

Urspr\u00fcnglich stammt die Rebsorte aus Frankreich. DNA-Analysen im Jahr 2013 haben ergeben, dass ein Elternteil die Rebsorte Savagnin Blanc ist \u2013 eine Spielart aus der gro\u00dfen Traminer-Familie. Damit ist Sauvignon Blanc ein Geschwister von Chenin Blanc<\/a>, da diese Rebsorte ebenfalls Savagnin Blanc als Elternteil hat. Der zweite Elternteil ist allerdings bei beiden Rebsorten unbekannt und jeweils ein anderer. In unseren Breiten ist die Rebsorte schon seit dem 19. Jahrhundert bekannt, wurde aber lange Zeit f\u00e4lschlicherweise als Muskat-Sylvaner bezeichnet. Sauvignon Blanc w\u00e4chst zwar mittlerweile auf der ganzen Welt, doch in Sachen Popularit\u00e4t stammen die beliebtesten Weine der Rebsorte entweder aus dem Heimatland Frankreich<\/a> oder aus dem von dort 17.000 Kilometer entfernten Neuseeland<\/a>.<\/p>\n

Klassiker: Sauvignon Blanc aus Frankreich<\/h2>\n
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Sauvignon Blanc Reben im Loire Tal<\/p><\/div>\n

Von der Loire stammen nach wie vor hervorragende Weine aus 100 Prozent Sauvignon Blanc, allen voran die ber\u00fchmten Sancerre und Pouilly Fum\u00e9 Weine. In letzterem Anbaugebiet findet sich f\u00fcr die Rebsorte auch das Synonym Fum\u00e9 Blanc, denn dort wachsen die Reben auf Feuerstein gepr\u00e4gten B\u00f6den, die den Weinen eine leicht verbrannt, rauchige (frz. fum\u00e9) Note verleihen. Aber auch das Bordeaux<\/a> hat zur gro\u00dfen Popularit\u00e4t der Rebsorte beigetragen. So wird ein klassischer, wei\u00dfer Bordeaux<\/a> von Sauvignon Blanc dominiert und enth\u00e4lt daneben meist noch Semillon<\/a> und Muscadelle.<\/p>\n

Aufstrebend: Sauvignon Blanc aus Neuseeland<\/h2>\n

Aber auch in Neuseeland entstehen Weine aus Sauvignon Blanc, die sich \u00fcber die vergangenen Jahrzehnte eine gro\u00dfe Fangemeinde unter Weinfreunden aufbauen konnten. Das ist wenig verwunderlich, denn vor allem im Norden der neuseel\u00e4ndischen S\u00fcdinsel existieren beste Voraussetzungen f\u00fcr die wei\u00dfe Rebsorte.\u00a0Die Region Marlborough<\/a> ist der absolute Vorreiter in der neuseel\u00e4ndischen Sauvignon Blanc Produktion. Aber auch insgesamt gesehen sind rund 60 Prozent aller neuseel\u00e4ndischen Weine aus der wei\u00dfen Rebsorte gemacht.<\/p>\n

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In Neuseeland wird auf 17.000 Hektar Sauvignon Blanc angebaut<\/p><\/div>\n

Wie schmeckt und riecht ein Sauvignon Blanc<\/h2>\n

Je nach Reifegrad des Weines ergeben sich unterschiedliche Aromaauspr\u00e4gungen. Klassisch produziert steht Sauvignon Blanc f\u00fcr Zitrusnoten und vor allem das Aroma von Stachelbeeren. Aber auch vegetative Noten wie die von frisch gem\u00e4htem Gras finden sich in dem Wein. Werden die Trauben besonders reif geerntet, entwickeln sich Ankl\u00e4nge von tropischen Fr\u00fcchten und Pfirsich.<\/p>\n

In der Regel wird Sauvignon Blanc trocken ausgebaut und auch nur selten gelangt er zum Ausbau ins Holzfass<\/a>. Einfach, weil Sauvignon Blanc \u2013 wie kaum eine andere Rebsorte \u2013 f\u00fcr Frische und einen eher schlanken K\u00f6rper steht. Ausnahmen best\u00e4tigen aber bekanntlich die Regel: So entstehen beispielsweise in der S\u00fcdsteiermark hervorragende Weine der Rebsorte, die im Holz ausgebaut werden und dadurch \u00fcber einen kr\u00e4ftigen K\u00f6rper verf\u00fcgen.<\/p>\n

Die korrekte Aussprache der Rebsorte<\/h2>\nhttps:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Sauvignon-Blanc-online-audio-converter.com_.mp3<\/a><\/audio>\n

Wo wird Sauvignon Blanc \u00fcberall angebaut?<\/h2>\n

In der folgenden \u00dcbersicht lassen sich die wichtigsten L\u00e4nder und Regionen finden, in denen Sauvignon Blanc mittlerweile zuhause ist.<\/p>\n

\u201eAlte Welt\u201c<\/h3>\n

Frankreich:<\/strong> 29.000 Hektar |\u00a0Vor allem im Bordeaux und an der Loire angebaut. |\u00a0Auch bekannt als Pouilly-Fum\u00e9, Sancerre, Graves, Entre-Deux-Mers und Touraine.<\/p>\n

Italien<\/a>:<\/strong> 18.000 Hektar |\u00a0Vor allem in Nordostitalien angebaut.<\/p>\n

Spanien<\/a>:<\/strong> 2.500 Hektar |\u00a0Vor allem in Zentralspanien angebaut.<\/p>\n

Deutschland<\/a>:<\/strong> 1.100 Hektar |\u00a0Vor allem in der Pfalz<\/a>, in Rheinhessen<\/a> und Baden<\/a>.<\/p>\n

\u00d6sterreich<\/a>:<\/strong> 1.200 Hektar |\u00a0Vor allem in der Steiermark, dem Burgenland<\/a> und in Nieder\u00f6sterreich.<\/p>\n

\u201eNeue Welt\u201c<\/h4>\n

Neuseeland:<\/strong> 17.000 Hektar |\u00a0Vor allem in Marlborough, Martinborough, Gisbourne, Hawkes Bay, und Waipara Valley angebaut.<\/p>\n

USA<\/a>:<\/strong> 16.000 Hektar |\u00a0Vor allem in Sonoma und Napa Valley<\/a> angebaut.<\/p>\n

Chile<\/a>:<\/strong> 12.500 Hektar<\/p>\n

S\u00fcdafrika<\/a>:<\/strong> 9.500 Hektar<\/p>\n

Australien<\/a>:<\/strong> 7.000 Hektar |\u00a0\u00dcber 110.000 Hektar weltweit.<\/p>\n

Mehr zum Thema Sauvignon Blanc im Weinfreunde Podcast „Bei Anruf Wein“<\/h2>\n