{"id":438,"date":"2021-12-02T15:02:24","date_gmt":"2021-12-02T14:02:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/?post_type=cp_weinwissen&#038;p=438"},"modified":"2024-10-30T09:13:40","modified_gmt":"2024-10-30T08:13:40","slug":"dornfelder","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/weinwissen\/dornfelder\/","title":{"rendered":"Dornfelder"},"content":{"rendered":"<p><strong>Der Dornfelder ist eine noch relativ junge Rebsorte: Erst 1955 wurde die Sorte neu gez\u00fcchtet. Heute hat sich die Rebsorte als erfolgreichste deutsche Neuz\u00fcchtung bei den Rotweinen etabliert. Laut dem Deutschen Weininstitut sind etwa 8 % des Weinanbaugebiets in <a href=\"\/magazin\/weinwissen\/weinland-deutschland\/\">Deutschland<\/a> mit ihm bestockt. <\/strong><\/p>\n<p>Nur der <a href=\"\/magazin\/weinwissen\/pinot-noir\/\">Sp\u00e4tburgunder<\/a> ist hierzulande als Roter bei den Winzern noch beliebter. Inzwischen gilt der Dornfelder als <a href=\"\/magazin\/weinwissen\/rotweinland-deutschland\/\">deutscher Rotweinklassiker<\/a>, der bei Weinkennern und Gelegenheitsgenie\u00dfern gleicherma\u00dfen im Trend liegt.<\/p>\n<h2>Der Wein der mutigen Winzer<\/h2>\n<p>Entstanden ist der Dornfelder aus einer Kreuzung der beiden Sorten Helfensteiner und Heroldrebe, die ebenfalls bereits Kreuzungen \u00e4lterer Rebsorten sind. Die Eltern des Helfensteiner sind <a href=\"\/magazin\/weinwissen\/fruehburgunder\/\">Fr\u00fchburgunder<\/a> und Blauer Trollinger, die der Heroldrebe <a href=\"\/magazin\/weinwissen\/blauer-portugieser\/\">Blauer Portugieser<\/a> und <a href=\"\/magazin\/weinwissen\/lemberger-blaufraenkisch\/\">Lemberger<\/a>. Die \u201eGeburt\u201c fand in <a href=\"\/magazin\/weinwissen\/wuerttemberg-rotwein-ist-trumpf\/\">W\u00fcrttemberg<\/a> statt: An der Staatlichen Lehr- und Versuchsanstalt f\u00fcr Wein- und Obstbau in Weinsberg z\u00fcchtete August Herold Anfang der F\u00fcnfzigerjahre die neue Rebsorte. Sie erhielt ihren Namen nach dem Gr\u00fcnder der dortigen Weinbauschule Imanuel Dornfeld. Anfangs wagten nur wenige Winzer, die neue Sorte anzubauen. Denn zun\u00e4chst setzte man den farbintensiven Dornfelder haupts\u00e4chlich als Verschnittpartner f\u00fcr hellere Rotweine ein, um ihnen ein kr\u00e4ftigeres Rot zu verleihen. Mit der Zeit entdeckten jedoch immer mehr Weinliebhaber und Winzer die positiven Geschmackseigenschaften der Rebsorte und bauten ihn sortenrein aus. Die Folge: Mitte der Siebzigerjahre bestockten immer mehr Weinbauern ihre Fl\u00e4chen mit der neuen Sorte. Der Erfolg gab den Mutigen Recht: Die Nachfrage nach Dornfelder-Weinen stieg und ist bis heute ungebremst.<\/p>\n<h3><strong>Dornfelder: Fruchtig und k\u00f6rperreich<\/strong><\/h3>\n<p>Wie schon erw\u00e4hnt haben Dornfelder-Rotweine eine dunkle Farbe, die zwischen Schwarz und Rot changiert, sowie eine milde, gut vertr\u00e4gliche S\u00e4ure. Ihr Geschmack ist ausnehmend fruchtig mit Noten von Sauerkirsche, Brombeere und Holunder. Daneben gibt es auch Dornfelder, die etwas weniger das charakteristische Fruchtige betonen und stattdessen seine Gerbstoffe und Struktur hervorheben. Viele dieser w\u00fcrzigeren Weine sind im <a href=\"\/magazin\/weinwissen\/wein-im-holzfass-eine-holzige-angelegenheit\/\">Barrique<\/a> gereift. Dornfelder wird meist als trockener bis halbtrockener Rotwein ausgebaut, seltener sind <a href=\"\/magazin\/weinwissen\/sekt-prickelnd-echt-nur-aus-deutschland\/\">Sekte<\/a> oder <a href=\"\/magazin\/weinwissen\/rose-wein\/\">Ros\u00e9weine<\/a> aus der Traube.<\/p>\n<div class=\"product-slider\" id=\"_prodSlider6a02d9cd07532\">\n\t\t\t<h2>Dornfelder bei Weinfreunde bestellen<\/h2>\n\t\t\n\t<div class=\"slide-area\">\n\t\t<div class=\"slides\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"slide\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"product\" href=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/p\/rose-d-une-nuit-peth-wetz\/?ecid=int_magazin_nn_nn_nn_nn_nn_nn\" target=\"_blank\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"image\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div\n                                    class=\"bg\"\n                                    style=\"background-image: url(https:\/\/10b644692e76ab15cf59-eaadbe2afc1f47d8740ca8f676f7fe70.ssl.cf3.rackcdn.com\/2000011608_900v-K0cvRRhV.png);\"\n                            ><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"c\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"title\">Ros\u00e9 d&#039;une Nuit 2024<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"brand\">Peth-Wetz<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"details\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>Ros\u00e9wein<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>Portugieser, Sp\u00e4tburgunder, Dornfelder<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>Rheinhessen<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"slide\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"product\" href=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/p\/handgriff-red-friends-schroth\/?ecid=int_magazin_nn_nn_nn_nn_nn_nn\" target=\"_blank\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"image\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div\n                                    class=\"bg\"\n                                    style=\"background-image: 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