{"id":4327,"date":"2019-09-24T09:28:03","date_gmt":"2019-09-24T07:28:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/?post_type=cp_weinwissen&p=4327"},"modified":"2024-12-17T15:59:41","modified_gmt":"2024-12-17T14:59:41","slug":"master-of-wine-oder-master-sommelier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/weinwissen\/master-of-wine-oder-master-sommelier\/","title":{"rendered":"Master of Wine oder Master Sommelier: Hauptsache von den Besten"},"content":{"rendered":"

Wer sind eigentlich die kompetentesten Experten f\u00fcr Wein? Weinfreund J\u00fcrgen Overheid beantwortet uns diese Frage mit einer Zusicherung: Einem Master of Wine oder Master Sommelier ist getrost zu vertrauen.<\/strong><\/p>\n

Wein ist nicht nur Leidenschaft und Genuss, nicht nur Spa\u00df mit Freunden und ein ungemein spannendes Metier. Wein ist auch Gesch\u00e4ft. So braucht es ganz simpel neben Herstellern wie Winzern und Genossenschaften ebenso Profis f\u00fcr den Weinhandel und sogar f\u00fcr das Verkosten, also das Beschreiben und Bewerten von Weinen. Nicht zuletzt die Sommeliers in den Spitzenrestaurants sind Profis, die vom Wein leben. So weit, so gut. Aber wie steht es denn mit dem Sommelier und seiner Ausbildung? Und was hat es mit diesem omin\u00f6sen Master of Wine auf sich? Wie erlangt man \u00fcberhaupt den Titel eines Master Sommeliers oder gar Master of Wine?<\/p>\n

Master of Wine: elit\u00e4res England<\/strong><\/h3>\n

F\u00fcr wen nur das Beste z\u00e4hlt, der landet zwangsl\u00e4ufig beim Institute of Masters of Wine in London. Das \u201eInstitut\u201c ist die Top-Adresse, wenn es um die h\u00f6heren Weihen in der Weinbranche geht. Ohne \u00dcbertreibung zelebriert man dort die anspruchsvollste und umfassendste Ausbildung im gesamten Weinbusiness. Neun von Zehn, die die Ausbildung beginnen, schaffen es nicht zum begehrten Titel eines Master of Wine (MW). Selbst von den wenigen Kandidaten, die bis zur letzten Pr\u00fcfung kommen, schafft es nur einer von vieren. Zur Veranschaulichung: Mit nicht einmal 400 Master of Wine ist der Club \u00e4hnlich elit\u00e4r wie jener der lebenden Nobelpreistr\u00e4ger. In Deutschland sind es lediglich acht Personen, die den hart erworbenen Titel f\u00fchren.<\/p>\n

Das hat auch seine historischen Gr\u00fcnde. Erst seit 1987 l\u00e4sst das 1955 gegr\u00fcndete Institute of Masters of Wine \u00fcberhaupt Nicht-Briten zum Studium zu. Beginnend 1983 war es \u00fcberhaupt m\u00f6glich, dass auch Profis der schreibenden Zunft, sich dem Studium unterziehen. Zu den raren, die es auch tats\u00e4chlich geschafft haben, z\u00e4hlt \u00fcbrigens Jancis Robinson<\/a>. Sie ist die erste Person \u00fcberhaupt, die weder Erzeuger noch H\u00e4ndler ist, und dennoch den Titel erlangt hat.<\/p>\n

\"Weinkritikerin

Master Sommeli\u00e8re Jancis Robinson<\/p><\/div>\n

Bereits die Anforderung f\u00fcr die Zulassung sind hoch. So muss man nicht nur eine Ausbildung und mindestens drei Jahre Berufserfahrung in der Branche nachweisen. Damit nicht genug, ist auch eine pers\u00f6nliche Empfehlung eines Master of Wine oder eines Grand Seigneurs der Branche vonn\u00f6ten. Die Ausbildung folgt zu gro\u00dfen Teilen im Selbststudium. Pr\u00e4senz- und Pr\u00fcfungsphasen in einem der weltweit nur sechs Standorte geh\u00f6ren ebenso dazu. Erst seit 2018 wird eines der einw\u00f6chigen Seminare auch in Deutschland, n\u00e4mlich in Neustadt\/Pfalz angeboten. Beim Master of Wine geht es aber nicht nur um \u00d6nologie, um Weinanbau und die Technik im Keller. Betriebswirtschaftliche Themen wie Marketing und Vertrieb, aber auch das engere Thema der Weinqualit\u00e4t finden sich ebenfalls im Studienplan. Ein Master of Wine ist also weit mehr als jemand, der professionell Wein verkosten kann. Aber das kann er oder sie \u2013 immerhin ein Drittel der MW ist bereits weiblich \u2013 nat\u00fcrlich auch. So m\u00fcssen bei einer Pr\u00fcfung zw\u00f6lf blind verkostete Weine perfekt beschrieben und genau identifiziert werden \u2013 und das an drei aufeinander folgenden Tagen.<\/p>\n

Master Sommelier: Weintipps als Profession<\/strong><\/h3>\n

Aber auch als Master Sommelier ist man ganz vorne dabei in Sachen Wein-Expertise, denn hier ist das Verkosten die eigentliche St\u00e4rke. W\u00e4hrend der Master of Wine sehr umfassend, mitunter auch theoretisch ausgebildet wird, handelt es sich beim Master Sommelier eher um die \u201eangewandten Wissenschaftler\u201c des Beschreibens und Bewertens, aber auch Empfehlens von Wein. Zum Titel eines Master Sommeliers f\u00fchrt eine vierstufige, gleichfalls sehr intensive und anspruchsvolle Ausbildung. Die Praxisanteile sind gr\u00f6\u00dfer und schlie\u00dfen auch Schaumweine, Bier und Spirituosen mit ein. Doch das Empfehlen ist der eigentliche Clou und die oft ausge\u00fcbte Profession der Top-Sommeliers. Wer in Weinmagazinen bl\u00e4ttert oder Weintipps in anderen Medien konsultiert, wird immer wieder auf eine Master Sommelier sto\u00dfen.<\/p>\n

Auch die Voraussetzungen, um zur Master Sommelier-Ausbildung zugelassen zu werden, sind nicht ohne. Nachweislich professionelle Erfahrung im Metier von mehreren Jahren ist nur eine H\u00fcrde f\u00fcr ambitionierte Amateure. Geht es also auch eine Nummer kleiner? Schlie\u00dflich ist noch kein Master of Wine oder Master Sommelier vom Himmel gefallen! Eine M\u00f6glichkeit, zu h\u00f6heren Weinehren zu kommen, sei daher noch erg\u00e4nzt.<\/p>\n

WSET: Nachwuchsf\u00f6rderung auf hohem Niveau<\/strong><\/h3>\n

Obgleich England nicht unbedingt mit beachtenswerten Weinregionen gl\u00e4nzen kann, die Top-Destination in Sachen Qualifizierung und Weinwissen ist und bleibt London. Denn auch der Wine & Spirit Education Trust \u2013 kurz WSET \u2013 hat dort seine Heimat. So ist beispielsweise Level 4 der WSET-Ausbildung eine anerkannte M\u00f6glichkeit, mit dem Master of Wine weiterzumachen. Aber insbesondere die WSET Level 3 und 4 sind nicht zu untersch\u00e4tzen \u2013 selbst passionierte Weinfreunde mit etwas Ahnung k\u00f6nnen diese Ausbildung nicht einfach so nebenbei absolvieren. Wie der Name schon andeutet, geht es bei dem WSET-Programm nicht nur um Wein, sondern auch um Schaumwein<\/a>, verst\u00e4rkte Weine<\/a> und Spirituosen sowie seit einigen Jahren auch um Sake, den japanischen Reiswein. Die Ausbildung erfolgt in Zusammenarbeit mit Institutionen wie der Deutschen Hotelakademie und anderen Anbietern. Die Pr\u00fcfungsaufgaben sind f\u00fcr alle gleich, und erfahren vorab die Behandlung eines Staatsgeheimnisses.<\/p>\n

Das f\u00fchrt zur\u00fcck zum Einstieg in diesen Magazin-Beitrag. Manchmal ist Wein eben doch nur Leidenschaft und Genuss, nur Spa\u00df mit Freunden und ein ungemein spannendes Metier. Und das ist auch gut so!<\/p>\n

Pr\u00e4mierte Weine bei Weinfreunde<\/strong><\/h3>\n
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Fruchtw\u00fcrziger und sehr sanft-seidiger Rotwein<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Miluna Primitivo Salento 2023<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Cantine San Marzano<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tRotwein<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tPrimitivo<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tApulien<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/a>\n\t<\/div>\n\n
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Au\u00dfergew\u00f6hnliches Aromenspiel<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Lugana Castel del Lago 2024<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Riolite Vini<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tWei\u00dfwein<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tTrebbiano di Lugana, Chardonnay<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/a>\n\t<\/div>\n\n
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Der weltweit bekannteste Sauvignon Blanc<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Sauvignon Blanc 2024<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Cloudy Bay<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tWei\u00dfwein<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tSauvignon Blanc<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/a>\n\t<\/div>\n\n

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Weitere Portr\u00e4ts aus der Weinwelt im Magazin<\/strong><\/h3>\n

Meister aller Sinne \u2013 Der Musiker und Weinmacher:<\/strong>\u00a0Dieter Meier<\/a><\/p>\n

Der Supertoskaner:<\/strong>\u00a0Piero Antinori<\/a><\/p>\n

Der Weinpapst: <\/strong>Robert Parker<\/a><\/p>\n

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