{"id":3777,"date":"2019-04-25T16:10:36","date_gmt":"2019-04-25T14:10:36","guid":{"rendered":"https:\/\/weinfreunde.rdss.it\/magazin\/?post_type=cp_winzer&p=3777"},"modified":"2024-07-12T15:08:46","modified_gmt":"2024-07-12T13:08:46","slug":"unser-winzer-des-jahres-rafael-canizares","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/winzer\/unser-winzer-des-jahres-rafael-canizares\/","title":{"rendered":"Interview mit Rafael Ca\u00f1izares von der Bodegas Volver"},"content":{"rendered":"

Seit der Gr\u00fcndung im Jahr 2004 hat sich die Bodegas Volver zum Weinjuwel der Region entwickelt. Weine von Rafael Ca\u00f1izares erhalten regelm\u00e4\u00dfig Bewertungen mit 90 Punkten und mehr. Der Weinpapst pers\u00f6nlich, Robert Parker, bezeichnete die Bodega als eines der besten Weing\u00fcter in ganz Spanien<\/a>.<\/strong><\/p>\n

Ohne Zweifel sind Rafael Ca\u00f1izares und die Bodegas Volver wahre Grenzg\u00e4nger, denn das Weingut stellt Weine her, die aus unterschiedlichen Appellationen stammen. Im Sortiment finden sich Weine aus den Anbaugebieten La Mancha, Alicante, Jumilla und Valencia. Die Bodega liegt im beschaulichen Pinoso in der Provinz Alicante, doch die Grenze zu den benachbarten Regionen und Appellationen ist nicht weit. Diesen Vorteil wei\u00df die Bodega zu nutzen.<\/p>\n

St\u00e4ndig ist „Rafa“ unterwegs, immer in den Weinbergen zu finden, um Wachstum und Reife jeder Parzelle im Blick zu behalten. Denn nur aus gesunden, reifen Trauben werden gute, ausdrucksstarke Weine, weshalb die Arbeit im Weinberg Grundlage aller G\u00fcte ist. Dies gilt umso mehr f\u00fcr jene Weinberge in denen seine alten Sch\u00e4tzchen stehen, bis zu 80 Jahre alte Reben, die zwar wenig Ertrag liefern, aber daf\u00fcr beste Trauben hervorbringen.<\/p>\n

Wir hatten die wunderbare Chance den Star-Winzer besser kennenlernen zu d\u00fcrfen. Ein Erlebnis, das wir sehr gerne mit Ihnen teilen.<\/p>\n

\"Rafael

Immer mitten drin: Unser Winzer des Jahres Rafael Ca\u00f1izares ist mit Herz und Seele bei der Sache.<\/p><\/div>\n

Mit welchem Wein begann ihre Initiation in die wunderbare Weinwelt?<\/strong><\/p>\n

Ich begann mit dem Tempranillo<\/a>, den ich in meiner Heimat, in Castilla La Mancha, anbaute und erzeugte. Dabei entdeckte ich, welch\u2018 gro\u00dfes Potenzial im Land und dieser Rebsorte steckt, aber auch, dass dieses Potenzial bei weitem noch nicht ausgesch\u00f6pft war.<\/p>\n

Welche F\u00e4higkeit ist die Wichtigste, um Wein zu machen?<\/strong><\/p>\n

Weinmachen bedeutet f\u00fcr mich vor allem Kreativit\u00e4t und Geduld. Kreativit\u00e4t, um mit den Herausforderungen, die einem die Natur jedes Jahr aufs Neue stellt umzugehen und dabei die h\u00f6chste Qualit\u00e4t aus jeder einzelnen Rebe und Traube herausholen zu k\u00f6nnen und diese bis ins Glas zu bringen. Meine weingewordenen Visionen basieren dabei auf der Best\u00e4ndigkeit und der Arbeitsweise eines echten leidenschaftlichen \u201eManchego\u201c: Schwierigkeiten zu trotzen und f\u00fcr das zu k\u00e4mpfen, an das man glaubt: Das Potenzial der autochthonen Weine<\/a> aus meiner Region. Dabei komme ich \u201epaso a paso\u201c (Schritt f\u00fcr Schritt) meinem Ziel n\u00e4her.<\/p>\n

\"Trauben

Sorgf\u00e4ltige Handarbeit f\u00fchrt bei der Bodegas Volver zu sagenhaften Weinen.<\/p><\/div>\n

Haben Sie Vorbilder im Weinberg?<\/strong><\/p>\n

Mein Vorbild war schon immer mein Vater: Mich haben schon immer seine Ruhe und Gelassenheit fasziniert, die er als naturverbundener Mensch mit in die t\u00e4gliche Arbeit im Weinberg und in das raue Klima der kastilischen Hochebene mitnimmt. Durch Ihn habe ich auch gelernt, dem Wein so viel Nat\u00fcrlichkeit zu zustehen wie m\u00f6glich und m\u00f6glichst wenig einzugreifen, damit die Eigenst\u00e4ndigkeit und die Typizit\u00e4t der autochthonen Rebsorten Cencibel (Synonym f\u00fcr Tempranillo) und Monastrell bewahrt bleibt.<\/p>\n

Wo haben Sie das meiste \u00fcber Wein gelernt?<\/strong><\/p>\n

Seit ich ein kleiner Junge war, habe ich meiner Familie und den anderen Winzern in meinem Dorf \u00fcber die Schulter geschaut. Sie vermittelten mir die Bodenst\u00e4ndigkeit und Heimatverbundenheit, die sowohl mich bis heute als auch meine Weine pr\u00e4gt. Darauf bezieht sich auch der Name unserer Bodega: \u201aVolver\u2018 bedeutet zur\u00fcckkommen \u2013 und f\u00fcr mich zu den Wurzeln meiner Heimat zur\u00fcckkehren. Ich habe zwar nie au\u00dferhalb der spanischen Landesgrenzen als \u00d6nologe<\/a> gearbeitet, aber ich habe, wo immer ich auch war, alles probiert und die unterschiedlichsten Weinstile und -typen kennengelernt. Diese Neugierde auf Neues ist mir wohl angeboren und so versuche ich immer, am Puls der Zeit zu agieren und neue Einfl\u00fcsse und Entwicklungen in meine Weinbereitung zu integrieren, ohne meine Wurzeln zu verlassen.<\/p>\n

\"Rafael

In den Weinbergen der Bodegas Volver wachsen unter anderem Tempranillo, Monastrell und Syrah.<\/p><\/div>\n

Sie haben viel Erfahrung im spanischen Weinberg. Welche Erfahrung flie\u00dft in die Kreation des Solnia ein?<\/strong><\/p>\n

Meine Philosophie im Weinmachen basiert ja haupts\u00e4chlich auf der Erzeugung von Gew\u00e4chsen aus autochthonen spanischen Rebsorten, die aus alten Weinbergsparzellen stammen. Deshalb habe ich f\u00fcr diese Cuv\u00e9e vornehmlich Tempranillo<\/a> und Monastrell <\/a>ausgew\u00e4hlt, zwei Variet\u00e4ten, die sich sehr gut an unser Terroir angepasst haben und einen optimalen phenolischen Reifegrad erzielen, der wiederum zu au\u00dfergew\u00f6hnlichen Weinen f\u00fchrt. Au\u00dferdem tragen sicher auch meine Reisen und das Verkosten aller m\u00f6glichen Weine aus der ganzen Welt Ideen dazu bei, Weine eines modernen Stils zu schaffen.<\/p>\n\n

Zu welchem Gerichten empfehlen Sie den Solnia? Und zu welchem Anlass?<\/strong><\/p>\n

Dieser Wein ist ein Allrounder, d.h. er begleitet perfekt ein Gesch\u00e4ftsessen, wird aber auch im Freundeskreis Anerkennung finden und als Solit\u00e4r Spa\u00df machen. Meine Empfehlungen sind Tapas, Aufschnitt, Nudel- und Reisgerichte der Levante, Gefl\u00fcgel und Wild sowie herzhafte K\u00e4sesorten.<\/p>\n

Welchen Wein w\u00fcrden Sie auf eine einsame Insel mitnehmen?<\/strong><\/p>\n

Unter der Woche auf einer einsamen Insel bevorzuge ich einen fruchtigen, leicht trinkbaren Wein, der den Charakter seiner Herkunft und des Weinbergs aus dem er stammt, vermittelt. Und sonntags g\u00f6nne ich mir mit unserem Triga einen ganz besonderen Tropfen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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