{"id":3444,"date":"2018-12-10T13:50:42","date_gmt":"2018-12-10T12:50:42","guid":{"rendered":"https:\/\/weinfreunde.rdss.it\/magazin\/?post_type=cp_weinwissen&#038;p=3444"},"modified":"2024-12-18T10:49:59","modified_gmt":"2024-12-18T09:49:59","slug":"tannine-im-rotwein","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/weinwissen\/tannine-im-rotwein\/","title":{"rendered":"Tannine im Rotwein"},"content":{"rendered":"<p><strong>Neben Frucht, Alkohol und S\u00e4ure sind Tannine ein zentrales Merkmal von Wein, insbesondere von Rotwein. Doch was sind Tannine eigentlich, und wie sorgen sie daf\u00fcr, dass sich die Zunge, der Gaumen ganz rau und pelzig anf\u00fchlen? Wir haben unseren Weinfreund J\u00fcrgen Overheid um Aufkl\u00e4rung gebeten.<\/strong><\/p>\n<p>\u201eDer Wein ist mir zu trocken\u201c. Diese Aussage begegnet mir immer wieder beim gemeinsamen Probieren von Rotwein. Fr\u00fcher dachte ich mir, dass manche Weinfreunde diese Aussage treffen, da sie halbtrockene, leicht rests\u00fc\u00dfe Rotweine bevorzugen. Mittlerweile ist mir klar, dass in den meisten F\u00e4llen nicht etwa der fehlende Zucker beklagt wird, sondern vielmehr die sp\u00fcrbaren Tannine bei dem ein oder anderen Weintrinker f\u00fcr Missfallen sorgen.<\/p>\n<div id=\"attachment_3490\" style=\"width: 1510px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-3490\" class=\"wp-image-3490 size-full\" src=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/1-1-Bild_1500x800px-3.jpg\" alt=\"Tannine\" width=\"1500\" height=\"800\" srcset=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/1-1-Bild_1500x800px-3.jpg 1500w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/1-1-Bild_1500x800px-3-300x160.jpg 300w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/1-1-Bild_1500x800px-3-1024x546.jpg 1024w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/1-1-Bild_1500x800px-3-768x410.jpg 768w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/1-1-Bild_1500x800px-3-749x399.jpg 749w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/1-1-Bild_1500x800px-3-150x80.jpg 150w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/1-1-Bild_1500x800px-3-390x208.jpg 390w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/1-1-Bild_1500x800px-3-750x400.jpg 750w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/1-1-Bild_1500x800px-3-1140x608.jpg 1140w\" sizes=\"auto, (max-width: 1500px) 100vw, 1500px\" \/><p id=\"caption-attachment-3490\" class=\"wp-caption-text\">Tannine sind Gerbstoffe, die sich praktisch in allen Pflanzen finden. Vorallem die in Fruchtschalen, Kernen und St\u00e4ngeln enthaltenen Tannine haben einen Einfluss auf den fertigen Wein.<\/p><\/div>\n<h3><strong>Was sind eigentlich Tannine?<\/strong><\/h3>\n<p>Und in der Tat: Tannine lassen am Gaumen den Eindruck entstehen, ein Wein sei trocken. Denn diese pflanzlichen Gerbstoffe verursachen einen rauen, ja manchmal sogar pelzigen und bitteren Eindruck im Mundraum. Man spricht in diesem Zusammenhang auch von \u201eAdstringenz\u201c. Je h\u00f6her der Tanningehalt desto st\u00e4rker dieser Eindruck.\u00a0Gerbstoffe finden sich in praktisch allen Pflanzen. Sie sind in Rinde, Holz und Bl\u00e4ttern zu finden. Aber vor allem die in Fruchtschalen, Kernen und St\u00e4ngeln enthaltenen Tannine haben Einfluss auf den fertigen Wein.<\/p>\n<p>Dazu muss man wissen, dass unsere Mundschleimhaut Proteine enth\u00e4lt, die f\u00fcr Gleitf\u00e4higkeit in unserem Mund sorgen. Die sogenannten Mucine helfen bei trivial anmutenden Dingen wie dem physikalischen Transport von Speisen vom Mund in Richtung Speiser\u00f6hre. Mucine sind also daf\u00fcr verantwortlich, dass unsere Schleimhaut nicht austrocknet und dadurch der Mundraum stets ausreichend \u201egeschmiert\u201c ist.\u00a0Sobald ein tanninreicher Wein in den Mund trifft, zerst\u00f6ren die Gerbstoffe diese \u201eSchmierschicht\u201c, da die Mucine ausflocken. Sofort f\u00fchlt sich die Zunge weniger gleitf\u00e4hig, ja regelrecht rau an. Im \u00dcbrigen ein Ph\u00e4nomen, das viele Freunde von schwarzem Tee ebenfalls kennen.<\/p>\n<div id=\"attachment_3488\" style=\"width: 1510px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-3488\" class=\"wp-image-3488 size-full\" src=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/1-1-Bild_1500x800px.jpg\" alt=\"Tannine\" width=\"1500\" height=\"800\" srcset=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/1-1-Bild_1500x800px.jpg 1500w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/1-1-Bild_1500x800px-300x160.jpg 300w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/1-1-Bild_1500x800px-1024x546.jpg 1024w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/1-1-Bild_1500x800px-768x410.jpg 768w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/1-1-Bild_1500x800px-749x399.jpg 749w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/1-1-Bild_1500x800px-150x80.jpg 150w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/1-1-Bild_1500x800px-390x208.jpg 390w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/1-1-Bild_1500x800px-750x400.jpg 750w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/1-1-Bild_1500x800px-1140x608.jpg 1140w\" sizes=\"auto, (max-width: 1500px) 100vw, 1500px\" \/><p id=\"caption-attachment-3488\" class=\"wp-caption-text\">Da bei Rotweinen der Most den alkoholischen G\u00e4rprozess fast immer mit Schalen und Kernen durchl\u00e4uft, erh\u00e4lt der fertige Wein stets auch Tannine.<\/p><\/div>\n<h3><strong>Wie kommen Tannine in den Wein?<\/strong><\/h3>\n<p>Wie gesagt enthalten vor allem Schalen, Kerne und St\u00e4ngel der Trauben Tannine. Da der Most von roten Trauben den alkoholischen G\u00e4rprozess eigentlich immer mit Schalen und Kernen durchl\u00e4uft, erh\u00e4lt der fertige Wein dadurch nicht nur rote Farbstoffe, sondern eben auch Gerbstoffe. Manche Rotweine werden sogar aus Trauben hergestellt, die nicht entrappt werden, also noch die Stiele enthalten. Dies f\u00fchrt in der Regel zu einem noch h\u00f6heren Tanningehalt.<\/p>\n<p>Doch der entscheidende Faktor f\u00fcr den Tanningehalt ist die verwendete Rebsorte. Denn unter den vielen roten Rebsorten gibt es gro\u00dfe Unterschiede. Diese begr\u00fcnden sich vor allem durch die Schalendicke sowie dem Verh\u00e4ltnis zwischen Fruchtfleisch und Kernen. Will meinen, dass besonders kleine Trauben in der Regel auch mehr Tannine haben. So entstehen aus Rebsorten wie <a href=\"\/magazin\/weinwissen\/nebbiolo\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Nebbiolo<\/a> und Monastrell eher tanninreiche Weine. <a href=\"\/magazin\/weinwissen\/pinot-noir\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Pinot Noir<\/a> oder Zweigelt stehen dagegen f\u00fcr Weine mit niedrigem Gerbstoffeindruck. Das \u201eTanninmonster\u201c schlechthin sind im \u00dcbrigen Weine aus der Rebsorte Tannat. Die vor allem im s\u00fcdwestfranz\u00f6sischen Madiran beheimatete Rebsorte bekam vermutlich genau deswegen ihren Namen.<\/p>\n<p>Aber nicht nur die Beeren selbst sorgen f\u00fcr Tannine im Wein. Denn wer bis hierhin aufmerksam gelesen hat, erinnert sich, dass auch Holz Tannine enth\u00e4lt. So sorgt der Ausbau von Wein in Holzf\u00e4ssern f\u00fcr eine zus\u00e4tzliche Portion Tannin im Wein. Insbesondere bei brandneuen Holzf\u00e4ssern ist dieser Einfluss sehr sp\u00fcrbar. Allerdings ist dieses Thema nicht ganz einfach, denn eine lange Zeit im Fass sorgt wiederum daf\u00fcr, dass die im Wein enthaltenen Tannine weicher und geschmeidiger werden.<\/p>\n<div id=\"attachment_3487\" style=\"width: 1510px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-3487\" class=\"wp-image-3487 size-full\" src=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/1-1-Bild_1500x800px-2.jpg\" alt=\"Tannine\" width=\"1500\" height=\"800\" srcset=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/1-1-Bild_1500x800px-2.jpg 1500w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/1-1-Bild_1500x800px-2-300x160.jpg 300w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/1-1-Bild_1500x800px-2-1024x546.jpg 1024w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/1-1-Bild_1500x800px-2-768x410.jpg 768w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/1-1-Bild_1500x800px-2-749x399.jpg 749w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/1-1-Bild_1500x800px-2-150x80.jpg 150w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/1-1-Bild_1500x800px-2-390x208.jpg 390w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/1-1-Bild_1500x800px-2-750x400.jpg 750w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/1-1-Bild_1500x800px-2-1140x608.jpg 1140w\" sizes=\"auto, (max-width: 1500px) 100vw, 1500px\" \/><p id=\"caption-attachment-3487\" class=\"wp-caption-text\">Tannine besitzen nicht nur eine antioxidative Wirkung, sondern verbessern auch die Lagerf\u00e4higkeit von Weinen.<\/p><\/div>\n<h3><strong>Sind Tannine im Wein gut oder schlecht?<\/strong><\/h3>\n<p>Diese Frage l\u00e4sst sich nat\u00fcrlich nicht pauschal antworten. Schlichtweg, da es Weinfreunde gibt, die auch nach dem Lesen meiner Ausf\u00fchrungen keine Fans von tanninreichen, \u201ezu trockenen\u201c Weinen werden.<\/p>\n<p>Allerdings steht fest, dass Tannine eine antioxidative Wirkung haben. Und die positiven Auswirkungen von Antioxidantien auf den menschlichen K\u00f6rper sind ja weithin bekannt. In Bezug auf die Lagerf\u00e4higkeit von Weinen bedeutet dies zudem, dass Tannine die Haltbarkeit von Weinen verbessern.<\/p>\n<p>Die gute Nachricht f\u00fcr alle Tanninskeptiker ist in diesem Zusammenhang, dass der Reifeprozess die Tannine \u00fcber die Zeit \u201eabschleift\u201c, den Wein gef\u00e4lliger und seidiger macht. Dies bedeutet gleichzeitig, dass besonders hochwertige Weine nicht selten in jungen Jahren noch \u00fcber sehr adstringierende Tannine verf\u00fcgen, die erst nach einer gewissen Reifezeit \u2013 nicht selten f\u00fcnf bis zehn Jahre \u2013 keine dominierende Rolle mehr spielen.<\/p>\n<div id=\"attachment_3492\" style=\"width: 1510px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-3492\" class=\"wp-image-3492 size-full\" src=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/1-1-Bild_1500x800px-5.jpg\" alt=\"Tannine\" width=\"1500\" height=\"800\" srcset=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/1-1-Bild_1500x800px-5.jpg 1500w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/1-1-Bild_1500x800px-5-300x160.jpg 300w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/1-1-Bild_1500x800px-5-1024x546.jpg 1024w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/1-1-Bild_1500x800px-5-768x410.jpg 768w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/1-1-Bild_1500x800px-5-749x399.jpg 749w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/1-1-Bild_1500x800px-5-150x80.jpg 150w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/1-1-Bild_1500x800px-5-390x208.jpg 390w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/1-1-Bild_1500x800px-5-750x400.jpg 750w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/1-1-Bild_1500x800px-5-1140x608.jpg 1140w\" sizes=\"auto, (max-width: 1500px) 100vw, 1500px\" \/><p id=\"caption-attachment-3492\" class=\"wp-caption-text\">Nicht die Tannine im Wein sind an Kopfschmerzen am n\u00e4chsten Tag schuld, sondern nur \u00fcberm\u00e4\u00dfiger Weinkonsum. Allerdings k\u00f6nnen Tannine einen negativen Einfluss auf Allergiker haben.<\/p><\/div>\n<h3><strong>Bekommt man von Tanninen Kopfschmerzen?<\/strong><\/h3>\n<p>Da halte ich es mit einer simplen Feststellung: Das Einzige was ganz sicher f\u00fcr Kopfschmerzen sorgt, ist \u00fcberm\u00e4\u00dfiger Weinkonsum. Wissenschaftliche Studien hingegen konnten bisher nicht belegen, dass Tannine ein Ausl\u00f6ser f\u00fcr Kopfschmerzen oder Migr\u00e4ne sind. Es sei denn, es liegt eine explizite Allergie vor, die aber nur sehr selten vorkommt.\u00a0Und dann gilt es nicht nur den Weinkonsum einzuschr\u00e4nken. Auch Kaffee, Tee, Schokolade, N\u00fcsse und Apfelsaft sollten dann aufgrund ihres Tanningehalts nur noch in Ma\u00dfen konsumiert werden.<\/p>\n<div id=\"attachment_3493\" style=\"width: 1510px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-3493\" class=\"wp-image-3493 size-full\" src=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/1-1-Bild_1500x800px-4.jpg\" alt=\"Tannine\" width=\"1500\" height=\"800\" srcset=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/1-1-Bild_1500x800px-4.jpg 1500w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/1-1-Bild_1500x800px-4-300x160.jpg 300w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/1-1-Bild_1500x800px-4-1024x546.jpg 1024w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/1-1-Bild_1500x800px-4-768x410.jpg 768w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/1-1-Bild_1500x800px-4-749x399.jpg 749w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/1-1-Bild_1500x800px-4-150x80.jpg 150w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/1-1-Bild_1500x800px-4-390x208.jpg 390w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/1-1-Bild_1500x800px-4-750x400.jpg 750w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/1-1-Bild_1500x800px-4-1140x608.jpg 1140w\" sizes=\"auto, (max-width: 1500px) 100vw, 1500px\" \/><p id=\"caption-attachment-3493\" class=\"wp-caption-text\">Im Wei\u00dfwein sind Tannine dagegen kaum pr\u00e4sent. Allerdings sorgt der Ausbau in Holzf\u00e4ssern f\u00fcr eine leichte Gerbstoffpr\u00e4senz.<\/p><\/div>\n<h3><strong>Gibt es Tannine auch in Wei\u00dfweinen?<\/strong><\/h3>\n<p>Ein sp\u00fcrbarer Tannineindruck ist in Wei\u00dfweinen nur selten zu finden. Denn selbst ein k\u00f6rperreicher Wei\u00dfwein wird in der Regel ohne Schalen oder Kerne vinifiziert. Der Ausbau in (neuen) Holzf\u00e4ssern sorgt allerdings auch bei Wei\u00dfweinen f\u00fcr eine gewisse, aber immer moderat ausfallende Tanninpr\u00e4senz. Doch es geht auch anders: Wenn Wei\u00dfwein wie ein Rotwein hergestellt wird \u2013 also mehrere Tage Kontakt mit Schalen und Kernen hat \u2013 enth\u00e4lt er nat\u00fcrlich auch merklich Tannine. Unter dem Namen \u201eOrange Wine\u201c liegen diese sehr konzentrierten, schon h\u00e4ufig orangefarbenen Wei\u00dfweine bei so manchem Weinfreund voll im Trend.<\/p>\n<h3><strong>Tanningehalt der Rebsorten:<\/strong><\/h3>\n<p>Die tanninreiche Rebsorte Tannat aus argentinischen Weinregionen kommt fruchtiger daher als franz\u00f6sische Tannat-Weine aus dem Madiran, doch l\u00e4sst der Tanningehalt keine Zweifel an der Rebsorte aufkommen. Besonders toll zu Schmorgerichten und Hartk\u00e4se.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-3485\" src=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/20181127_Infografik_Tannine_Rebsorten.jpg\" alt=\"Tannine\" width=\"1500\" height=\"960\" srcset=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/20181127_Infografik_Tannine_Rebsorten.jpg 1500w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/20181127_Infografik_Tannine_Rebsorten-300x192.jpg 300w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/20181127_Infografik_Tannine_Rebsorten-1024x655.jpg 1024w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/20181127_Infografik_Tannine_Rebsorten-768x492.jpg 768w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/20181127_Infografik_Tannine_Rebsorten-749x479.jpg 749w, 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href=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/p\/malbec-kaiken\/?ecid=int_magazin_nn_nn_nn_nn_nn_nn\" target=\"_blank\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"image\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div\n                                    class=\"bg\"\n                                    style=\"background-image: url(https:\/\/10b644692e76ab15cf59-eaadbe2afc1f47d8740ca8f676f7fe70.ssl.cf3.rackcdn.com\/2000010481_900v-nhP8dZN3.png);\"\n                            ><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"c\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"title\">Malbec 2023<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"brand\">Kaiken<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"details\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>Rotwein<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>Malbec<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"slide\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"product\" 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class=\"slide\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"product\" href=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/p\/catalpa-malbec-old-vines-bodega-atamisque\/?ecid=int_magazin_nn_nn_nn_nn_nn_nn\" target=\"_blank\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"image\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div\n                                    class=\"bg\"\n                                    style=\"background-image: url(https:\/\/10b644692e76ab15cf59-eaadbe2afc1f47d8740ca8f676f7fe70.ssl.cf3.rackcdn.com\/2000012362_900v-upmrtnEK.png);\"\n                            ><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"c\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"title\">Catalpa Malbec Old Vines 2023<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"brand\">Bodega Atamisque<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"details\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>Rotwein<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>Malbec<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>Mendoza<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"slide\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"product\" href=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/p\/opus-one-opus-one\/?ecid=int_magazin_nn_nn_nn_nn_nn_nn\" target=\"_blank\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"image\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div\n                                    class=\"bg\"\n                                    style=\"background-image: url(https:\/\/10b644692e76ab15cf59-eaadbe2afc1f47d8740ca8f676f7fe70.ssl.cf3.rackcdn.com\/2000013769_900v-93c4O-dg.png);\"\n                            ><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"c\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"title\">Opus One 2019<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"brand\">Opus One<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"details\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>Rotwein<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Merlot, Cabernet Franc, Malbec<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>Napa Valley<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"slide\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"product\" href=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/p\/assemblage-reserve-peth-wetz\/?ecid=int_magazin_nn_nn_nn_nn_nn_nn\" target=\"_blank\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"image\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div\n                                    class=\"bg\"\n                                    style=\"background-image: url(https:\/\/10b644692e76ab15cf59-eaadbe2afc1f47d8740ca8f676f7fe70.ssl.cf3.rackcdn.com\/2000014183_900v-fRP9b723.png);\"\n                            ><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"c\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"title\">Assemblage R\u00e9serve 2022<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"brand\">Peth-Wetz<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"details\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>Rotwein<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>Malbec, Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"slide\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"product\" href=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/p\/3-finger-jack-cabernet-sauvignon-3-finger-jack-cellars\/?ecid=int_magazin_nn_nn_nn_nn_nn_nn\" target=\"_blank\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"image\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div\n                                    class=\"bg\"\n                                    style=\"background-image: 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Doch was sind Tannine eigentlich, und wie sorgen sie daf\u00fcr, dass sich die Zunge, der Gaumen ganz rau und pelzig anf\u00fchlen? Wir haben unseren Weinfreund&#8230; <a class=\"moretag\" href=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/weinwissen\/tannine-im-rotwein\/\">weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":46,"featured_media":3483,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[],"class_list":["post-3444","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-weinschule"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.6 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Pelz auf der Zunge? Tannine im Rotwein!<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Neben Frucht, Alkohol und S\u00e4ure sind Tannine ein zentrales Merkmal von Wein, insbesondere von Rotwein. 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