{"id":3283,"date":"2021-08-24T16:42:18","date_gmt":"2021-08-24T14:42:18","guid":{"rendered":"https:\/\/weinfreunde.rdss.it\/magazin\/?post_type=cp_weinwissen&#038;p=3283"},"modified":"2024-10-30T15:34:09","modified_gmt":"2024-10-30T14:34:09","slug":"do-it-yourself-weinverkostung-mit-freunden","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/weinwissen\/do-it-yourself-weinverkostung-mit-freunden\/","title":{"rendered":"Do it yourself: Weinverkostung mit Freunden"},"content":{"rendered":"<p><strong>Als uns Weinfreund J\u00fcrgen Overheid erz\u00e4hlte, was er so privat zuhause treibt, war klar: Das geht uns alle an. Deshalb erkl\u00e4rt er uns jetzt, wie man seine eigene Weinverkostung f\u00fcr Freunde auf die Beine stellt.<\/strong><\/p>\n<p>Es ist ein stilles Vergn\u00fcgen, ganz allein f\u00fcr sich einen guten Wein zu genie\u00dfen. Aber noch anregender wirkt der Wein, wenn man ihn teilt und sich mit Freunden \u00fcber das Schmecken dieses Weines austauscht. Recht schnell l\u00e4sst man dabei die ganz pauschalen Urteile hinter sich: von \u201eoh ja, der schmeckt mir sehr\u201c bis \u201etut mir leid, nicht ganz mein Fall\u201c. Denn selbstverst\u00e4ndlich interessiert viel mehr, was genau an einem Wein gef\u00e4llt oder eben auch nicht. Aus diesem genussfreudigen Interesse an Wein kann man ein regelrechtes Hobby machen und das hei\u00dft dann: Weinverkostung mit Freunden.<\/p>\n<p>Damit sind nicht jene organisierten Events gemeint, die Weinh\u00e4ndler, Fachmagazine oder Sommeliers anbieten. Vielmehr geht es um Verkostungen von Weinfreunden mit Weinfreunden, kurzum wir reden \u00fcber den perfekten Anlass, Freunde einzuladen und mit ihnen Wein zu genie\u00dfen \u2013 und dabei noch etwas \u00fcber Wein und die eigenen Vorlieben zu lernen.\u00a0Ein wenig kann man sich dennoch von den Profis abschauen, wenn es n\u00e4mlich um die richtige Vorbereitung der Weinverkostung geht. Doch keine Sorge, der Aufwand ist tats\u00e4chlich \u00fcberschaubar, wie die Checkliste verdeutlicht.<\/p>\n<h2>Das Weinverkosten 1&#215;1 mit Michael und Tobias vom Weinfreunde Podcast &#8222;Bei Anruf Wein&#8220;<\/h2>\n<div><script id=\"letscast-player-50e55192\" src=\"https:\/\/letscast.fm\/podcasts\/bei-anruf-wein-der-weinpodcast-0e704e2e\/episodes\/gemeinsam-wein-trinken-theorie\/player.js?size=l\"><\/script><\/div>\n<div><script id=\"letscast-player-3189cafa\" src=\"https:\/\/letscast.fm\/podcasts\/bei-anruf-wein-der-weinpodcast-0e704e2e\/episodes\/gemeinsam-wein-trinken-praxis\/player.js?size=l\"><\/script><\/div>\n<h3><strong>Wo findet die Weinverkostung statt?<\/strong><\/h3>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-3330 size-medium\" src=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/1.-Wo-findet-die-Weinverkostung-statt-300x300.jpg\" alt=\"Weinverkostung\" width=\"300\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/1.-Wo-findet-die-Weinverkostung-statt-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/1.-Wo-findet-die-Weinverkostung-statt-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/1.-Wo-findet-die-Weinverkostung-statt-390x390.jpg 390w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/1.-Wo-findet-die-Weinverkostung-statt-360x360.jpg 360w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/1.-Wo-findet-die-Weinverkostung-statt-163x163.jpg 163w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/1.-Wo-findet-die-Weinverkostung-statt-280x280.jpg 280w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/1.-Wo-findet-die-Weinverkostung-statt-202x202.jpg 202w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/1.-Wo-findet-die-Weinverkostung-statt-320x320.jpg 320w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/1.-Wo-findet-die-Weinverkostung-statt.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p>Eigentlich sind es zwei Dinge, die bei der Ortswahl zu ber\u00fccksichtigen sind: Licht und frische Luft. Es braucht helles Licht, um den Wein hinsichtlich Farbe und Klarheit beurteilen zu k\u00f6nnen. Wenn du um deine wei\u00dfe Tischdecke nicht f\u00fcrchtest, bringe das gute St\u00fcck ruhig auf den Tisch, denn ein wei\u00dfer Hintergrund erleichtert die Farbwahrnehmung.<\/p>\n<p>Damit sich deine Nase ganz dem Wein widmen kann, sollte frisch durchgel\u00fcftet werden. Starke Essensger\u00fcche oder Tabakqualm sind f\u00fcr das Riechen des Weines sehr hinderlich. Wenn du es ganz streng nehmen willst, sollten die Teilnehmer sogar auf ihr Parfum oder Eau de Toilette verzichten.<\/p>\n<h3><strong>Welche Gl\u00e4ser brauche ich f\u00fcr die Weinverkostung?<\/strong><\/h3>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-3331 size-medium\" src=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/2.Welche-Gl\u00e4ser-brauche-ich-f\u00fcr-die-Weinverkostung-300x300.jpg\" alt=\"Weinverkostung\" width=\"300\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/2.Welche-Gl\u00e4ser-brauche-ich-f\u00fcr-die-Weinverkostung-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/2.Welche-Gl\u00e4ser-brauche-ich-f\u00fcr-die-Weinverkostung-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/2.Welche-Gl\u00e4ser-brauche-ich-f\u00fcr-die-Weinverkostung-390x390.jpg 390w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/2.Welche-Gl\u00e4ser-brauche-ich-f\u00fcr-die-Weinverkostung-360x360.jpg 360w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/2.Welche-Gl\u00e4ser-brauche-ich-f\u00fcr-die-Weinverkostung-163x163.jpg 163w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/2.Welche-Gl\u00e4ser-brauche-ich-f\u00fcr-die-Weinverkostung-280x280.jpg 280w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/2.Welche-Gl\u00e4ser-brauche-ich-f\u00fcr-die-Weinverkostung-202x202.jpg 202w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/2.Welche-Gl\u00e4ser-brauche-ich-f\u00fcr-die-Weinverkostung-320x320.jpg 320w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/2.Welche-Gl\u00e4ser-brauche-ich-f\u00fcr-die-Weinverkostung.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p>Flapsig geantwortet, f\u00fcr jeden Wein eines. Nur so hast du die M\u00f6glichkeit, die Weine nebeneinander zu verkosten und durch den direkten Vergleich schneller auf die Unterschiede zu kommen. Selbstverst\u00e4ndlich sollte es ein richtiges Weinglas sein, eher bauchig gestaltet und sich nach oben leicht verj\u00fcngend. Wei\u00dfweingl\u00e4ser fallen etwas schlanker aus, die Rotweingl\u00e4ser betonen eher den Bauch. Wer es mit den Gl\u00e4sern hundertprozentig richtig machen will, kann sich in dem Beitrag \u00fcber die <a href=\"\/magazin\/weinwissen\/das-richtige-weinglas-macht-den-unterschied-haben-sie-den-durchblick\/\">Suche nach dem richtigen Weinglas<\/a>\u00a0schlau machen.<\/p>\n<h3><strong>Was reiche ich noch zur Weinverkostung?<\/strong><\/h3>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-3332 size-medium\" src=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/3.-Was-reiche-ich-noch-zur-Weinverkostung-300x300.jpg\" alt=\"Weinverkostung\" width=\"300\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/3.-Was-reiche-ich-noch-zur-Weinverkostung-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/3.-Was-reiche-ich-noch-zur-Weinverkostung-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/3.-Was-reiche-ich-noch-zur-Weinverkostung-390x390.jpg 390w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/3.-Was-reiche-ich-noch-zur-Weinverkostung-360x360.jpg 360w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/3.-Was-reiche-ich-noch-zur-Weinverkostung-163x163.jpg 163w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/3.-Was-reiche-ich-noch-zur-Weinverkostung-280x280.jpg 280w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/3.-Was-reiche-ich-noch-zur-Weinverkostung-202x202.jpg 202w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/3.-Was-reiche-ich-noch-zur-Weinverkostung-320x320.jpg 320w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/3.-Was-reiche-ich-noch-zur-Weinverkostung.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p>Am besten man h\u00e4lt es einfach: Wasser und Brot. Unbedingt geh\u00f6rt ein stilles oder nur leicht perlendes Wasser mit auf den Tisch. Mit einem Schluck Wasser zwischen den verschiedenen Weinen sorgt man daf\u00fcr, dass der zuvor getrunkene Wein nicht nachschmeckt. Zu diesem Zweck ist es durchaus erlaubt, das Wasser kr\u00e4ftig im Mund hin und her zu bewegen, bevor man es runterschluckt.<\/p>\n<p>Ebenfalls zur Neutralisierung des Geschmacks dient ein einfaches St\u00fcck wei\u00dfen Brots, beispielsweise ein Baguette. Zudem tut ein kleiner Bissen zwischen all den Schlucken ganz gut.<\/p>\n<h3><strong>Ist es besser bei der Verkostung den Wein auszuspucken?<\/strong><\/h3>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-3333 size-medium\" src=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/4.-Ist-es-besser-bei-der-Verkostung-den-Wein-auszuspucken-300x300.jpg\" alt=\"Weinverkostung\" width=\"300\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/4.-Ist-es-besser-bei-der-Verkostung-den-Wein-auszuspucken-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/4.-Ist-es-besser-bei-der-Verkostung-den-Wein-auszuspucken-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/4.-Ist-es-besser-bei-der-Verkostung-den-Wein-auszuspucken-390x390.jpg 390w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/4.-Ist-es-besser-bei-der-Verkostung-den-Wein-auszuspucken-360x360.jpg 360w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/4.-Ist-es-besser-bei-der-Verkostung-den-Wein-auszuspucken-163x163.jpg 163w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/4.-Ist-es-besser-bei-der-Verkostung-den-Wein-auszuspucken-280x280.jpg 280w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/4.-Ist-es-besser-bei-der-Verkostung-den-Wein-auszuspucken-202x202.jpg 202w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/4.-Ist-es-besser-bei-der-Verkostung-den-Wein-auszuspucken-320x320.jpg 320w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/4.-Ist-es-besser-bei-der-Verkostung-den-Wein-auszuspucken.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p>Von den Profis h\u00f6rt man auf diese Frage ein klares Ja. Schlie\u00dflich ist die Anzahl der zu probierenden Weine auch mal gr\u00f6\u00dfer und da w\u00fcrden sich der Alkohol alsbald bemerkbar machen und das Urteilsverm\u00f6gen tr\u00fcben.<\/p>\n<p>In privater Runde und bei nicht so vielen Weinen muss man das Protokoll nicht ganz so ernst nehmen. Dennoch empfiehlt sich zumindest f\u00fcr die erste Runde des Verkostens und Vergleichens das Ausspucken durchaus. Hat man dann erst einmal seinen Liebling ausgemacht, kann man auf das \u201eVerschwenden\u201c des guten Weins verzichten. Damit ist dann aber auch die Verkostung zu Ende.<\/p>\n<p>Du ben\u00f6tigst also noch ein gr\u00f6\u00dferes, auf keinen Fall durchsichtiges Gef\u00e4\u00df f\u00fcr die zu entsorgenden Probierschlucke. Ein Sektk\u00fchler passt beispielsweise bestens. Wer das gemeinsame Benutzen eines Beh\u00e4lters eher unpraktisch findet, kann auch zu gro\u00dfen Pappbechern greifen. So beh\u00e4lt jeder Teilnehmer seinen Reststoff in eigener Hand.<\/p>\n<h3><strong>Mit allen Sinnen: Augen, Nase, Gaumen<\/strong><\/h3>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-3334 size-medium\" src=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/5.-Mit-allen-Sinnen-Augen-Nase-Gaumen-300x300.jpg\" alt=\"Weinverkostung\" width=\"300\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/5.-Mit-allen-Sinnen-Augen-Nase-Gaumen-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/5.-Mit-allen-Sinnen-Augen-Nase-Gaumen-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/5.-Mit-allen-Sinnen-Augen-Nase-Gaumen-390x390.jpg 390w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/5.-Mit-allen-Sinnen-Augen-Nase-Gaumen-360x360.jpg 360w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/5.-Mit-allen-Sinnen-Augen-Nase-Gaumen-163x163.jpg 163w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/5.-Mit-allen-Sinnen-Augen-Nase-Gaumen-280x280.jpg 280w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/5.-Mit-allen-Sinnen-Augen-Nase-Gaumen-202x202.jpg 202w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/5.-Mit-allen-Sinnen-Augen-Nase-Gaumen-320x320.jpg 320w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/5.-Mit-allen-Sinnen-Augen-Nase-Gaumen.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p>Die Vorbereitungen sind abgeschlossen, nun geht es an das Eingemachte: Die Auswahl der Weine steht an. Zu empfehlen ist, sich zun\u00e4chst auf wenige Weine zu beschr\u00e4nken und sich im Laufe der Zeit zu steigern \u2013 es gibt tats\u00e4chlich eine sportliche Note beim Verkosten. Allerdings sollten es mindestens drei unterschiedliche Weine sein, sonst macht das Vergleichen keinen Sinn. F\u00fcr den Anfang sollte man aber auch nicht mehr als f\u00fcnf, sechs Weine ausw\u00e4hlen, um sich selbst nicht zu \u00fcberfordern.<\/p>\n<p>Noch wichtiger ist jedoch, dass die Weine f\u00fcr die Verkostung tats\u00e4chlich auch vergleichbar sind. So sollte Rotwein nur gegen Rotwein antreten und auch wei\u00dfe, ros\u00e9farbene, schaumige oder rests\u00fc\u00dfe Weine sollten unter ihresgleichen bleiben. Gleichzeitig ist es hilfreich, wenn die Weinauswahl einem gemeinsamen Thema folgt. Wer es sich zum Anfang etwas einfacher machen m\u00f6chte, w\u00e4hlt besser m\u00f6glichst unterschiedliche Weine aus. Wer beispielsweise einen Pinot Noir (Sp\u00e4tburgunder) gegen einen Cabernet Sauvignon \u201eblind\u201c verkostet, dem ist ein Erfolgserlebnis schon fast gewiss.<\/p>\n<p>Wenn man es etwas fortgeschrittener mag, k\u00f6nnen alle Weine aus einer Region stammen oder sie sind alle aus derselben Rebsorte vinifiziert. So wird die Verkostung nicht nur spannend, sondern auch lehrreich. Im zweiten Teil dieses Artikels folgt noch ein Vorschlag f\u00fcr die erste Verkostung. F\u00fcnf Wei\u00dfweine aus Frankreich finden in der Runde zusammen und machen uns mit unterschiedlichen Rebsorten und Anbaugebieten vertraut.<\/p>\n<h3><strong>Eins nach dem anderen: die richtige Reihenfolge<\/strong><\/h3>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-3335 size-medium\" src=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/6.-Eins-nach-dem-anderen-die-richtige-Reihenfolge-300x300.jpg\" alt=\"Weinverkostung\" width=\"300\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/6.-Eins-nach-dem-anderen-die-richtige-Reihenfolge-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/6.-Eins-nach-dem-anderen-die-richtige-Reihenfolge-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/6.-Eins-nach-dem-anderen-die-richtige-Reihenfolge-390x390.jpg 390w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/6.-Eins-nach-dem-anderen-die-richtige-Reihenfolge-360x360.jpg 360w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/6.-Eins-nach-dem-anderen-die-richtige-Reihenfolge-163x163.jpg 163w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/6.-Eins-nach-dem-anderen-die-richtige-Reihenfolge-280x280.jpg 280w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/6.-Eins-nach-dem-anderen-die-richtige-Reihenfolge-202x202.jpg 202w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/6.-Eins-nach-dem-anderen-die-richtige-Reihenfolge-320x320.jpg 320w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/6.-Eins-nach-dem-anderen-die-richtige-Reihenfolge.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p>Bei einer Verkostung geht es letztlich darum, jedem Wein die Chance zu geben, sich optimal zu zeigen: zun\u00e4chst mal als einzelner Wein und dann im Vergleich mit den anderen Weinen aus der Runde. So erkl\u00e4rt sich das Wasser, das Brot und das Ausspucken. Ebenso hat dies Einfluss auf die Reihenfolge der Verkostung. Um es einfach zu halten, halte dich an folgende Regeln f\u00fcr die Anordnung:<\/p>\n<ul>\n<li>nach Farbe: Wei\u00dfwein trinkt man vor dem Ros\u00e9 und diesen vor dem Rotwein.<\/li>\n<li>nach Alter: zuerst die j\u00fcngeren Jahrg\u00e4nge, anschlie\u00dfend die \u00e4lteren Weine.<\/li>\n<li>nach S\u00fc\u00dfe-Eindruck: am Anfang stehen die trockenen Weine, dann folgen die lieblichen<\/li>\n<li>nach Alkohol-Eindruck: ein leichter Wein steht am Anfang, der schwere am Ende<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>Gilt wie immer: die richtige Temperatur f\u00fcr den Wein<\/strong><\/h3>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-3336 size-medium\" src=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/7.-Gilt-wie-immer-die-richtige-Temperatur-f\u00fcr-den-Wein-300x300.jpg\" alt=\"Weinverkostung\" width=\"300\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/7.-Gilt-wie-immer-die-richtige-Temperatur-f\u00fcr-den-Wein-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/7.-Gilt-wie-immer-die-richtige-Temperatur-f\u00fcr-den-Wein-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/7.-Gilt-wie-immer-die-richtige-Temperatur-f\u00fcr-den-Wein-390x390.jpg 390w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/7.-Gilt-wie-immer-die-richtige-Temperatur-f\u00fcr-den-Wein-360x360.jpg 360w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/7.-Gilt-wie-immer-die-richtige-Temperatur-f\u00fcr-den-Wein-163x163.jpg 163w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/7.-Gilt-wie-immer-die-richtige-Temperatur-f\u00fcr-den-Wein-280x280.jpg 280w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/7.-Gilt-wie-immer-die-richtige-Temperatur-f\u00fcr-den-Wein-202x202.jpg 202w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/7.-Gilt-wie-immer-die-richtige-Temperatur-f\u00fcr-den-Wein-320x320.jpg 320w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/7.-Gilt-wie-immer-die-richtige-Temperatur-f\u00fcr-den-Wein.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p>Bitte achte auf die richtige Temperatur der Weine, sonst ist alle Vergleichbarkeit f\u00fcr die Katz. Und entgegen vieler Meinungen empfehle ich, den Wein lieber zu k\u00fchl zu servieren als zu warm. Ein paar Grad mehr ergeben sich bei Zimmertemperatur schnell von selbst, aber auch das Glas kurz zwischen beide Handfl\u00e4chen zu schlie\u00dfen, kann nachhelfen, falls die optimale Temperatur unterschritten wurde. <a href=\"\/magazin\/weinwissen\/die-ideale-weintemperatur\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Zur richtigen Temperatur<\/a> kann man sich auch bei unserem Weinfreund Sven Reinbold fachm\u00e4nnischen Rat holen.<\/p>\n<h3><strong>Mache es spannend: blind verkostet<\/strong><\/h3>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-3337 size-medium\" src=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/8.-Machen-Sie-es-spannend-blind-verkostet-300x300.jpg\" alt=\"Weinverkostung\" width=\"300\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/8.-Machen-Sie-es-spannend-blind-verkostet-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/8.-Machen-Sie-es-spannend-blind-verkostet-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/8.-Machen-Sie-es-spannend-blind-verkostet-390x390.jpg 390w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/8.-Machen-Sie-es-spannend-blind-verkostet-360x360.jpg 360w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/8.-Machen-Sie-es-spannend-blind-verkostet-163x163.jpg 163w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/8.-Machen-Sie-es-spannend-blind-verkostet-280x280.jpg 280w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/8.-Machen-Sie-es-spannend-blind-verkostet-202x202.jpg 202w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/8.-Machen-Sie-es-spannend-blind-verkostet-320x320.jpg 320w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/8.-Machen-Sie-es-spannend-blind-verkostet.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p>Es lohnt sich, die Etiketten-Schlaumeier gezielt um ihr Vergn\u00fcgen zu bringen. Anders ausgedr\u00fcckt: Es ist besser, wenn \u2013 au\u00dfer dem Gastgeber \u2013 kein anderer wei\u00df, welcher Wein ausgew\u00e4hlt wurde. Geht ganz einfach mit handels\u00fcblicher Alufolie.\u00a0 Schlage die Flaschen in der Alufolie ein und kennzeichne sie nur mit einer Nummerierung f\u00fcr die Reihenfolge.<\/p>\n<p>Das \u201eEntbl\u00e4ttern\u201c der Weine wird so zum spannenden Moment, insbesondere, wenn zuvor die Teilnehmer ihre Eindr\u00fccke geschildert haben. Sp\u00e4ter gibt dir dieses Verfahren die M\u00f6glichkeit, einen \u201ePiraten\u201c einzuschleusen. So nennt man einen blind verkosteten Wein, der bewusst aus der Reihe ausbricht und die Weinverkoster in die Irre f\u00fchren soll. Sehr am\u00fcsant, allerdings eher ein Tipp f\u00fcr Fortgeschrittene.<\/p>\n<h3><strong>Schwarz auf wei\u00df: Verkostungsnotizen<\/strong><\/h3>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-3338 size-medium\" src=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/9.-Schwarz-auf-wei\u00df-Verkostungsnotizen-300x300.jpg\" alt=\"Weinverkostung\" width=\"300\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/9.-Schwarz-auf-wei\u00df-Verkostungsnotizen-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/9.-Schwarz-auf-wei\u00df-Verkostungsnotizen-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/9.-Schwarz-auf-wei\u00df-Verkostungsnotizen-390x390.jpg 390w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/9.-Schwarz-auf-wei\u00df-Verkostungsnotizen-360x360.jpg 360w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/9.-Schwarz-auf-wei\u00df-Verkostungsnotizen-163x163.jpg 163w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/9.-Schwarz-auf-wei\u00df-Verkostungsnotizen-280x280.jpg 280w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/9.-Schwarz-auf-wei\u00df-Verkostungsnotizen-202x202.jpg 202w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/9.-Schwarz-auf-wei\u00df-Verkostungsnotizen-320x320.jpg 320w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/9.-Schwarz-auf-wei\u00df-Verkostungsnotizen.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p>Die Erfahrung zeigt, dass man seine (W)eindr\u00fccke besser festhalten sollte, um das Urteilsverm\u00f6gen \u00fcberpr\u00fcfen und letztlich dazulernen zu k\u00f6nnen. Sorge daf\u00fcr, dass deine Weinfreunde die Eindr\u00fccke des Weins notieren. Diese Notizen helfen ungeheuer, wenn es darum geht, den eigenen Weingeschmack zu finden. Hier findest du eine passende <a href=\"\/media\/pdf\/5c\/80\/39\/Weinfreunde-Verkostungbogen.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Vorlage zur Weinverkostung<\/a>.<\/p>\n<p>Schnell stellt sich dabei wieder die Frage: \u201eWas schreibe ich denn eigentlich auf?\u201c. Bleib ganz locker, schlie\u00dflich erwartet niemand eine professionelle Verkostungsnotiz. Spontane Assoziationen zu Fruchtaromen, Kr\u00e4utern oder Gew\u00fcrzen reichen aus, um f\u00fcr Gespr\u00e4chsstoff in der trauten Weinrunde zu sorgen.<\/p>\n<p>Wenn dir das Verkosten von Wein gef\u00e4llt, werden am Ende auch die Systeme zur Vergabe der Punkte interessant. Gebr\u00e4uchlich sind die Punkteskala bis 20 Punkte und das <a href=\"\/magazin\/weinwissen\/robert-parker-oder-die-erfindung-des-weinpapstes\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Bewertungssystem von Robert Parker<\/a>, das mit maximal 100 Punkten arbeitet. Eine \u00fcbersichtliche <a href=\"\/magazin\/weinwissen\/die-punkte-bitte-die-wichtigsten-weinfuehrer\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Erkl\u00e4rung der beiden Bewertungsschemata<\/a> habe ich \u00fcbrigens schon im Magazin ver\u00f6ffentlicht.<\/p>\n<h3><strong>Perfekt vorbereitet: die Weinverkostung kann beginnen<\/strong><\/h3>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-3339 size-medium\" src=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/13.Perfekt-vorbereitet-die-Weinverkostung-kann-beginnen_Zeichenfl\u00e4che-1-Kopie-12-300x300.jpg\" alt=\"Weinverkostung\" width=\"300\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/13.Perfekt-vorbereitet-die-Weinverkostung-kann-beginnen_Zeichenfl\u00e4che-1-Kopie-12-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/13.Perfekt-vorbereitet-die-Weinverkostung-kann-beginnen_Zeichenfl\u00e4che-1-Kopie-12-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/13.Perfekt-vorbereitet-die-Weinverkostung-kann-beginnen_Zeichenfl\u00e4che-1-Kopie-12-390x390.jpg 390w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/13.Perfekt-vorbereitet-die-Weinverkostung-kann-beginnen_Zeichenfl\u00e4che-1-Kopie-12-360x360.jpg 360w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/13.Perfekt-vorbereitet-die-Weinverkostung-kann-beginnen_Zeichenfl\u00e4che-1-Kopie-12-163x163.jpg 163w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/13.Perfekt-vorbereitet-die-Weinverkostung-kann-beginnen_Zeichenfl\u00e4che-1-Kopie-12-280x280.jpg 280w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/13.Perfekt-vorbereitet-die-Weinverkostung-kann-beginnen_Zeichenfl\u00e4che-1-Kopie-12-202x202.jpg 202w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/13.Perfekt-vorbereitet-die-Weinverkostung-kann-beginnen_Zeichenfl\u00e4che-1-Kopie-12-320x320.jpg 320w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/13.Perfekt-vorbereitet-die-Weinverkostung-kann-beginnen_Zeichenfl\u00e4che-1-Kopie-12.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>Jetzt kann es endlich losgehen, das eigentliche Vergn\u00fcgen beginnt. Denn nun geht es um das Verkosten, das Degustieren oder einfach das Riechen und Schmecken des Weins selbst. Damit ist ein Punkt erreicht, an dem sich die Geister scheiden und manche Gem\u00fcter erregen.<\/p>\n<p>Leider erlebe ich viel zu oft, dass Menschen, die gerne Wein trinken, schnell abwinken, sobald es um das Beschreiben dessen geht, was ihnen genau schmeckt. Es fehlten ihnen schlichtweg die richtigen Worte daf\u00fcr. Schlie\u00dflich sei man ja kein Profi, sondern nur jemand, der gerne Wein trinke. Manchmal schwingt noch etwas Spott mit \u00fcber dieses blumige Fachchinesisch mit den eigent\u00fcmlichen Vergleichen: Leder, Tabak, Weihrauch, wie kommt man denn auf sowas? Zumeist lassen sich diese Weinfreunde von den Weinbeschreibungen der Profis nur unn\u00f6tig einsch\u00fcchtern. Selbst wenn man das Fachvokabular nicht parat hat, kann man beschreiben, was man schmeckt. Es verlangt also eher etwas Mut und Offenheit, um bei einer Weinverkostung Spa\u00df zu haben. Und ohne zu viel zu verraten, der Rest ergibt sich dann schon von selbst. Um so schneller, je mehr man sich mit den Freunden dar\u00fcber austauscht.<\/p>\n<h3><strong>So geht es: Auge, Nase, Gaumen<\/strong><\/h3>\n<p>Noch einfacher wird das Reden \u00fcber den Wein, wenn alle gewisse Regeln befolgen. Das gilt zum Beispiel f\u00fcr die Unterteilung der Wahrnehmung und Beschreibung in die Bereiche Auge, Nase und Gaumen. Gemeint ist damit, dass man den Wein sich genauer anschaut, dann nur riecht und erst zum Schluss den Wein auch tats\u00e4chlich in den Mund bekommt. Das klingt zun\u00e4chst banal, \u00f6ffnet aber tats\u00e4chlich die Sinne f\u00fcr den Wein.<\/p>\n<h3><strong>Auge: Farbe und Klarheit<\/strong><\/h3>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-3344 size-medium\" src=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/10.-Auge-Farbe-und-Klarheit-300x300.jpg\" alt=\"Weinverkostung\" width=\"300\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/10.-Auge-Farbe-und-Klarheit-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/10.-Auge-Farbe-und-Klarheit-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/10.-Auge-Farbe-und-Klarheit-390x390.jpg 390w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/10.-Auge-Farbe-und-Klarheit-360x360.jpg 360w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/10.-Auge-Farbe-und-Klarheit-163x163.jpg 163w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/10.-Auge-Farbe-und-Klarheit-280x280.jpg 280w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/10.-Auge-Farbe-und-Klarheit-202x202.jpg 202w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/10.-Auge-Farbe-und-Klarheit-320x320.jpg 320w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/10.-Auge-Farbe-und-Klarheit.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p>Dabei ist es zweitrangig, ob du auf Anhieb die ganzen Granat- und Rubin-T\u00f6ne eines Rotweins richtig benennst. Oder ob die Gelbt\u00f6ne und gr\u00fcnlichen Reflexe eines Wei\u00dfweins treffsicher aufgesagt werden. Wichtiger ist, dass die Unterschiede zu sehen und erst einmal das \u00fcberraschend gro\u00dfe Spektrum zu entdecken. Sp\u00e4ter wirst du die Farbe als Hinweis auf eine Rebsorte und sogar das Alter des Weines verstehen. Das kann der gro\u00dfe Ehrgeiz sein, der hinter solchen Weinverkostungen mit Freunden steht. Aber beginne zun\u00e4chst mit den einfachen Dingen.<\/p>\n<p>Ein Wei\u00dfwein mit intensiven Gelbt\u00f6nen ist beispielsweise k\u00f6rperreicher oder gereifter, als ein hellerer Wei\u00dfwein mit noch gr\u00fcnlichem Schimmer. Beim Rotwein sind es die lilafarbenen und bl\u00e4ulichen T\u00f6ne, die auf einen jungen Jahrgang hinweisen, hingegen die Rotweine, die ins Br\u00e4unliche abwandern, sicherlich bereits ein paar Jahre auf dem Buckel haben.<\/p>\n<p>Achte aber nicht nur auf die Farbe, sondern schaue ob der Wein tr\u00fcb ist oder klar: Das k\u00f6nnte beispielsweise bedeuten, dass der Wein gekl\u00e4rt oder gefiltert wurde. Sogar \u00fcber den Alkoholgehalt verr\u00e4t dir das Auge etwas. Schwenke den Wein im Glas und beobachte anschlie\u00dfend, wie die Schlieren an der Glaswand kleine B\u00f6gen formen und wie schnell diese nach unten laufen. Je langsamer diese B\u00f6gen in den Wein zur\u00fcckwandern, desto mehr Alkohol enth\u00e4lt der Wein.<\/p>\n<h3><strong>Nase: Fr\u00fcchte, Blumen und Gew\u00fcrze<\/strong><\/h3>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-3345 size-medium\" src=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/11.-Nase-Fr\u00fcchte-Blumen-und-Gew\u00fcrze-1-300x300.jpg\" alt=\"Weinverkostung\" width=\"300\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/11.-Nase-Fr\u00fcchte-Blumen-und-Gew\u00fcrze-1-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/11.-Nase-Fr\u00fcchte-Blumen-und-Gew\u00fcrze-1-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/11.-Nase-Fr\u00fcchte-Blumen-und-Gew\u00fcrze-1-390x390.jpg 390w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/11.-Nase-Fr\u00fcchte-Blumen-und-Gew\u00fcrze-1-360x360.jpg 360w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/11.-Nase-Fr\u00fcchte-Blumen-und-Gew\u00fcrze-1-163x163.jpg 163w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/11.-Nase-Fr\u00fcchte-Blumen-und-Gew\u00fcrze-1-280x280.jpg 280w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/11.-Nase-Fr\u00fcchte-Blumen-und-Gew\u00fcrze-1-202x202.jpg 202w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/11.-Nase-Fr\u00fcchte-Blumen-und-Gew\u00fcrze-1-320x320.jpg 320w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/11.-Nase-Fr\u00fcchte-Blumen-und-Gew\u00fcrze-1.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p>Mit dem Riechen am Wein f\u00e4ngt der Spa\u00df erst richtig an. Jetzt kannst du ruhig die Augen schlie\u00dfen und dich ganz darauf konzentrieren, welche Assoziationen der Geruchssinn pr\u00e4sentiert. Vertraue zudem auf deine ersten Eindr\u00fccke, denn die Aromen, die mittels der Nase aufgesp\u00fcrt werden, sind fl\u00fcchtig. Aber auch der Austausch mit der Luft ver\u00e4ndert die \u201eNase\u201c des Weines. So empfiehlt es sich gerade bei Weinen, die sich zu Beginn noch etwas verschlossen zeigen, also zum Riechen gar nicht so viel bieten, ihnen durch vorsichtiges, kreisf\u00f6rmiges Bewegen des Glases etwas mehr Sauerstoff zu geben, bevor man ein zweites Mal die Weinwitterung aufnimmt.<\/p>\n<p>F\u00fcr das Beschreiben der Geruchswahrnehmung beginnt man mit einfachen Zuordnungen und arbeitet sich dann im Austausch mit den anderen Teilnehmern der Verkostung vor. Dabei ist nat\u00fcrlich klar, dass du nur Ger\u00fcche assoziieren kannst, die dir auch gel\u00e4ufig sind, die du in Erinnerung hast. Und das wiederum ist f\u00fcr jeden Verkoster eine ganz individuelle Angelegenheit.<\/p>\n<p>Lege doch erst einmal fest, ob es um Fruchtaromen geht oder Gew\u00fcrznoten? Denke beim Riechen eher an Blumen oder hat der Wein sogar eine holzige Note? Wenn es beispielsweise Fruchtaromen sind, die der Rotwein serviert: Sind es eher rote Beeren und Fr\u00fcchte oder die dunklen, schwarzen? Vielleicht kannst du die roten Fr\u00fcchte sogar benennen? Ist es eher Kirsche, Erdbeere, Johannisbeere? So machen es die Profis auch, erg\u00e4nzen aber oft noch weitere Beschreibungen des Fruchteindrucks, indem sie zum Beispiel von frischen, gereiften oder auch eingekochten Fr\u00fcchten reden.<\/p>\n<p>Selbstverst\u00e4ndlich geben auch die per Nase wahrgenommenen Eindr\u00fccke erneut Hinweise, um die Rebsorte aufzusp\u00fcren oder etwa den Ausbau des Weins in Holzf\u00e4ssern zu erkennen. Um so lehrreicher ist es, wenn du den gro\u00dfen Vorteil einer Verkostung nutzt und am Ende die probierten Weine direkt vergleichst und so die Unterschiede noch besser erkennst.<\/p>\n<h3><strong>Gaumen: den Mund nicht zu voll nehmen<\/strong><\/h3>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-3346 size-medium\" src=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/12.Gaumen-den-Mund-nicht-zu-voll-nehmen-300x300.jpg\" alt=\"Weinverkostung\" width=\"300\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/12.Gaumen-den-Mund-nicht-zu-voll-nehmen-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/12.Gaumen-den-Mund-nicht-zu-voll-nehmen-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/12.Gaumen-den-Mund-nicht-zu-voll-nehmen-390x390.jpg 390w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/12.Gaumen-den-Mund-nicht-zu-voll-nehmen-360x360.jpg 360w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/12.Gaumen-den-Mund-nicht-zu-voll-nehmen-163x163.jpg 163w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/12.Gaumen-den-Mund-nicht-zu-voll-nehmen-280x280.jpg 280w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/12.Gaumen-den-Mund-nicht-zu-voll-nehmen-202x202.jpg 202w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/12.Gaumen-den-Mund-nicht-zu-voll-nehmen-320x320.jpg 320w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/12.Gaumen-den-Mund-nicht-zu-voll-nehmen.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p>Das Schmecken am Gaumen und auf der Zunge f\u00e4llt letztlich das Urteil \u00fcber einen Wein. Um den Geschmack zu beschreiben, n\u00e4herst du dich erneut \u00fcber ein paar einfache Fragen: Wie setzt sich der aromatische Eindruck der Nase am Gaumen fort? Schmecken Sie beispielsweise die Birnen oder Aprikosen im Wei\u00dfwein, die Sie eben gerochen haben? Schmecken sie diese Aromen intensiver und l\u00e4nger? Beim Schmecken treten auch einzelne Komponenten des Weins st\u00e4rker hervor, die S\u00e4ure, der Alkohol und der Restzucker. Zu wenig S\u00e4ure macht den Wein stumpf, das richtige Ma\u00df davon sorgt hingegen daf\u00fcr, dass der Wein frisch wirkt und an Eleganz gewinnt. So etwas schmecken Sie schnell.<\/p>\n<p>Eine hohe Prozentzahl bedeutet noch lange nicht, dass der Alkohol im Wein auch st\u00e4rker durchschmeckt. Sorgen S\u00e4ure und das Zusammenspiel mit den Gerbstoffen daf\u00fcr, dass dieser Alkohol gut eingebunden ist, werden sie selbst 14,5% nicht als stark empfinden. Apropos Gerbstoffe, auch die Tannine schmeckst du schnell heraus. Stelle dir einfach vor, du bei\u00dft auf einen Traubenkern. Der pelzige Eindruck, der sich auf die Zunge legt, f\u00fchrt letztlich zu den Tanninen. Treten sie gez\u00e4hmt zum Vorschein, geben sie dem Wein Struktur. Ist der Wein noch jung oder handelt es sich um eine besonders tanninreiche Rebsorte, wird deine Mundschleimhaut so sehr aufgeraut, dass es vielleicht als unangenehm empfunden wird. Auch ein bitterer Eindruck kann von den Gerbstoffen ausgehen. Beispielsweise, wenn die Kerne der Trauben zum Zeitpunkt der Ernte nicht vollst\u00e4ndig gereift waren.<\/p>\n<h3><strong>Hinweis zur Etikette: Schl\u00fcrfen erlaubt<\/strong><\/h3>\n<p>Als es um die \u201eNase\u201c ging, fiel bereits der Hinweis, dass sich der Wein mit zus\u00e4tzlichem Sauerstoff noch einmal deutlicher zeigt. Denselben Effekt kann man auch im Mundraum erzielen. Nimm einen guten Schluck des Weins, aber mache den Mund nicht zu voll. Ziehe nun bei geschlossenen Z\u00e4hnen zus\u00e4tzliche Luft in den Mundraum, anschlie\u00dfend bewegst du den Wein ein wenig hin und her. Du wirst den Wein nun besser schmecken.<\/p>\n<p>An das tats\u00e4chlich schl\u00fcrfende Begleitger\u00e4usch dieser Mundbearbeitung gew\u00f6hnt man sich schnell, zumal wenn alle dem Ritual des Besserschmeckens folgen. Das gleiche gilt \u00fcbrigens auch f\u00fcr das Ausspucken des Weines \u2013 wenn du es den Profis gleichtun willst.<\/p>\n<h3><strong>Weinfreunde Verkostung: Frankreichs Wei\u00dfweine<\/strong><\/h3>\n<p>Jetzt aber genug mit der Einleitung, nun geht es an die Weine. Angesichts des Sommers liegt es nahe, sich mit Wei\u00dfweinen zu besch\u00e4ftigen. Und zum Einstieg in das Verkosten empfehlen sich Weine, die klare Unterschiede aufweisen. Wie w\u00e4re es denn, sich einmal mit den typischen Wei\u00dfweinen Frankreichs zu besch\u00e4ftigen?<\/p>\n<div class=\"product-box is-single\">\n\t\t<a class=\"in\" href=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/p\/les-grenettes-sauvignon-blanc-domaine-beausejour\/?ecid=int_magazin_nn_nn_nn_nn_nn_nn\" target=\"_blank\">\n\t\t\t<div class=\"image\">\n\t\t\t<img\n\t\t\t\tsrc=\"https:\/\/10b644692e76ab15cf59-eaadbe2afc1f47d8740ca8f676f7fe70.ssl.cf3.rackcdn.com\/2000012238_900v-UunW_CR6.png\"\n\t\t\t\talt=\"Les Grenettes Sauvignon Blanc 2024\"\n\t\t\t\tloading=\"lazy\"\n\t\t\t\/>\n\t\t<\/div>\n\n\t\t<div class=\"c\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"head\">&lt;em&gt;exotischer Duft und mineralische frische&lt;\/em&gt;<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"title\">Les Grenettes Sauvignon Blanc 2024<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"brand\">Domaine Beaus\u00e9jour<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"details\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span>Wei\u00dfwein<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span>Sauvignon Blanc<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span>Loire<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/a>\n\t<\/div>\n\n<p>Der \u201e<a href=\"\/les-grenettes-sauvignon-blanc-domaine-beausejour.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Les Grenettes<\/a>\u201c wartet mit den typischen Aromen eines Sauvignon Blanc auf: Mango, Papaya und vor allem Stachelbeere. Am Gaumen zeigt sich der Wein frisch, leicht und mineralisch. Ein absolutes Trinkvergn\u00fcgen von der Loire.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n\n<p>Der Sauvignon Blanc pr\u00e4gt auch den <a href=\"\/clissey-fermis\">Clissey-Fermis <\/a>aus der Wei\u00dfweinregion Entre-deux-Mers bei Bordeaux. Das erkl\u00e4rt die Ankl\u00e4nge von tropischen Fr\u00fcchten. Doch neben dem Sauvignon Blanc enthalt die Cuv\u00e9e auch Semillon, was dem Wein feine Bl\u00fctenaromen und Zitrusnoten beschert.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div class=\"product-box is-single\">\n\t\t<a class=\"in\" href=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/p\/la-marche-du-roi-chablis-jean-durup-et-fils\/?ecid=int_magazin_nn_nn_nn_nn_nn_nn\" target=\"_blank\">\n\t\t\t<div class=\"image\">\n\t\t\t<img\n\t\t\t\tsrc=\"https:\/\/10b644692e76ab15cf59-eaadbe2afc1f47d8740ca8f676f7fe70.ssl.cf3.rackcdn.com\/2000010675_900v-v4CvjF8H.png\"\n\t\t\t\talt=\"La Marche du Roi Chablis 2025\"\n\t\t\t\tloading=\"lazy\"\n\t\t\t\/>\n\t\t<\/div>\n\n\t\t<div class=\"c\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"head\">&lt;em&gt;Struktur, Finesse und Mineralit\u00e4t&lt;\/em&gt;<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"title\">La Marche du Roi Chablis 2025<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"brand\">Jean Durup et Fils<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"details\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span>Wei\u00dfwein<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span>Chardonnay<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/a>\n\t<\/div>\n\n<p>Der Chablis z\u00e4hlt unzweifelhaft zu den Klassikern unter Frankreichs Wei\u00dfweinen. Beim <a href=\"\/la-marche-du-roi-chablis-jean-durup-et-fils.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Chablis des Weinguts Jean Durup et Fils<\/a> bekommt man zudem einen Chardonnay ins Glas, der nicht im Holzfass ausgebaut wurde. So zeigen sich nur dezente Zitrusnoten, und der Wein \u00fcberzeugt mit frischer S\u00e4ure und feiner Mineralit\u00e4t.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div class=\"product-box is-single\">\n\t\t<a class=\"in\" href=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/p\/les-grands-preaux-luberon-blanc-famille-perrin\/?ecid=int_magazin_nn_nn_nn_nn_nn_nn\" target=\"_blank\">\n\t\t\t<div class=\"image\">\n\t\t\t<img\n\t\t\t\tsrc=\"https:\/\/images.cdn.europe-west1.gcp.commercetools.com\/c465d296-b9b4-4e2d-afd0-6980caa08886\/2000012970_900v-AXXPp3VU.png\"\n\t\t\t\talt=\"Les Grands Pr\u00e9aux Luberon Blanc 2024\"\n\t\t\t\tloading=\"lazy\"\n\t\t\t\/>\n\t\t<\/div>\n\n\t\t<div class=\"c\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"head\">&lt;em&gt;erfrischend, belebend und sehr aromatisch&lt;\/em&gt;<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"title\">Les Grands Pr\u00e9aux Luberon Blanc 2024<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"brand\">Famille Perrin<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"details\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span>Wei\u00dfwein<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span>Grenache Blanc, Bourboulenc, Ugni Blanc, Roussanne<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span>Rh\u00f4ne<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/a>\n\t<\/div>\n\n<p>Eine au\u00dfergew\u00f6hnliche Cuv\u00e9e aus dem s\u00fcdlichen Teil der C\u00f4tes-du-Rh\u00f4ne. Vier verschiedene Rebsorten verm\u00e4hlt die <a href=\"\/les-grands-preaux-luberon-blanc-famille-perrin.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Familie Perrin im Luberon<\/a>, um sowohl intensive Fruchtaromen als auch eine besondere aromatische L\u00e4nge sowie Frische zu erzielen. Ein Wein mit Struktur und von Eleganz.<\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Als uns Weinfreund J\u00fcrgen Overheid erz\u00e4hlte, was er so privat zuhause treibt, war klar: Das geht uns alle an. Deshalb erkl\u00e4rt er uns jetzt, wie man seine eigene Weinverkostung f\u00fcr Freunde auf die Beine stellt. 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