{"id":2917,"date":"2018-06-08T15:39:44","date_gmt":"2018-06-08T13:39:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/?post_type=cp_weinwissen&p=2917"},"modified":"2025-01-07T13:04:58","modified_gmt":"2025-01-07T12:04:58","slug":"der-erste-rausch-des-menschen-oder-woher-kommt-der-wein","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/weinwissen\/der-erste-rausch-des-menschen-oder-woher-kommt-der-wein\/","title":{"rendered":"Der erste Rausch des Menschen oder: Die Geschichte des Weins"},"content":{"rendered":"


\nLange vor Bordeaux<\/a> und Bourgogne, vor Riesling<\/a> und Rioja, lange vor den sp\u00e4tr\u00f6mischen Gelagen und den dionysischen Exzessen, lange vor dem Durst der Hethiter, der \u00c4gypter und Kanaaniter, lange vor alledem, also in der Vorzeit, als die Zivilisation noch keine war, und im Ur-Dschungel der Welt sich alle Vierbeiner von Fr\u00fcchten ern\u00e4hrten, da erlebte der erste aufrecht-laufende Affenmensch wom\u00f6glich seinen ersten Rausch.<\/strong><\/p>\n

Angelockt durch den lieblichen Duft von reifen, fast schon g\u00e4renden Fr\u00fcchten hatten die ersten Affenmenschen diese leckeren und saftreichen Beeren in K\u00f6rben eingesammelt. Das Eigengewicht zerdr\u00fcckte die Fr\u00fcchte, der Saft trat aus, sammelte sich im unteren Bereich und begann zu fermentieren. Als die Affenmenschen schlie\u00dflich davon tranken und sich daran freuten, hatte sie eine der vielleicht folgenreichsten Entdeckungen der Menschheitsgeschichte gemacht: Alkohol.<\/p>\n

\"Ursprung

Dem Ursprung des Weins widmet sich die Drunken-Monkey-Hypothese, wonach die ersten laufenden Menschenaffen ihren Rausch mit dem Genuss von fermentierten Fr\u00fcchten genossen haben.<\/p><\/div>\n

Wilder Fr\u00fcchte Cocktail<\/h3>\n

Die Drunken-Monkey-Hypothese, vom US-Forscher Robert Dudley formuliert, geht zudem davon aus, dass den ersten laufenden und saufenden Menschenaffen ihre verbesserte Ethanol-Verarbeitung zugute kam. Denn diese Menschenaffen konnten tats\u00e4chlich Ethanol abbauen \u2013 besser als ihre Vorfahren je im Stande waren. Und weil Trauben wohlm\u00f6glich nicht zu 100 % allein fermentiert wurden, sondern gemeinsam mit anderen Fr\u00fcchten, kann man dann noch nicht vom Wein sprechen. Sondern von einem verr\u00fccktmachenden, wilden Fr\u00fcchte-Cocktail.<\/p>\n

Aber der schmeckte ordentlich. Prompt wurde dieser Mix dank der h\u00f6heren Kalorienzufuhr und dank des stimulierenden Effekts gerne und regelm\u00e4\u00dfig konsumiert, auch weil es mit Wasser vermengt den Menschen eine saubere Fl\u00fcssigkeitszufuhr erm\u00f6glichte. Diese Funktion \u00fcbernahm sp\u00e4ter Wein und zwar praktisch bis zur Schaffung der modernen sanit\u00e4ren Wasserversorgung.<\/p>\n

\"Ursprung

Ob der Ursprung des Weins in Georgien oder doch Armenien liegt, wo Noah mit seiner Arche am Berge Ararat strandete und ein paar Rebzeilen pflanzte, werden wir wohl nie mit 100 % Gewissheit bestimmen k\u00f6nnen. Nur eines ist sicher: Der Ursprung des ersten Weins muss irgendwo in der Region s\u00fcdlich des Kaukasus liegen.<\/p><\/div>\n

Noah, der erste Weinbauer der Geschichte?<\/h3>\n

Als der Mensch sich schlie\u00dflich niederlie\u00df und den Ackerbau entdeckte, schlug endg\u00fcltig die Stunde des Weins \u2013 als Medikament, Rausch- und Lebensmittel, als religi\u00f6ses Getr\u00e4nk und Totenbeigabe. Die ersten Nachweise f\u00fcr Wein aus den heute am meist verbreiteten Sorten der Vitis Vinifera fand man j\u00fcngst s\u00fcdlich der georgischen Hauptstadt Tiflis. Dort wurden nachweislich Tongef\u00e4\u00dfe aus 6.000 bis 5.800 Jahre vor Christus gefunden, die Wein in ihrem Inneren lagerten.<\/p>\n

Das kleine Land am Kaukasus reklamiert daher schon seit einiger Zeit, die Wiege f\u00fcr die weltweite Weinkultur zu sein. Doch das k\u00f6nnte auch auf das benachbarte Armenien zutreffen: Schlie\u00dflich strandete laut dem Buche Genesis aus dem Alten Testament Noah und seine Arche am Berge Ararat. Von den T\u00fccken und H\u00e4rten der langen Fahrt nach der Sintflut gezeichnet, stieg Noah aus der Arche, pflanzte ein paar Rebzeilen \u2013 und feierte Erntedank mit einem sch\u00f6nen Rausch. Noahs Transformation zum ersten Weinbauer der Geschichte ist in dem religi\u00f6sen Text also gut dokumentiert. Aber woher kommen die Reben, die Noah im Bauche der Arche mitschiffte?<\/p>\n

Die heutige Forschung hat dazu eine feste Meinung: der bisherige Ursprung des ersten Weins muss irgendwo in Region s\u00fcdlich des Kaukasus liegen. Und aus diesem Gebiet stammend ging die bis zum heutigen Tag existente Weinrebe auf eine abenteuerliche, jahrtausend lange Reise.<\/p>\n

\"Ursprung<\/p>\n

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  1. Arch\u00e4ologische Grabungen s\u00fcdlich von Tiflis, der georgischen Hauptstadt, deuten nach chemischen Analysen von Tonf\u00e4sser-Scherben auf einen Wein-Fund hin \u2013 aus 5.800 bis 6.000 Jahren vor Christus. QVERI
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  2. Die Region Transkaukasien gilt demnach als m\u00f6glicher geographischer Herkunftsort f\u00fcr Wein. Auch in religi\u00f6sen und mythologischen Texten, wie etwa der Bibel und dem Gilgamesch Epos, kommt der s\u00fcdliche Kaukasus als Ursprungsregion in Frage
    \n\u2800<\/li>\n
  3. Das Sch\u00f6nste am Wein ist das Bier danach? In der Antike stehen fr\u00fche Bier-Getr\u00e4nke und Wein Seite an Seite. Beides enth\u00e4lt Alkohol, jedoch unterschiedlicher Herkunft. Gerstensaft wird von Menschen gemacht, Wein ist das Geschenk der G\u00f6tter. In Mesopotamien wird daher Wein exklusiv zu religi\u00f6sen Zwecken importiert und getrunken.<\/li>\n
  4. Gut 3.500 v. Chr. erreicht die Weinkultur Kanaan (heutiges Libanon und Jordantal). In den kommenden Jahrtausenden verbreiten erst Kanaaniter und dann Ph\u00f6nizier aus dieser Region den Weinbau im Mittelmeerraum verbreiten. Sie sind die Flying-Winemaker der Bronze-Zeit, bzw. der Eisen-Zeit.<\/li>\n

    \"Ursprung<\/p>\n

  5. Das benachbarte \u00c4gypten importiert Kanaan-Wein. Der Trunk ist vor allem f\u00fcr die Oberschicht bestimmt. Die Adligen verehren im Rausch die Gottheit Osiris, die Pharaonen genie\u00dfen Wein auch im Jenseits \u2013 ihre Gr\u00e4ber sind mit gef\u00fcllten Amphoren ausgestattet. Die \u00c4gypter gelten zudem als Erfinder der Amphore, die zum Aufbewahren und Transport von Wein genutzt wird. Von den Kanaanitern gucken sich die \u00c4gypter die Kultivierung von Rebst\u00f6cken ab. Diese pflanzen sie im sandigen Schwemmland des Nils.
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  6. Ca. 2900 vor Chr. Auf die Mittelmeerinsel Kreta<\/a> kommen die ersten Schiffe mit Wein aus Kanaan an<\/a>. Die lokale Oberschicht findet schnell Gefallen an dem fl\u00fcssigen Mitbringsel, bald entsteht eine eigene lokale Weinbau-Kultur \u2013 mit Hilfe der Kanaaniter.<\/li>\n
  7. Auf dem griechischen<\/a> Festland finden sich aus der gleichen Zeit Beweise f\u00fcr Pithoi, also jenen 90 Liter gro\u00dfen Tonf\u00e4ssern, in deren Inneren Wein auf der Hefe fermentiert und gelagert wird. Die Weine werden nicht filtriert und zum besseren Geschmack mit Feigen, Harz oder Gew\u00fcrzen angereichert. Die alten Griechen trinken gerne, sie treffen sich gerne zum Symposium, da wird viel debattiert und noch mehr angesto\u00dfen.
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  8. 900 v. Chr. Mittlerweile bringen die Ph\u00f6nizier die Kultur ihrer Vorfahren aus Kanaan weiter westlich in die Mittelmeer-Region. Sie gr\u00fcnden Karthago im heutigen Tunesien und haben reichlich Amphoren im Gep\u00e4ck. Sp\u00e4ter wird hier der Landwirtschafts-Experte Mago Regeln und Gebote des Weinbaus als einer der ersten schriftlich festhalten. (Papyrusrolle)<\/li>\n

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  9. 800 v. Chr. Die Etrusker, die Vorfahren der R\u00f6mer, erhalten \u00f6nologische Nachhilfe von den Ph\u00f6niziern, vermutlich noch vor den Griechen. Ein Indiz: Form und Deko auf Amphoren und Metallen ist eindeutig orientalisch – also ph\u00f6nizisch \u2013 beeinflusst. Prompt entsteht eine lokale Weinbau-Kultur.
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  10. 625 \u2013 600 v. Chr. Die Etrusker geben das Erlernte weiter. Die ersten Reben werden in Schiffb\u00e4uchen nach Lattes bei Montpellier gebracht. Knapp 100 Jahre sp\u00e4ter initiieren die Gallier eine lokale Weinproduktion, mit etruskischen Techniken. Erst die R\u00f6mer bringen viel sp\u00e4ter Reb- und Weinkultur ins Rh\u00f4ne- und Rhein-Tal.<\/li>\n<\/ol>\n

    Alte Traditionen, die wir heute noch pflegen<\/h3>\n