{"id":2840,"date":"2020-05-22T11:25:00","date_gmt":"2020-05-22T09:25:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/?post_type=cp_weinwissen&p=2840"},"modified":"2024-11-26T16:16:42","modified_gmt":"2024-11-26T15:16:42","slug":"wonnetrunk-mit-waldmeister-die-maibowle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/weinwissen\/wonnetrunk-mit-waldmeister-die-maibowle\/","title":{"rendered":"Wonnetrunk mit Waldmeister: die Maibowle"},"content":{"rendered":"

Der Duft von Waldmeister hat besonderen Liebreiz und sein Aroma stiftet in der Maibowle berauschende Genussmomente. So zumindest die Sicht unsere Weinfreundin Theresa Weber, die uns geschmeidigen Wortes zum Weincocktail alter Schule bekehren will.<\/strong><\/p>\n

Der Wonnemonat Mai l\u00e4sst nicht nur manch liebendes Herz h\u00f6herschlagen. Ein kleines Kraut sorgt daf\u00fcr, dass der unwiderstehliche Duft des Fr\u00fchlings auch einen Geschmack bekommt: der Waldmeister. Schon Ende April findet man in lichten W\u00e4ldern \u2013 oder ganz bequem auf dem Wochenmarkt \u2013 den unscheinbaren Waldmeister. Sein Aroma und die bet\u00f6rende Wirkung machen ihn zum Star der legend\u00e4ren Maibowle und damit f\u00fcr jeden Weinfreund interessant.<\/p>\n

Die Maibowle hat eine lange Tradition unter deutschen Trinkfreuden. Und daran hat der Waldmeister einen ganz entscheidenden Anteil. Es ist nicht allein der Alkohol im Wein und im Sekt, der der Maibowle ihre berauschende Wirkung verleiht. Im Waldmeister ist n\u00e4mlich der Wirkstoff Cumarin enthalten, der in geringen Menge euphorisierend, in zu hoher Dosierung jedoch toxisch wirkt. Schlie\u00dflich hat auch der Brummsch\u00e4del nach zu viel Maibowle seinen grausigen Ruf.<\/p>\n

\"Maibowle\"

Ab Ende April findet man Waldmeister bereits in lichten W\u00e4ldern oder bequem auf dem Wochenmarkt. H\u00f6chste Zeit also, eine legend\u00e4re Maibowle zu mixen.<\/p><\/div>\n

Ohne guten Wein, keine gute Maibowle<\/h2>\n

Das Cumarin bildet sich beim Trocknen der Pflanze, die daraufhin den so besonderen Duft verstr\u00f6mt. Daher geh\u00f6rt in eine gute Maibowle auch kein frischer Waldmeister, sondern besser ist es, das W\u00fcrzkraut \u00fcber Nacht antrocknen zu lassen. F\u00fcr eine gute Maibowle braucht man \u2013 f\u00fcr Weinfreunde eigentlich eine Selbstverst\u00e4ndlichkeit \u2013 nat\u00fcrlich auch einen guten Wein und Schaumwein<\/a>. Es m\u00fcssen keine Spitzentropfen sein, die trinkt man besser solo. Aber sauber gemachte Weine mit Anspruch, die Frische und S\u00e4ure mitbringen, sollten es schon sein. Ob Riesling<\/a>, Grauburgunder<\/a> oder Silvaner<\/a>, das nimmt die Maibowle nicht so genau und beugt sich ganz den pers\u00f6nlichen Vorlieben. Als Schaumwein empfiehlt sich ein Sekt<\/a> mit deutlichen Fruchtnoten, dies macht die Bowle noch runder.<\/p>\n

Nat\u00fcrlich kann man die Maibowle mit weiteren Zutaten verfeinern, aber je mehr Ingredienzien ins Spiel kommen, desto vorsichtiger muss man mit der Mengenangabe sein. Die klassische Variante ist vor allem f\u00fcr das \u201eerste Mal\u201c eine sichere Bank.<\/p>\n

\"Maibowle\"

F\u00fcr eine perfekte Maibowle braucht einen guten Wein und Schaumwein. Riesling, Grauburgunder oder Silvaner eignen sich super und als Schaumwein empfiehlt sich ein Sekt mit deutlichen Fruchtnoten.<\/p><\/div>\n

Maibowle klassisch<\/h2>\n

Eine kleine Anleitung, was alles bei einer Maibowle zu beachten ist, haben wir zusammengefasst.<\/p>\n

Vorbereitung am Vorabend<\/h3>\n

Ein bis zwei B\u00fcschel Waldmeister vorsichtig waschen, abtropfen lassen und anschlie\u00dfend die St\u00e4ngel zusammenbinden. Vorzugsweise verwenden Sie Waldmeister, der noch keine Bl\u00fcten ausgetrieben hat. Nach der Bl\u00fcte erh\u00e4lt der Waldmeister einen leichten Bitterton. Den Waldmeister \u00fcber Nacht antrocknen lassen.<\/p>\n

Rund zwei Stunden vor dem Servieren<\/h3>\n

Nun setzen Sie die eigentliche Maibowle an. Dazu geben Sie einen Teil des gek\u00fchlten Weines in die Bowle und h\u00e4ngen den Waldmeister hinein. Achten sie darauf, dass die festeren St\u00e4ngel nicht in den Wein gelangen, auch sie schmecken bitterer als die kleinen Bl\u00e4tter. Geben Sie nun noch Zucker hinzu und lassen das ganze rund zwei Stunden ziehen.<\/p>\n

Nun nehmen Sie die Kr\u00e4uterb\u00fcndel wieder heraus, der Waldmeister hat seine aromatische Schuldigkeit getan. Daf\u00fcr kommt der restliche Wein hinzu und kurz vor dem Servieren der Maibowle folgt der Sekt.<\/p>\n

Zutaten<\/h3>\n

F\u00fcr diese Maibowle ben\u00f6tigen Sie:<\/p>\n