\u00dcber die Genossenschaft …<\/h3>\n
![\"Granbeau](\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/180226_Infografik_Languedoc-Roussillon-Marilyn-Lasserre.jpg\")
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Die C\u00e9llier d\u2019Eole ist eine Genossenschaft mit\u00a0Sitz in Rieux Minervois. Gut 205 Mitglieder kultivieren\u00a01.500 Hektar, die sich von Roquecourbe\u00a0nach Minerve \u00fcber La Livini\u00e8re und Cesseras\u00a0erstrecken. In den Kelleranlagen werden die\u00a0klassischen roten Trauben des Midi vinifiziert\u00a0wie etwa Cinsault, Syrah, Grenache, Merlot und\u00a0Cabernet Sauvignon, sowie die wei\u00dfen Reben\u00a0Sauvignon Blanc, Chardonnay, Viognier und\u00a0Muskateller. Als Winzerin zeichnet die talentierte
\nMarilyn Lasserre verantwortlich.<\/p>\n
\u00dcber die Weinmacherin …<\/h3>\n
![\"Granbeau](\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/1-1-Bild_1500x800px.jpg\")
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Marilyn Lasserre hat unseren Wein des Jahres\u00a0Granbeau gemacht. Die studierte \u00d6nologin\u00a0(Bordeaux) arbeitet im Languedoc. Bevor sie\u00a0sich in eines der spannendsten Gebiete\u00a0Frankreich niederlie\u00df sammelte sie Erfahrung\u00a0bei mehreren namhaften Erzeugern in S\u00fcdafrika,\u00a0Spanien, Australien und den USA.<\/p>\n
\u00dcber den Wein …<\/h3>\n\n\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\n\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tGranbeau GSM Grande R\u00e9serve 2024<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tCellier d'Eole<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tRotwein<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tGrenache, Syrah, Marselan<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tLanguedoc-Roussillon<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/a>\n\t<\/div>\n\nWie der Wein schmeckt<\/strong><\/p>\nDie Cuv\u00e9e Granbeau GSM Grande R\u00e9serve wurde teilweise in Eichenf\u00e4ssern ausgebaut und genie\u00dft dadurch eine sanfte Holznote, die sich besonders zu Beginn im Bouquet zeigt. Auch schwarze Kirschen- und Pflaumenaromen steigen auf, begleitet von mediterranen Gew\u00fcrznoten. Im Mund umschmeicheln die sch\u00f6ne Fruchtkonzentration und die feine Weins\u00e4ure den Gaumen, unterlegt von trinkanimierendem, feink\u00f6rnigem Tannin. Im Finale ist diese Cuv\u00e9e schlie\u00dflich dominiert von einem herrlichen Hauch von zartbitterer Schokolade. Die L\u00e4nge ist toll f\u00fcr einen Wein in dieser Preisklasse.<\/p>\n
Auf ein Glas Granbeau GSM Grande R\u00e9serve mit Marilyn Lasserre<\/h3>\n
Wann wurde Ihre Leidenschaft f\u00fcr Wein ausgel\u00f6st?
\n<\/strong>Es war eines Abends bei einem Freund. Er schenkte mir einen Chassagne Montrachet ein. Vom ersten Schluck an glich dieser Wein einem Gedicht, ich war vollkommen hingerissen. F\u00fcr mehrere Minuten war ich weg und verga\u00df alles andere um mich herum.<\/p>\nSie arbeiten als Frau in einer M\u00e4nnerdom\u00e4ne. Ist das stressig?
\n<\/strong>Nein. Frauen waren schon immer im Weinanbau t\u00e4tig, allerdings arbeiteten Sie bisher eher im Schatten der M\u00e4nner. Als Frau – und das gilt eigentlich f\u00fcr alle Branchen – muss man sich mehr als die m\u00e4nnlichen Kollegen anstrengen. Ein starker Charakter und sehr viel Durchsetzungsverm\u00f6gen sind da hilfreich. Pers\u00f6nlich bin ich der Meinung, dass das Arbeiten mit M\u00e4nnern oft direkter, klarer und einfacher ist.<\/p>\nMit welchen Rebsorten arbeiten sie besonders gerne?
\n<\/strong>Ich arbeite besonders gerne mit Syrah. Ich mag vor allem seine dunkle, w\u00fcrzige Seite. Eine Schw\u00e4che habe ich f\u00fcr reduktive Syrah-Weine.<\/p>\nSie haben an vielen Orten der Welt Wein gemacht \u2013 wo haben Sie das meiste gelernt?
\n<\/strong>In allen verschiedenen Kellereien und L\u00e4ndern, in denen ich arbeiten durfte. Meine herausragendste und bereicherndste Erfahrung erlebte ich allerdings im spanischen Anbaugebiet Ribera del Duero<\/a>. Das Weingut lag in einem majest\u00e4tischen und wilden Teil des oberen Duero-Tals. Dort hatte ich das unsch\u00e4tzbare Gl\u00fcck, Trauben von 100 bis 160 Jahre alten, noch vor der Phylloxera-Krise gepflanzten Reben in einer biodynamisch gef\u00fchrten Dom\u00e4ne zu verarbeiten.<\/p>\nSie arbeiten heute vorwiegend im Languedoc. Warum sollten wir diese Weine trinken?
\n<\/strong>Das Languedoc ist ohne Zweifel eine der vielf\u00e4ltigsten Regionen Frankreichs. Wir arbeiten hier mit einem sehr breiten Rebsortenspektrum und vielf\u00e4ltigen B\u00f6den-Typen. Und gleichzeitig haben unsere ein ausgezeichnetes Preis-Genuss-Verh\u00e4ltnis. Einer meiner Lieblingsanbaugebiete in dieser gro\u00dfen Region ist die Appellation Terrasses du Larzac. In der H\u00f6henlage nordwestlich von Montpellier gelegen, arbeiten in dieser relativ junge Appellation (2014 geschaffen) eine Reihe ambitionsreicher Winzer.<\/p>\nWie sollten ihre Weine genossen werden? Leicht gek\u00fchlt oder bei Zimmertemperatur?
\n<\/strong>Weiss- und Ros\u00e9weine nat\u00fcrlich gut gek\u00fchlt. Was die Rotweine anbelangt, sollten Cuv\u00e9es wie Granbeau GSM oder Premier Rendez-Vous Merlot Cabernet<\/a> bei Zimmertemperatur genossen werden.<\/p>\nZu welchen regionaltypischen Gerichten m\u00fcssen Ihre Weine unbedingt entkorkt werden?
\n<\/strong>Der Chardonnay passt zu Meeresfr\u00fcchten aus dem Bassin de Thau und mediterranem Fisch, zum Beispiel Goldbrasse, ganz einfach im Ofen zubereitet oder gegrilltem Wolfsbarsch mit Fenchel oder Rotbarbe mit schwarzer Oliven-Tapenade. Der Ros\u00e9 ist perfekt als Aperitif oder als Begleitung zu Tapas, Salaten oder Aufschnitt. Die Rotweine hingegen empfehle ich zu einer gebratenen Lammkeule mit frischem Thymian vom mediterranem Garrigue oder einem Schweinsfilet mit Gem\u00fcsegarnitur aus Tomaten, Auberginen und Paprika vom Grill mit einem Schuss Oliven\u00f6l verfeinert.)<\/p>\nWelchen Wein empfehlen Sie f\u00fcr den gro\u00dfen Sonntagstisch?
\n<\/strong>Unser Marterey Chardonnay<\/a> passt zur G\u00e4nseleberpastete auf Toast als Aperitif oder Vorspeise, zu Austern und Meeresfr\u00fcchten. Auch als Begleitung der K\u00e4seplatte kann man ihn ohne weiteres servieren. Zu Fleischgerichten und Braten ist der Granbeau GSM ein idealer Begleiter.<\/p>\n
Wie der Wein schmeckt<\/strong><\/p>\n Die Cuv\u00e9e Granbeau GSM Grande R\u00e9serve wurde teilweise in Eichenf\u00e4ssern ausgebaut und genie\u00dft dadurch eine sanfte Holznote, die sich besonders zu Beginn im Bouquet zeigt. Auch schwarze Kirschen- und Pflaumenaromen steigen auf, begleitet von mediterranen Gew\u00fcrznoten. Im Mund umschmeicheln die sch\u00f6ne Fruchtkonzentration und die feine Weins\u00e4ure den Gaumen, unterlegt von trinkanimierendem, feink\u00f6rnigem Tannin. Im Finale ist diese Cuv\u00e9e schlie\u00dflich dominiert von einem herrlichen Hauch von zartbitterer Schokolade. Die L\u00e4nge ist toll f\u00fcr einen Wein in dieser Preisklasse.<\/p>\n Wann wurde Ihre Leidenschaft f\u00fcr Wein ausgel\u00f6st? Sie arbeiten als Frau in einer M\u00e4nnerdom\u00e4ne. Ist das stressig? Mit welchen Rebsorten arbeiten sie besonders gerne? Sie haben an vielen Orten der Welt Wein gemacht \u2013 wo haben Sie das meiste gelernt? Sie arbeiten heute vorwiegend im Languedoc. Warum sollten wir diese Weine trinken? Wie sollten ihre Weine genossen werden? Leicht gek\u00fchlt oder bei Zimmertemperatur? Zu welchen regionaltypischen Gerichten m\u00fcssen Ihre Weine unbedingt entkorkt werden? Welchen Wein empfehlen Sie f\u00fcr den gro\u00dfen Sonntagstisch?Auf ein Glas Granbeau GSM Grande R\u00e9serve mit Marilyn Lasserre<\/h3>\n
\n<\/strong>Es war eines Abends bei einem Freund. Er schenkte mir einen Chassagne Montrachet ein. Vom ersten Schluck an glich dieser Wein einem Gedicht, ich war vollkommen hingerissen. F\u00fcr mehrere Minuten war ich weg und verga\u00df alles andere um mich herum.<\/p>\n
\n<\/strong>Nein. Frauen waren schon immer im Weinanbau t\u00e4tig, allerdings arbeiteten Sie bisher eher im Schatten der M\u00e4nner. Als Frau – und das gilt eigentlich f\u00fcr alle Branchen – muss man sich mehr als die m\u00e4nnlichen Kollegen anstrengen. Ein starker Charakter und sehr viel Durchsetzungsverm\u00f6gen sind da hilfreich. Pers\u00f6nlich bin ich der Meinung, dass das Arbeiten mit M\u00e4nnern oft direkter, klarer und einfacher ist.<\/p>\n
\n<\/strong>Ich arbeite besonders gerne mit Syrah. Ich mag vor allem seine dunkle, w\u00fcrzige Seite. Eine Schw\u00e4che habe ich f\u00fcr reduktive Syrah-Weine.<\/p>\n
\n<\/strong>In allen verschiedenen Kellereien und L\u00e4ndern, in denen ich arbeiten durfte. Meine herausragendste und bereicherndste Erfahrung erlebte ich allerdings im spanischen Anbaugebiet Ribera del Duero<\/a>. Das Weingut lag in einem majest\u00e4tischen und wilden Teil des oberen Duero-Tals. Dort hatte ich das unsch\u00e4tzbare Gl\u00fcck, Trauben von 100 bis 160 Jahre alten, noch vor der Phylloxera-Krise gepflanzten Reben in einer biodynamisch gef\u00fchrten Dom\u00e4ne zu verarbeiten.<\/p>\n
\n<\/strong>Das Languedoc ist ohne Zweifel eine der vielf\u00e4ltigsten Regionen Frankreichs. Wir arbeiten hier mit einem sehr breiten Rebsortenspektrum und vielf\u00e4ltigen B\u00f6den-Typen. Und gleichzeitig haben unsere ein ausgezeichnetes Preis-Genuss-Verh\u00e4ltnis. Einer meiner Lieblingsanbaugebiete in dieser gro\u00dfen Region ist die Appellation Terrasses du Larzac. In der H\u00f6henlage nordwestlich von Montpellier gelegen, arbeiten in dieser relativ junge Appellation (2014 geschaffen) eine Reihe ambitionsreicher Winzer.<\/p>\n
\n<\/strong>Weiss- und Ros\u00e9weine nat\u00fcrlich gut gek\u00fchlt. Was die Rotweine anbelangt, sollten Cuv\u00e9es wie Granbeau GSM oder Premier Rendez-Vous Merlot Cabernet<\/a> bei Zimmertemperatur genossen werden.<\/p>\n
\n<\/strong>Der Chardonnay passt zu Meeresfr\u00fcchten aus dem Bassin de Thau und mediterranem Fisch, zum Beispiel Goldbrasse, ganz einfach im Ofen zubereitet oder gegrilltem Wolfsbarsch mit Fenchel oder Rotbarbe mit schwarzer Oliven-Tapenade. Der Ros\u00e9 ist perfekt als Aperitif oder als Begleitung zu Tapas, Salaten oder Aufschnitt. Die Rotweine hingegen empfehle ich zu einer gebratenen Lammkeule mit frischem Thymian vom mediterranem Garrigue oder einem Schweinsfilet mit Gem\u00fcsegarnitur aus Tomaten, Auberginen und Paprika vom Grill mit einem Schuss Oliven\u00f6l verfeinert.)<\/p>\n
\n<\/strong>Unser Marterey Chardonnay<\/a> passt zur G\u00e4nseleberpastete auf Toast als Aperitif oder Vorspeise, zu Austern und Meeresfr\u00fcchten. Auch als Begleitung der K\u00e4seplatte kann man ihn ohne weiteres servieren. Zu Fleischgerichten und Braten ist der Granbeau GSM ein idealer Begleiter.<\/p>\n