{"id":2109,"date":"2022-12-07T16:58:08","date_gmt":"2022-12-07T15:58:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/?post_type=cp_weinwissen&p=2109"},"modified":"2026-04-07T10:26:55","modified_gmt":"2026-04-07T08:26:55","slug":"fuer-den-richtigen-gin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/weinwissen\/fuer-den-richtigen-gin\/","title":{"rendered":"Gin ohne Grenzen"},"content":{"rendered":"

Es gibt so viel guten Gin, da verliert man schnell die \u00dcbersicht. Damit der Blick f\u00fcr das Entscheidende bei London Dry Gin und Kollegen nicht verloren geht, legt uns J\u00fcrgen sein Wacholder-Herz offen und erkl\u00e4rt geduldig alles Wichtige zu der Spirituose. <\/strong><\/p>\n

Niederl\u00e4ndischer Ursprung, britische Weltkarriere und mittlerweile auch Leuchtturm unter den regional gepr\u00e4gten Spirituosen<\/a>. Der Gin ist schon l\u00e4nger der Aufsteiger und Trendsetter unter den Spirituosen. Vor rund 20 Jahren beginnt die Wiederentdeckung des vom Wacholder gepr\u00e4gten Gin. Zun\u00e4chst spricht man noch von einem Hype, doch als sich die Erfolgsgeschichte Jahr um Jahr verl\u00e4ngert, f\u00e4llt der Zusatz \u201eHype\u201c einfach weg.<\/p>\n

Am Anfang sind es die gro\u00dfen, international bekannten Marken wie Beefeater, Bombay Sapphire oder Tanqueray, die die Entwicklung vorantreiben. Doch schon bald schwappt die Welle in andere L\u00e4nder \u00fcber und l\u00e4sst dort neue Gin-Kreationen entstehen. Dies trifft auch auf Deutschland<\/a> zu, das inzwischen die Heimat vieler international renommierter Gins ist. Erinnert sei nur an solche Marken wie Monkey 47 und Windspiel Gin, Siegfried Gin und The Duke aus M\u00fcnchen. Eine Liste aller deutscher Gins \u00fcberfordert aber selbst hartgesottene Fans. Erst recht die aller angebotenen Gins \u00fcberhaupt. Nach einer Sch\u00e4tzung aus dem Jahr 2022 sind unglaubliche 1000 Gin-Marken im Markt zu finden. Jede Region, jede auch nur mittelgro\u00dfe Stadt kann inzwischen mindestens einen Gin mit Lokalbezug vorweisen. Das liegt auch an der Herstellung der Spirituose.<\/p>\n

\"Gin

Trend-Spirituose und Allrounder: Der Gin<\/p><\/div>\n

Die Herstellung: schneller gemacht<\/h2>\n

Im Vergleich zu anderen Spirituosen<\/a> wie Whisky<\/a>, Rum<\/a> und Cognac<\/a> braucht es deutlich weniger Zeit, einen guten Gin zu machen. Zwar gibt es mittlerweile auch fassgereifte Gins, doch klassischerweise handelt es sich hierbei um keine Spirituose, die einer besonderen Reife unterzogen wird. Fertig destilliert, ein wenig zur Ruhe gekommen und schon kann es ab auf die Flasche. Das bedeutet auch, dass eine neue er\u00f6ffnete Brennerei mit einem Gin sofort Geld verdient, mit ihrem Whisky dagegen erst Jahre sp\u00e4ter. Aber wie wird die Spirituose nun gemacht? Was wird da destilliert?<\/p>\n

Gin-Kategorien: das Destillieren macht den Unterschied<\/h2>\n

Die Spirituosenverordnung der EU kennt drei Kategorien: Gin, destillierten Gin und London Gin. Allen drei gemeinsam ist, dass Wacholder die Grundnote beim Geschmack bilden muss und mindestens 37,5 Prozent Alkoholvolumen in der Abf\u00fcllung stecken. Was viele nicht wissen: der \u201eeinfache\u201c Gin wird gar nicht destilliert, sondern entsteht durch Aromatisierung von landwirtschaftlich erzeugten Alkohol mit den Botanicals. Anders beim \u201eDestillierten Gin\u201c und beim noch strenger gefassten \u201eLondon Gin\u201c. Beide Kategorien d\u00fcrfen \u00fcbrigens den Zusatz \u201eDry\u201c f\u00fchren, wenn sie 0,1 Gramm s\u00fc\u00dfende Mittel pro einem Liter nicht \u00fcberschreiten. So erkl\u00e4rt sich also der ber\u00fchmte London Dry Gin. Er ist keine Herkunftsbezeichnung \u2013 aus London \u2013 sondern gewisserma\u00dfen ein Standard f\u00fcr Gin-Qualit\u00e4t aus London. Ein London Gin muss daher nicht zwangsl\u00e4ufig aus der britischen Hauptstadt kommen.<\/p>\n

Gin-Rezept: Neutralalkohol und Botanicals<\/h2>\n
\"Botanicals\"

Wacholder ist zwar die Basis eines jeden Gins, allerdings sorgen verschiedene Botanicals f\u00fcr einen besonderen Charakter<\/p><\/div>\n

Ausnahmen best\u00e4tigen wie immer die Regel, doch f\u00fcr einen Gin wird keine bestimmte Frucht, kein Getreide gebrannt, um Alkohol zu erzeugen. Der Alkohol kommt als neutraler Ethylalkohol in die Spirituose. Um so entscheidender sind die Botanicals \u2013 sie sind das Herzst\u00fcck eines jeden Gins. Ein gro\u00dfes Geheimnis sind sie meistens noch dazu. Es gibt kaum eine Marke, die alle Botanicals nennt, vom genauen Mischungsverh\u00e4ltnis der Kr\u00e4uter, Gew\u00fcrze und Fr\u00fcchte mal ganz zu schweigen. Klar ist, Wacholder ist immer pr\u00e4gend mit dabei, doch dann droht erneut eine lange Liste. Allein angefangen mit den 47 verschiedenen Botanicals, die dem Monkey 47<\/a> seinen Geschmack einhauchen. Zu den \u00fcblichen Verd\u00e4chtigen z\u00e4hlen die Zesten von Zitrusfr\u00fcchten, Gew\u00fcrze wie Sternanis und Kardamom, Kr\u00e4uter wie Koriander und Rosmarin, aber auch Wurzeln und Rinden. Die Botanicals geben auch das Vehikel ab, um den Geschmack einer Region oder Landschaft einzufangen: von Fichtennadel bis Sanddorn.<\/p>\n

Fach-gin-esisch: Sloe Gin und Navy Strength<\/h2>\n

Neben den Namen f\u00fcr die Kategorien geistern noch einige andere Begriffe durch die Gin-Welt. Das beginnt mit zwei Spirituosen, die Gin im Namen tragen, aber streng genommen gar keine sind. Das ist so beim Sloe Gin, der eigentlich ein mit Schlehen aromatisierter Lik\u00f6r ist und deutlich weniger Alkohol, daf\u00fcr aber mehr Zucker aufweist. Noch solch eine Bezeichnung ist Spiced Gin \u2013 nichts Offizielles und doch versteht sich von selbst, dass der Eindruck von Gew\u00fcrzen im Gin noch st\u00e4rker gewollt ist. Ein Problem tut sich auf, wenn der Wacholder dahinter zur\u00fcckstecken muss. Dann wackelt n\u00e4mlich die Anforderung Nr. 1: Wacholder steht immer im Vordergrund.<\/p>\n

Der Hendrick\u2019s Gin hat es vorgemacht und mit der Akzentuierung von Zitrusnoten, von Rosenbl\u00e4ttern und Gurke einen neuen Stil kreiert. Zum Angeben auf der n\u00e4chsten Party: Dieser Stil wird in Europa Contemporary Gin und den USA New Western Gin genannt. Im Gegensatz dazu bezeichnet ein Old Tom Gin einen traditionellen Stil mit deutlichen Wacholdernoten, der jedoch s\u00fc\u00dfer ausf\u00e4llt als ein Dry Gin. Der Name leitet sich von dem historischen Erkennungszeichen f\u00fcr illegal ausgeschenkten, schwarz gebrannten Gin aus, der Tomcat, also dem schwarzen Kater. Bekannt ist noch die Kennzeichnung Plymouth Gin, auch Navy Strength oder Navy Proof genannt. Im Marinehafen Plymouth gab es einen Test (Proof) f\u00fcr den Gin, der als Proviant erworben wurde. Man mischte etwas von der Spirituose mit Schie\u00dfpulver und z\u00fcndete es an. Brannte die Mixtur, enthielt sie genug Alkohol und besa\u00df Navy Strength. In Zahlen: Es brennt erst ab mindestens 57 Prozent Alkoholvolumen.<\/p>\n

Longdrinks und Cocktails<\/h2>\n
\"Gin\"

Ein echter Klassiker unter den Longdrinks: Der Gin Tonic<\/p><\/div>\n

Der Siegeszug der vergangenen Jahre ist ohne den Gin Tonic undenkbar. Er ist die gro\u00dfe B\u00fchne, auf der ein Gin seine Talente unter Beweis stellen muss. Was als Malaria-Prophylaxe im britischen Kolonialreich seinen Anfang nimmt, ist inzwischen der<\/em> Longdrink mit Frische und feinherbem Aroma schlechthin. Tats\u00e4chlich scheiden sich beim Gin Tonic auch die Geschm\u00e4cker. Die einen bestehen auf die klassische Variante, bei der sich das Tonic Water zur\u00fcckh\u00e4lt und der Gin mit Wacholder und Zitrusfrische punktet. Andere experimentieren mit markanteren oder auch \u00fcppigeren Gins, um dem Gin Tonic den besonderen Twist zu geben. Dieser Gin-Tonic-Fraktion ist auch die richtige Abstimmung mit dem Tonic Water besonders wichtig. Soll es die mediterranen Kr\u00e4uter unterstreichen oder sogar selbst mit Holunderbl\u00fcten aromatisiert sein. Das Sch\u00f6ne daran: Alles ist erlaubt, solange es gef\u00e4llt.<\/p>\n

Auch in Cocktails ist Gin in seinem Element. Ganz einfach nachzumixen ist ein Gin Fizz, der auf frischen Zitronensaft, Zuckersirup und Soda setzt oder der ihm eng verwandte Gin Sour. Noch deutlicher zeigt sich ein Gin in einem Dry Martini \u2013 gleich, ob gesch\u00fcttelt oder ger\u00fchrt.<\/p>\n

Auch alkoholfrei: Gin-Geschmack ohne Promille<\/h2>\n

Ein letzter Fall, bei dem Gin eine Rolle spielt, ohne dass der Begriff am rechten Platz ist. Die Rede ist von alkoholfreien Getr\u00e4nken, die das Geschmacksbild eines Gins nahezu perfekt abbilden. Prominentes Beispiel aus Deutschland ist der Siegfried Wonderleaf der Rheinland Distillers aus Bonn<\/a>. Er bringt die Sensorik eines klassischen Gin Tonic ins Glas \u2013 allerdings alkoholfrei. Diese Alternative wird immer beliebter und hat schon andere Spirituosengattungen wie Rum oder gar Whisky inspiriert, es mal mit einem Getr\u00e4nk komplett ohne Promille zu versuchen. Und wer Erfolg hat, hat immer recht.<\/p>\n

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Gin online kaufen bei Weinfreunde<\/h2>\n\t\t\n\t
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Monkey 47 Dry Gin<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
Black Forest Distillers<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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Spirituosen<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Schwarzwald<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
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Siegfried Gin<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
Rheinland Distillers<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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Spirituosen<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Rheinland<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
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Windspiel Premium Gin<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
Windspiel Manufaktur<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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Ophir Oriental Spiced London Dry Gin<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
G&J Distillers<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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