{"id":1632,"date":"2017-03-09T10:24:06","date_gmt":"2017-03-09T09:24:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/?post_type=cp_winzer&p=1632"},"modified":"2024-03-27T16:37:50","modified_gmt":"2024-03-27T15:37:50","slug":"christoph-hothum","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/winzer\/christoph-hothum\/","title":{"rendered":"Christoph Hothum im Interview"},"content":{"rendered":"

Weingut Hothum – Pionier des \u00d6ko-Weinbaus<\/h2>\n

Das Bio-Weingut<\/a> Hothum ist seit 5. Generationen in Familienbesitz. Ab dem 19. Jahrhundert hat die Familie Wein hergestellt. Einen der wichtigsten Schritte sind sie im Jahre 1989 gegangen, als sie sich dazu entschlossen haben, als einer der ersten eine Bio-Zertifizierung an zu streben. Somit geh\u00f6rt das Weingut Hothum zu den Pionieren des \u00d6koweinbaus. Der biologische Gedanke „immer im Einklang mit der Natur“ ist heute noch das oberste Leitprinzip der Winzerfamilie. Andreas und Christoph sind zurecht stolz auf ihre Weinkollektion und wir freuen uns, sie als authentisches Bioweingut pr\u00e4sentieren zu d\u00fcrfen.<\/p>\n

\"\"

Andreas (l.) und Christoph (r.) Hothum betreiben das Familien-Weingut mit gro\u00dfen Erfolg in der 5. Generation.<\/p><\/div>\n

<\/h3>\n

Unter Weinfreunden – mit Christoph Hothum<\/h3>\n

Christoph, du bist\u00a0leidenschaftlicher Bio-Winzer der ersten Stunde. Wie bist du zum Wein gekommen? Und was macht f\u00fcr dich die Faszination des Winzer-Berufs<\/a> aus?<\/strong><\/p>\n

Wenn man in eine Winzerfamilie hineingeboren wird, kommt man am Wein schwer vorbei.\u00a0Unsere Eltern haben es geschafft, uns die Leidenschaft f\u00fcr Wein mitzugeben.\u00a0Es gibt wenige Berufe, die so abwechslungsreich sind.\u00a0Die Natur gibt den Rhythmus vor. Die kreative Aufgabe, aus wertvollen Trauben einen guten Wein zu keltern, ist in jedem Jahr neu.\u00a0Die Begeisterung f\u00fcr den eigenen Wein an viele Menschen weiterzugeben, das macht dann richtig Spa\u00df.<\/p>\n\n

Das Weingut Hothum z\u00e4hlt zu den Bio-Pionieren der deutschen Winzer-Szene. Was war der Grund schon vor \u00fcber 25 Jahren auf \u00d6ko-Weinbau zu setzen?<\/strong><\/p>\n

Wir sind vier Geschwister zu hause. Als Winzerfamilie ist man in st\u00e4ndigem Kontakt mit dem Boden und den Weinreben. Also auch mit all den Pflanzenschutzmitteln, Herbiziden, Pestiziden und synthetischen D\u00fcngemitteln.\u00a0\u201eDie Kinder mit gutem gewissen auf den Boden zu setzen, dass war die gr\u00f6\u00dfte Motivation zur Umstellung auf \u00f6kologischen Weinbau!\u201c: so erkl\u00e4rt es Regina Hothum.<\/p>\n

Winzer sind traditionell sehr eng mit Ihrer Heimat verbunden. K\u00f6nnen Sie beschreiben, wof\u00fcr Rheinhessen steht?<\/strong><\/p>\n

Rheinhessen steht f\u00fcr Offenheit, Lebensfreude und Vielfalt.\u00a0Vielfalt was die Menschen aber auch die Rebsorten betrifft, die hier angebaut werden.\u00a0Angefangen bei Riesling<\/a>, Silvaner<\/a> und den Burgundersorten. Gefolgt von Sauvignon Blanc<\/a>, Gelber Muskateller<\/a> und St. Laurent<\/a>.\u00a0Im n\u00f6rdlichen Rheinhessen herrschen sehr kalkhaltige B\u00f6den vor, was Weine mit klarer Sortentypizit\u00e4t bei sehr milder S\u00e4ure<\/a> hervorbringt.<\/p>\n

Hast du\u00a0ein pers\u00f6nliches Motto, eine Lebens- oder Arbeits-Philosophie, die du als Winzer verfolgst?<\/strong><\/p>\n

Wein wird nicht gemacht, sondern Wein w\u00e4chst.\u00a0Also liegt unser Fokus ganz klar auf der Arbeit im Weinberg. Hier ensteht die Qualit\u00e4t<\/a> der Trauben, die durch viel Fingerspitzengef\u00fchl im Wein konserviert wird.<\/p>\n

Welche Erfahrungen, positiv oder negativ, hast du in deiner Winzer-Karriere gemacht, die deine Arbeit als Winzer bis heute besonders nachhaltig beeinflussen?<\/strong><\/p>\n

Fr\u00fcher waren Winzer \u00fcberwiegend Einzelk\u00e4mpfer und haben sich untereinander neidig be\u00e4ugt.\u00a0Mittlerweile tauscht man sich aus und bildet Kooperationen dort wo es Sinn macht.\u00a0Nat\u00fcrlich hat jeder Winzer seinen eigenen Stil und seine eigene Philosophie.\u00a0Trotzdem hat uns das Miteinander weiter gebracht, wie das Gegeneinander der vergangenen Jahre.<\/p>\n

Wein ist nicht gleich Wein – das wei\u00df jeder Weinliebhaber. Doch was zeichnet einen guten Wein aus?<\/strong><\/p>\n

Um heute erfolgreich Wein zu vermarkten, wird ein hohes Qualit\u00e4tsniveau vorausgesetzt.\u00a0Diese Qualit\u00e4t kann man objektiv bewerten. Trotzdem ist guter Geschmack etwas sehr subjektives.\u00a0Daher gibt es eine simple Regel was guten Wein ausmacht:\u00a0Guter Wein muss schmecken – Punkt! Einem ganz pers\u00f6nlich und ganz individuell.\u00a0Daher haben wir die Weine f\u00fcr die Weinfreunde ganz bewusst ausgew\u00e4hlt.\u00a0Hier ist n\u00e4mlich f\u00fcr vielf\u00e4ltige Geschm\u00e4cker etwas dabei.\u00a0Ein zupackender Riesling vom Ur-Rheinkies mit langer Pr\u00e4senz.\u00a0Eine sanfte Burgundercuv\u00e9e<\/a> mit viel reifer Frucht und ein klassischer Pinot Noir<\/a>. Hitzig, mit viel Cassis und dunkler Schokolade.<\/p>\n

Was unterscheidet einen Bio-Wein von einem konventionellen Wein? Sind Bio-Weine per se die \u201ebessern\u201c Weine?<\/strong><\/p>\n

Im \u00f6kologischen Weinbau liegt der Fokus auf einem lebendigem Boden<\/a> und einem lebendigem \u00d6kosystem im Weinberg. Nachhaltigkeit wurde bei uns schon gro\u00df geschrieben, bevor dieses Wort in aller Munde war. Die Qualit\u00e4t eines Weines wird ma\u00dfgeblich von der Arbeit im Weinberg und dem handwerklichen Geschick des Winzers beeinflusst. Daher kann man nicht generell sagen, dass Bio-Wein<\/a> besser ist wie konventioneller.\u00a0Aufgrund der Wirtschaftsweise kann man jedoch sagen, dass Bio-Wein bek\u00f6mmlicher ist.<\/p>\n

\n\t\t\n\t\t\t
\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\n\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Bio or Bust Pinot Noir trocken (Bio) 2021<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Hothum<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tRotwein<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tSp\u00e4tburgunder<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/a>\n\t<\/div>\n\n

Was macht deine Weine so besonders? Warum sollten Weinliebhaber diese Tropfen nicht entgehen lassen?<\/strong><\/p>\n

Als Weinliebhaber ist man immer auf der Suche nach etwas Neuem, nach dem besonderen Geschmack. Wir sind ein klassischer Familienbetrieb mit eher geringem Bekanntheitsgrad aus dem n\u00f6rdlichen Rheinhessen. Wir pflegen unseren eigenen individuellen Stil und produzieren Bioweine mit viel Gesp\u00fcr und Fingerspitzengef\u00fchl. Pr\u00e4zise und klar mit viel Trinkfluss.<\/p>\n

Gibt es aktuelle Trends\/Entwicklungen in der Welt des Weins, die du als Winzer verfolgst und deine Arbeit beeinflussen?<\/strong><\/p>\n

Wir wollen individuelle Weine erzeugen, die unsere Handschrift tragen. Sie sollen die Herkunft und das Klima eines Jahrgangs klar widerspiegeln. Ob man das einen Trend nennen kann, wei\u00df ich nicht. Aber das treibt uns an.<\/p>\n

Was bedeutet f\u00fcr dich Genuss?<\/strong><\/p>\n

In angenehmer Gesellschaft bei einem Glas lebendigem Wei\u00dfwein in unserem gem\u00fctlichen Winzerhof Gott einen guten Mann sein lassen. Das ist f\u00fcr mich Genuss.<\/p>\n

Kannst du uns ein typisches, regionales Gericht nennen, das mit einem deiner Weine bei aus dem Weinfreunde-Sortiment besonders gut harmoniert?<\/strong><\/p>\n

Wir hatten einen langen Winter und alle freuen sich auf den Fr\u00fchling. Ich liebe die Fr\u00fchlingsk\u00fcche mit all den frischen Zutaten. Besonders mag ich den Rheinhessischen Spargel in allen Variationen. Dazu passt der 2016er Wei\u00dfburgunder\/Grauburgunder ganz hervorragend.<\/p>\n

> Zur Hothum Winzerseite<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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