{"id":1487,"date":"2022-11-05T15:38:53","date_gmt":"2022-11-05T14:38:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/?post_type=cp_weinwissen&p=1487"},"modified":"2026-04-07T10:26:16","modified_gmt":"2026-04-07T08:26:16","slug":"schaumweine-fuer-feiertage","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/weinwissen\/schaumweine-fuer-feiertage\/","title":{"rendered":"Schaumweine f\u00fcr Feiertage"},"content":{"rendered":"

Ob zu Weihnachten oder Silvester – ein guter Sekt oder Champagner passt immer<\/h2>\n

Weinfreund J\u00fcrgen Overheid bereitet sich auf die Schaumwein-Saison vor und verr\u00e4t uns, warum wir den Korken nicht wirklich knallen lassen sollten. Als Anregung empfiehlt er uns f\u00fcr Weihnachten und Silvester einen Sekt, einen Cava und einen Prosecco.<\/strong><\/p>\n

Schaumweine sind mit ihrem erfrischenden Prickeln und der feinen S\u00e4ure ein regelrechtes Elixir der Lebenslust. Und f\u00fcr jede Lage gibt es genau den richtigen. Ungef\u00e4hr so lautet eine meiner we(i)nigen Grund\u00fcberzeugungen und wie recht ich damit habe, zeigen die Tage um Weihnachten und Silveste\u00a0 r am besten. Wir verbringen viel Zeit mit Familie und Freunden, ben\u00f6tigen bei all der Betriebsamkeit unsere gen\u00fcsslichen Auszeiten und die Anl\u00e4sse, auf das Fest, den Abend, das Neue Jahr … anzusto\u00dfen, sind zwangsl\u00e4ufig. Da k\u00f6nnen ein feinperliger Champagner, ein unkonventioneller Cava oder ein schwungvoller Prosecco Akzente setzen. Und nat\u00fcrlich habe ich den Cremant und den Sekt dabei nicht vergessen. Dabei kommt es mir zuallererst darauf an, dass die Schaumweine gut zum Anlass passen. Wer mehr \u00fcber die Herstellung von Sekt, Champagner und Co. erfahren will, kann sich vertrauensvoll an meinen Kollegen und Weinfreund J\u00fcrgen wenden, der dazu bereits einen Beitrag zu Schaumweinen<\/a> geschrieben hat.<\/p>\n

\"Schaumweine<\/p>\n

Eine Frage der Motivation: Prosecco in der K\u00fcche<\/h2>\n

Wie viel Zeit verbringen wir um Weihnachten und Silvester herum eigentlich in der K\u00fcche? Wer hauptehrenamtlich an Herd und Ofen steht oder auch nur die einfache K\u00fcchenhilfe gibt, hat sich daher Unterst\u00fctzung in Form eines Glases frischen Proseccos verdient. Der Schaumwein aus der H\u00fcgellandschaft rund um Valdobbiadene in Venetien ist der sch\u00e4umende Muntermacher schlechthin. Seine Frische und angenehme Perlage haben \u00fcbrigens einen nicht zu untersch\u00e4tzenden Nebeneffekt f\u00fcr die K\u00fcche: Ein Schluck Prosecco reinigt den Gaumen und unterst\u00fctzt damit das richtige Abschmecken der Speisen.<\/p>\n

Wer noch einen verl\u00e4sslichen K\u00fcchenhelfer sucht, sollte sich vielleicht mit dem Cuv\u00e9e 1821 Prosecco Spumante Brut von Casa Vinicola Zonin Spa anfreunden. Da kommen Koch und K\u00f6chin auf ihre Kosten.<\/p>\n

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Wenn die Korken knallen: Feiern mit Cremant<\/h2>\n

Wenn es um Feiern und Feste geht, ist der Cremant in seinem Element. Der franz\u00f6sische Schaumwein, der oft wie ein Champagner hergestellt wird, aber nicht so hei\u00dfen darf, weil er aus dem Burgund oder von der Loire und eben nicht aus der Champagne stammt, ist genussvolles Understatement. Alle Tugenden franz\u00f6sischer Wein- und Schaumweinkultur finden in den feinperligen Cremants zusammen. Ein besonderes Augenmerk darf man dabei den Cremants von der Loire widmen.<\/p>\n

Zum Beispiel der Cr\u00e9mant de Loire R\u00e9serve von Bouvet-Ladubay, der mit wunderbarer Frucht von getrockneten Aprikosen und Pflaumen in der Nase bet\u00f6rt, aber anschlie\u00dfend gen\u00fcgend Charakter und Struktur liefert, damit einem auch das zweite und dritte Glas noch prickelndes Vergn\u00fcgen liefert.<\/p>\n

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Der Klassiker: Aperitif in Ros\u00e9<\/h2>\n

Jedes gro\u00dfe Mahl braucht eine angemessene Er\u00f6ffnung. Und wer nicht gerade Kartoffelsalat mit W\u00fcrstchen auf den Tisch bringt, liegt mit einem Ros\u00e9-Champagner als Aperitif genau richtig. So ein Tropfen ist ein Ereignis. Mit seiner rotbeerigen Frucht und feiner S\u00e4ure kitzelt er uns die Lust auf das Essen heraus. Ein Champagner wie der Ros\u00e9 Brut \u201eBaron Albert\u201c f\u00e4llt in diese Kategorie. Eine Cuv\u00e9e aus drei Rebsorten und verschiedenen Jahrg\u00e4ngen macht diese Kreation zu einem wahren Startschuss f\u00fcr ein wunderbares Essen.<\/p>\n

Aber es muss nicht im Champagner sein, als wunderbare Alternative pr\u00e4sentiert sich der Cr\u00e9mant de Loire Ros\u00e9 R\u00e9serve Brut<\/a> von den Bouvet-Ladubay. Dieser Loire-Prickler bringt lebendige Mineralit\u00e4t ins Glas, die den Eindruck der Frische und der feinen roten Fr\u00fcchte noch verst\u00e4rkt.<\/p>\n

Feiern mit spanischem Cava<\/h2>\n

Aus dem spanischen Pened\u00e8s stammt der Nu allong\u00e9 Cava Brut. Ein trockener Cava mit anhaltender Frische sowie feinen Noten von Zitrusfr\u00fcchten und einer Spur s\u00fc\u00dfe Mandeln. Nie aufdringlich, immer eine Erfrischung, die Spa\u00df macht \u2013 und den will man bei einer Party schlie\u00dflich haben. Der Nu allong\u00e9 wurde nach der klassischen Flascheng\u00e4rmethode hergestellt, wie sie auch in der Champagne zum Einsatz kommt. Mit seinen moderaten 11,5 Prozent Alkohol zudem auch f\u00fcr Feiern, die l\u00e4nger dauern sollen, gut geeignet.<\/p>\n

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Edle Essensbegleiter: Sekt & Champagner<\/h2>\n

Schaumwein zum Essen? Aber selbstverst\u00e4ndlich, denn als Essensbegleiter zeigt ein Schaumwein ein ganz anderes Gesicht. Zur\u00fcckhaltender als Wein wirkt er wie eine schluckweise Erfrischung zwischen den schweren Happen. Die Kohlens\u00e4ure z\u00fcgelt dabei den Trinkfluss und der moderate Alkoholgehalt von rund 12 Prozent Alkoholvolumen l\u00e4sst einen auch l\u00e4ngere Men\u00fcs gut \u00fcberstehen.<\/p>\n

In diesem Fall ist ein deutscher Sekt f\u00fcr mich die erste Wahl. Wir sind einfach ein Sektland, was beispielsweise der WF 1, ein Erzeugergemeinschaft Winzersekt aus dem Weinfreunde-Sortiment unter Beweis stellt. Traditionelle Flascheng\u00e4rung, eine ganz feine Perlage und ein charmanter Fruchtschmelz. Was will man mehr?<\/p>\n

Gro\u00dfe Flasche f\u00fcr gro\u00dfe Momente: Champagner<\/h2>\n

Das Format macht schon einen Unterschied, selbst wenn der identische Schaumwein aus der Flasche perlt. Aber gro\u00dfe Momente verlangen nicht nur nach gro\u00dfen Tropfen, sondern auch gro\u00dfen Flaschen! Daher kann es f\u00fcr mich zum runtergez\u00e4hlten Jahreswechsel mit G\u00e4sten nur eine geben: n\u00e4mlich eine Magnum. Wie praktisch, dass es den „Baron Albert“ Ros\u00e9 Brut auch im 1,5 Liter-Format gibt. Da braucht es dann auch kein Schwert mehr, um die Flasche stilvoll zu k\u00f6pfen, eine Magnum steht einfach f\u00fcr sich.<\/p>\n

Mehr als Sabrieren: Prickler richtig lagern & \u00f6ffnen<\/h2>\n

Nichts ist bequemer, als sich den Sekt direkt in den heimischen K\u00fchlschrank liefern zu lassen \u2013 schlie\u00dflich gibt es in der Vorweihnachtszeit schon genug, was man nach Hause tragen muss. F\u00fcr alle, die jetzt schon den Punkt \u201eprickelndes Trinkvergn\u00fcgen\u201c auf ihrer Liste abhaken wollen, habe ich drei anregende Empfehlungen aus unserem Shop, die unbedingt bei 6 bis 8 Grad Celsius zu genie\u00dfen sind.<\/p>\n

Und wenn wir schon bei den Tipps sind: Sekt und andere Schaumweine bitte immer stehend im K\u00fchlschrank lagern. Die Flasche ist mit Bedacht zu handhaben und zu \u00f6ffnen. Man sollte sie also besser nicht mit dem S\u00e4bel \u00f6ffnen \u2013 auch wenn dieses Sabrieren eine besonders effektvolle Methode ist. Stilvoller geht es so: Den Korken von sich und anderen weg zeigen lassen, denselben leicht andrehen und sanft in die Handfl\u00e4che gleiten lassen. Am besten ohne jegliches Ger\u00e4usch! Denn beim mutwilligen Verschie\u00dfen des Korkens oder dem lautem Knallen geht einfach zuviel Kohlens\u00e4ure verloren.<\/p>\n

Mehr zu dem Thema beim Weinfreunde Podcast „Bei Anruf Wein“<\/h2>\n