{"id":13480,"date":"2025-05-13T10:12:08","date_gmt":"2025-05-13T08:12:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/?p=13480"},"modified":"2025-11-04T14:44:51","modified_gmt":"2025-11-04T13:44:51","slug":"von-jungen-und-zu-jungen-weinen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/frag-die-weinfreunde\/von-jungen-und-zu-jungen-weinen\/","title":{"rendered":"Was sind junge Weine?"},"content":{"rendered":"<p><strong>Junger Wein begeistert mit Frische und Trinkfreude \u2013 doch nicht jeder Wein ist in seiner Jugend schon trinkreif. Was genau einen jungen Wein ausmacht, wann ein Wein als zu jung gilt und warum Reife manchmal der Schl\u00fcssel zum Genuss ist, erkl\u00e4ren wir in diesem Artikel. Au\u00dferdem erfahrt ihr, wie sich junge Weine geschmacklich zeigen, woran man zu jungen Wein erkennt und was Federwei\u00dfer oder \u201eneuer Wein\u201c damit zu tun haben.<\/strong><\/p>\n<p>Ruth E. aus Hildesheim fragt sich schon lange, was damit gemeint ist, wenn jemand von einem \u201ezu jungen Wein spricht\u201c. So schilderte sie es in ihrer Mail an das Frag-die-Weinfreunde-Team. Wie immer sind wir mit einer Erkl\u00e4rung gerne zur Stelle.<\/p>\n<h2>Junger Wein: Frische in Flaschen<\/h2>\n<p>Ein junger Wein ist der Inbegriff von Frische und Lebendigkeit. Nicht lange nach der G\u00e4rung kommt er auf die Flasche, ohne lange Reifezeit im Keller. Gerade bei <a href=\"\/weisswein\/\">Wei\u00dfweinen<\/a> und leichten <a href=\"\/rotwein\/\">Rotweinen<\/a> ist das gewollt: Sie begeistern mit aromatischer Frucht, spritziger <a href=\"\/magazin\/weinwissen\/saeuregehalt-im-wein-der-schluessel-zu-geschmack-und-qualitaet\/\">S\u00e4ure<\/a> und unkompliziertem Trinkfluss. Ihr Charme liegt genau in dieser Jugend \u2013 und sie sollten m\u00f6glichst fr\u00fch getrunken werden, solange sie noch vor Energie spr\u00fchen.<\/p>\n<h2>Ein junger Wein oder ein zu junger Wein?<\/h2>\n<p>Jugendliche Weine k\u00f6nnen optimal sein, wenn sie auf fr\u00fchen Genuss ausgelegt sind. Ein zu junger Wein hingegen ist ein Wein, der eigentlich noch Zeit ben\u00f6tigt. Hochwertige, strukturreiche Weine sind in ihrer Jugend oft nicht in Balance: Die Frucht ist verschlossen, die <a href=\"\/magazin\/weinwissen\/tannine-im-rotwein\/\">Tannine<\/a> sind ruppig, die S\u00e4ure kann am Gaumen als spitz empfunden werden. Statt Harmonie zeigen sie Kanten \u2013 und erst mit Reifezeit entwickelt sich daraus ein vielschichtiges, ausdrucksstarkes Gesamterlebnis. Kurzum: Ein Jungwein kann ein Genuss sein, ein zu junger Wein ben\u00f6tigt oft noch Geduld.<\/p>\n<h2>Kann man Wein zu fr\u00fch trinken?<\/h2>\n<p>Ja \u2013 und manchmal verpasst man dadurch das Beste. Weine mit Reifepotenzial entfalten oft erst nach Jahren Balance und aromatische Komplexit\u00e4t. Wer sie zu fr\u00fch entkorkt, erlebt unter Umst\u00e4nden nur einen Bruchteil dessen, was m\u00f6glich ist: Die Prim\u00e4rfrucht dominiert, komplexe <a href=\"\/magazin\/allgemein\/nase-an-grosshirn-ueber-aromen-im-wein\/\">Aromen<\/a> bleiben im Verborgenen und die Struktur wirkt unausgewogen. Manche dieser Weine profitieren von intensiver Bel\u00fcftung in der Karaffe \u2013 aber manchmal hilft auch das nur begrenzt. Geduld ist hier der wahre Schl\u00fcssel zu gro\u00dfen Weinmomenten, die ein auf den Punkt gereifter Wein bieten kann.<\/p>\n<h2>Wie schmeckt ein zu junger Wein?<\/h2>\n<p>Zu junge Wei\u00dfweine zeigen sich oft spritzig und zitrusfrisch, wirken aber noch eindimensional. Die feinen Nuancen, die sp\u00e4ter Tiefe und Vielschichtigkeit bringen, fehlen noch. Zu junge Rotweine pr\u00e4sentieren sich h\u00e4ufig kantig, mit pelzigen Tanninen und zur\u00fcckhaltender Frucht. Statt samtigem Trinkfluss steht dann oft ein trockener Eindruck im Vordergrund. Mit etwas Zeit verwandelt sich diese rohe Struktur in Eleganz \u2013 und der Wein zeigt pl\u00f6tzlich sein ganzes K\u00f6nnen.<\/p>\n<h2>Vom Jungwein zum gereiften Wein<\/h2>\n<p>Nach der alkoholischen G\u00e4rung entscheidet der Winzer: Soll der Wein direkt abgef\u00fcllt oder noch eine <a href=\"\/magazin\/weinwissen\/fassreife-von-wein-ausbau-im-holzfass\/\">Zeit im Fass<\/a> oder auf der Hefe gelagert werden? Viele Weine \u2013 wie der ber\u00fchmte <a href=\"\/magazin\/weinwissen\/beaujolais\/\">Beaujolais Nouveau<\/a> \u2013 werden bewusst sehr fr\u00fch auf die Flasche gebracht. Sie sollen ihre Jugendlichkeit f\u00f6rmlich zelebrieren und sind bewusst nicht auf ein langes Leben ausgelegt. Andere Weine wiederum ben\u00f6tigen eine Reifephase, um ihre Vielschichtigkeit zu entwickeln.<\/p>\n<h2>Jungwein, Federwei\u00dfer, neuer Wein \u2013 was steckt dahinter?<\/h2>\n<p>Der Begriff Jungwein steht allgemein f\u00fcr einen frisch vinifizierten, noch jungen Wein. <a href=\"\/magazin\/weinwissen\/federweisser-alles-wissenswerte-zum-neuen-wein\/\">Federwei\u00dfer<\/a> hingegen ist ein teilweise vergorener Traubenmost \u2013 s\u00fc\u00df, prickelnd, lebendig \u2013 und befindet sich noch mitten im G\u00e4rprozess. Er wird nur saisonal angeboten und ist ein typisches Herbstvergn\u00fcgen. Der Ausdruck \u201eneuer Wein\u201c wiederum wird regional unterschiedlich verwendet: Mal bezeichnet er Federwei\u00dfer, mal den ersten fertigen Wein des neuen Jahrgangs.<\/p>\n<div id=\"attachment_13482\" style=\"width: 810px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-13482\" class=\"wp-image-13482 size-full\" src=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/teaser_magazin.png\" alt=\"junger Wein\" width=\"800\" height=\"500\" srcset=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/teaser_magazin.png 800w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/teaser_magazin-300x188.png 300w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/teaser_magazin-768x480.png 768w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/teaser_magazin-749x468.png 749w, 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class=\"bg\"\n                                    style=\"background-image: url(https:\/\/10b644692e76ab15cf59-eaadbe2afc1f47d8740ca8f676f7fe70.ssl.cf3.rackcdn.com\/2000010023+_900v-sak0z1_w.png);\"\n                            ><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"c\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"title\">Falco da Raza Arinto Vinho Verde 2023<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"brand\">Quinta da Raza<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"details\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>Wei\u00dfwein<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>Arinto<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>Vinho Verde<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"slide\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"product\" href=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/p\/signature-chenin-blanc-spier\/?ecid=int_magazin_nn_nn_nn_nn_nn_nn\" 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href=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/p\/rubin-carnuntum-bio-grassl\/?ecid=int_magazin_nn_nn_nn_nn_nn_nn\" target=\"_blank\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"image\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div\n                                    class=\"bg\"\n                                    style=\"background-image: url(https:\/\/10b644692e76ab15cf59-eaadbe2afc1f47d8740ca8f676f7fe70.ssl.cf3.rackcdn.com\/2000010049_900v-D1s79AQO.png);\"\n                            ><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"c\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"title\">Rubin Carnuntum (Bio) 2022<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"brand\">Grassl<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"details\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>Rotwein<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>Zweigelt<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"slide\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"product\" href=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/p\/ultra-malbec-kaiken\/?ecid=int_magazin_nn_nn_nn_nn_nn_nn\" target=\"_blank\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"image\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div\n                                    class=\"bg\"\n                                    style=\"background-image: url(https:\/\/10b644692e76ab15cf59-eaadbe2afc1f47d8740ca8f676f7fe70.ssl.cf3.rackcdn.com\/2000010050_900v-9Mrs5JjI.png);\"\n                            ><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"c\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"title\">Ultra Malbec 2022<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"brand\">Kaiken<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"details\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>Rotwein<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>Malbec<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"slide\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"product\" href=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/p\/barbera-piemonte-cascina-radice\/?ecid=int_magazin_nn_nn_nn_nn_nn_nn\" target=\"_blank\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"image\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div\n                                    class=\"bg\"\n                                    style=\"background-image: url(https:\/\/10b644692e76ab15cf59-eaadbe2afc1f47d8740ca8f676f7fe70.ssl.cf3.rackcdn.com\/2000010053_900v-a8WIUew4.png);\"\n                            ><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"c\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"title\">Barbera Piemonte 2023<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"brand\">Cascina Radice<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"details\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>Rotwein<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>Barbera<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"slide\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"product\" href=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/p\/gran-vina-sol-bio-miguel-torres\/?ecid=int_magazin_nn_nn_nn_nn_nn_nn\" target=\"_blank\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"image\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div\n                                    class=\"bg\"\n                                    style=\"background-image: url(https:\/\/images.cdn.europe-west1.gcp.commercetools.com\/c465d296-b9b4-4e2d-afd0-6980caa08886\/2000010091_900v-HpfKJUBp.png);\"\n                            ><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"c\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"title\">Gran Vi\u00f1a Sol (Bio) 2023<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"brand\">Miguel Torres<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"details\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>Wei\u00dfwein<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>Chardonnay<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>Catalunya<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"slide\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"product\" href=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/p\/blaufraenkisch-hochaecker-paul-kerschbaum\/?ecid=int_magazin_nn_nn_nn_nn_nn_nn\" target=\"_blank\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"image\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div\n                                    class=\"bg\"\n                                    style=\"background-image: url(https:\/\/images.cdn.europe-west1.gcp.commercetools.com\/c465d296-b9b4-4e2d-afd0-6980caa08886\/2000010100_900v-CFHWsgZg.png);\"\n                            ><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"c\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"title\">Blaufr\u00e4nkisch Hoch\u00e4cker 2021<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"brand\">Paul Kerschbaum<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"details\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>Rotwein<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>Blaufr\u00e4nkisch<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>Burgenland<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"slide\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"product\" href=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/p\/altos-ibericos-rioja-miguel-torres\/?ecid=int_magazin_nn_nn_nn_nn_nn_nn\" target=\"_blank\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"image\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div\n                                    class=\"bg\"\n                                    style=\"background-image: url(https:\/\/images.cdn.europe-west1.gcp.commercetools.com\/c465d296-b9b4-4e2d-afd0-6980caa08886\/2000010136_900v-FVZPAXri.png);\"\n                            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