{"id":11271,"date":"2024-10-16T10:08:58","date_gmt":"2024-10-16T08:08:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/?p=11271"},"modified":"2025-01-08T08:49:58","modified_gmt":"2025-01-08T07:49:58","slug":"was-sind-kirchenfenster","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/frag-die-weinfreunde\/was-sind-kirchenfenster\/","title":{"rendered":"Was sind Kirchenfenster?"},"content":{"rendered":"

Die sogenannten Kirchenfenster, auch Tr\u00e4nen genannt, sind die Tr\u00f6pfchen, die sich an der Innenwand eines Weinglases bilden, nachdem man den Wein geschwenkt hat. Diese Schlieren entstehen durch das Zusammenspiel von Alkohol und Wasser im Wein und flie\u00dfen in tr\u00e4nen\u00e4hnlichen Tropfen an der Glasinnenseite hinunter. Der Begriff Kirchenfenster r\u00fchrt von der vertikalen Anordnung dieser Tropfen, die an gotische Spitzb\u00f6gen erinnern. Der Effekt tritt prim\u00e4r bei Rotweinen auf.<\/strong><\/p>\n

Anna S. aus Hamburg hatte von dem Begriff Kirchenfenster beim Wein zwar schon geh\u00f6rt und diesen Effekt bereits beobachten k\u00f6nnen, doch schrieb sie eine E-Mail an das Team von Frag die Weinfreunde, um zu erfahren, wie dieses Ph\u00e4nomen zustande kommt. Wie immer helfen wir nat\u00fcrlich gerne.<\/p>\n

Wie entstehen Kirchenfenster bei Wein?<\/h2>\n

Um dies zu erkl\u00e4ren, muss man sich dem Thema physikalisch widmen: Wenn man Wein, vor allem Rotwein<\/a>, im Glas schwenkt<\/a>, bildet sich ein d\u00fcnner Film aus Fl\u00fcssigkeit \u2013 Schlieren \u2013 an der Glasinnenwand<\/a>. Dieser Film beginnt sich oben zu verdicken und zieht sich durch die Verdunstung von Alkohol<\/a> zu Tropfen zusammen, die dann in den Wein zur\u00fcckflie\u00dfen. Daf\u00fcr verantwortlich ist das Gemisch aus Wasser und Alkohol im Wein: Alkohol hat einen niedrigeren Siedepunkt als Wasser, weshalb er schneller verdunstet. Dies f\u00fchrt zu einer Ver\u00e4nderung der Oberfl\u00e4chenspannung des Fl\u00fcssigkeitsfilms und dadurch zur Bildung der Tropfen.<\/p>\n

\"Wein

Beim Schwenken des Weins entstehen im Glas die Kirchenfenster.<\/p><\/div>\n

Dieses Ph\u00e4nomen der \u201eKirchenfenster\u201c wird auch als Marangoni-Effekt bezeichnet \u2013 1871 von dem italienischen Physiker Matteo Marangoni entdeckt. Es handelt sich dabei um einen physikalischen Effekt, der bei allen Fl\u00fcssigkeitsgemischen mit unterschiedlichen Siedepunkten auftreten kann.<\/p>\n

Adh\u00e4sion, Alkohol und die Tr\u00e4nen von Wein<\/h2>\n

Die Tropfenbildung bei den Kirchenfenstern wird durch Adh\u00e4sion (Anziehungskraft der Molek\u00fcle) verst\u00e4rkt. Die Molek\u00fcle des Weins ziehen einander an und bleiben am Glas haften, bevor sie wieder herunterflie\u00dfen. Je nach Form und Dichte der Kirchenfenster lassen sich so auch R\u00fcckschl\u00fcsse auf den Alkoholgehalt des Weins ziehen: Wenn die Schlieren dicht beieinander liegen und schmal verlaufen \u2013 im Stil eines gotischen Spitzbogens \u2013 weist dies auf einen h\u00f6heren Alkoholgehalt. Weine mit niedrigerem Alkoholgehalt zeigen weniger ausgepr\u00e4gte Kirchenfenster mit weiter auseinanderliegenden Tropfen, die eher barocken Rundbogen \u00e4hneln. Grunds\u00e4tzlich kann gesagt werden, dass der Marangoni-Effekt verst\u00e4rkt ab einem Alkoholgehalt von 12 % in Erscheinung tritt. Einige Weinfreunde glauben zwar, dass stattdessen Glycerin f\u00fcr die Bildung der Kirchenfenster im Weinglas verantwortlich ist, dies allerdings ist eines der vielen Weinmythen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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