{"id":1123,"date":"2022-04-12T12:09:11","date_gmt":"2022-04-12T10:09:11","guid":{"rendered":"http:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/?post_type=cp_weinwissen&#038;p=1123"},"modified":"2024-10-30T08:30:03","modified_gmt":"2024-10-30T07:30:03","slug":"gruener-veltliner","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/weinwissen\/gruener-veltliner\/","title":{"rendered":"Gr\u00fcner Veltliner"},"content":{"rendered":"<p><strong>Gr\u00fcner Veltliner gilt als Nationalsorte <a href=\"\/magazin\/weinwissen\/weinland-oesterreich-teil-1\/\">\u00d6sterreichs<\/a>. Die nat\u00fcrliche Kreuzung von &#8222;Traminer&#8220;, eine sehr hochwertige Rebsorte, und &#8222;St. Georg&#8220; ergeben diese wei\u00dfe Rebsorte mit seiner charakteristischen gr\u00fcnen F\u00e4rbung. Heute ist es die wichtigste und weitverbreiteste Sorte in \u00d6sterreich.\u00a0<\/strong><\/p>\n<h2>Was ist Gr\u00fcner Veltliner?<\/h2>\n<p>Der Gr\u00fcne Veltliner, auch Wei\u00dfgipfler genannt, ist die wichtigste autochthone Rebsorte in <a href=\"\/magazin\/weinwissen\/weinland-oesterreich-teil-1\/\">\u00d6sterreich<\/a>. Rund ein Drittel der gesamten Rebfl\u00e4che \u00d6sterreichs ist mit Gr\u00fcner Veltliner bestockt. Der Gr\u00fcne Veltliner ist nicht verwandt mit dem Roten und Fr\u00fchroten Veltliner.<\/p>\n<h2>Woher stammt Gr\u00fcner Veltliner?<\/h2>\n<p>DNA-Analysen im Jahr 1998 identifizierten Traminer als ein Elternteil vom Gr\u00fcnen Veltliner. 2000 wurde in St. Georgen im <a href=\"\/magazin\/weinwissen\/burgenland-weissweine-aus-dem-osten-oesterreichs\/\">Burgenland<\/a> ein alter Rebstock entdeckt. Die unbekannte Rebsorte wurde fortan wie der Ort selbst benannt. Im Jahr 2007 kl\u00e4rte eine DNA-Analyse auf, dass es sich bei St. Georgen um den zweiten Elternteil vom Gr\u00fcnen Veltliner handelt.<\/p>\n<h2>Wo wird Gr\u00fcner Veltliner angebaut?<\/h2>\n<p>Am meisten wird Gr\u00fcner Veltliner in Nieder\u00f6sterreich \u2013 etwa im <a href=\"\/magazin\/weinwissen\/das-carnuntum\/\">Carnuntum<\/a> \u2013 und dem n\u00f6rdlichen Burgenland angebaut. Dabei besitzt er als gebietstypischer DAC-Wein (Districtus Austriae Controllatus) in vielen \u00f6sterreichischen Anbaugebieten eine zentrale Wichtigkeit. Und das, obwohl die Rebfl\u00e4che von Gr\u00fcner Veltliner zwischen 1999 und 2020 weniger geworden ist. Mit rund 14.500 Hektar (Stand 2020) dominiert er aber noch immer die \u00f6sterreichische Weinbaufl\u00e4che. Die Gebietsmarken-Kategorien Steinfeder, Federspiel und Smaragd des Verbandes Vinea Wachau Nobilis Districtus kommen bei Gr\u00fcner Veltliner ebenfalls zur Anwendung.<\/p>\n<p>Auch in <a href=\"\/magazin\/weinwissen\/weinland-deutschland\/\">Deutschland<\/a> \u2013 prim\u00e4r in <a href=\"\/magazin\/weinwissen\/rheinhessen\/\">Rheinhessen<\/a> \u2013 <a href=\"\/magazin\/weinwissen\/weinland-italien-weinregionen\/\">Italien<\/a> und <a href=\"\/magazin\/weinwissen\/weinland-frankreich\/\">Frankreich<\/a> wird Gr\u00fcner Veltliner auf kleiner Fl\u00e4che angebaut (unter 100 Hektar). In der Slowakei, Tschechien und Ungarn findet sich die Rebsorte auf jeweils mehr als 1.000 Hektar Rebfl\u00e4che. In der Neuen Welt wird Gr\u00fcner Veltliner prim\u00e4r in <a href=\"\/magazin\/weinwissen\/weine-aus-neuseeland-alte-rebsorten-in-der-neuen-welt\/\">Neuseeland<\/a> und <a href=\"\/magazin\/weinwissen\/weinland-usa\/\">den USA<\/a> angebaut.<\/p>\n<h2>Gr\u00fcner Veltliner: B\u00f6den und Klima<\/h2>\n<p>Die mittel bis sp\u00e4t reifende Rebsorte ist in Bezug auf den Boden relativ anspruchslos \u2013 sowohl auf n\u00e4hrstoffreichen als auch auf kargen B\u00f6den kommt sie gut zurecht. So sind Gesteinsb\u00f6den wie in der <a href=\"\/magazin\/weinwissen\/domaene-wachau-der-puls-der-region\/\">Wachau<\/a> genauso geeignet wie L\u00f6ssb\u00f6den im Wagram oder die Lehm- und Tonb\u00f6den im <a href=\"\/magazin\/weinwissen\/weinviertel-kellergassen-praegen-die-oesterreichische-weinbauregion\/\">Weinviertel<\/a>. Diese Anpassungsf\u00e4higkeit hat Gr\u00fcnen Veltliner in \u00d6sterreich so popul\u00e4r gemacht. Doch auch das nicht zu trockene Klima in den \u00f6sterreichischen Anbaugebieten ist ideal f\u00fcr die wei\u00dfe Rebsorte.<\/p>\n<h2>Wie schmeckt und riecht Gr\u00fcner Veltliner?<\/h2>\n<p>Gr\u00fcner Veltliner l\u00e4sst sich als vergleichsweise leichter, s\u00e4urebetonter Wei\u00dfwein mit Aromen von Birne, gelbem Apfel, Grapefruit, Quitte sowie frischem Tabak und \u00a0schwarzem Pfeffer beschreiben. Dieser typisch w\u00fcrzige Ton wird in \u00d6sterreich als \u201ePfefferl\u201c bezeichnet.<\/p>\n<p>Typischerweise wird Gr\u00fcner Veltliner als trockener Wei\u00dfwein ausgebaut, er kommt aber auch f\u00fcr s\u00fc\u00dfe Pr\u00e4dikatsweine und \u00f6sterreichischen Sekt zum Einsatz. Hochwertige Gr\u00fcner Veltliner Weine verf\u00fcgen \u00fcber ein ausgezeichnetes Alterungspotential.<\/p>\n<h2>Sind Gr\u00fcner Veltliner gute Wei\u00dfweine?<\/h2>\n<p>Die Qualit\u00e4tsunterschiede k\u00f6nnen bei Gr\u00fcner Veltliner Weinen sehr gro\u00df ausfallen. Die Weinbergspflege, eine Selektion der Trauben sowie die Kellereiausstattung und -technik spielen eine entscheidende Rolle f\u00fcr die fertigen Weine.<\/p>\n<p>Gute Exemplare der Rebsorte haben nachhaltig den guten Ruf des Weinlands \u00d6sterreich aufgebaut und lassen sich auf Weinkarten auf der ganzen Welt finden \u2013 etwa ein Federspiel Gr\u00fcner Veltliner aus der Wachau. In nicht deutschsprachigen L\u00e4ndern wird Gr\u00fcner Veltliner nicht selten als \u201eGruner\u201c oder \u201eGV\u201c bezeichnet.<\/p>\n\n<h2>Zu welchem Essen passt Gr\u00fcner Veltliner?<\/h2>\n<p>Trockener Gr\u00fcner Veltliner ist ein recht universeller Essensbegleiter. Honigmelone mit rohem Schinken, Fisch oder Gefl\u00fcgel \u2013 ein Gr\u00fcner Veltliner rundet viele Gerichte harmonisch ab, ohne sie zu \u00fcberdecken. Aber auch mit vermeintlich schwierigen Zutaten wie Spargel oder Artischocke l\u00e4sst sich Gr\u00fcner Veltliner wunderbar kombinieren. Edels\u00fc\u00dfe Weine der Rebsorte passen au\u00dferdem sehr gut zu unterschiedlichen Desserts. Hier sollte lediglich \u2013 wie bei jeder Kombination von S\u00fc\u00dfwein und Dessert \u2013 darauf geachtet werden, dass der Wein mindestens so s\u00fc\u00df ist, wie die zubereitete Nachspeise.<\/p>\n<div class=\"product-slider\" id=\"_prodSlider6a10a4c73821b\">\n\t\t\t<h2>Gr\u00fcner Veltliner bei Weinfreunde bestellen<\/h2>\n\t\t\n\t<div class=\"slide-area\">\n\t\t<div class=\"slides\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"slide\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"product\" href=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/p\/gruener-veltliner-haiden-trocken-r-a-pfaffl\/?ecid=int_magazin_nn_nn_nn_nn_nn_nn\" target=\"_blank\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"image\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div\n                                    class=\"bg\"\n                                    style=\"background-image: url(https:\/\/images.cdn.europe-west1.gcp.commercetools.com\/c465d296-b9b4-4e2d-afd0-6980caa08886\/2000010913_900v-1xIqrlQz.png);\"\n                            ><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"c\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"title\">Gr\u00fcner Veltliner Haiden trocken 2024<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"brand\">R&amp;A Pfaffl<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"details\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>Wei\u00dfwein<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>Gr\u00fcner Veltliner<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"slide\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"product\" href=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/p\/laessiger-gruener-veltliner-edlmoser\/?ecid=int_magazin_nn_nn_nn_nn_nn_nn\" target=\"_blank\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"image\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div\n                                    class=\"bg\"\n                                    style=\"background-image: 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   class=\"bg\"\n                                    style=\"background-image: url(https:\/\/10b644692e76ab15cf59-eaadbe2afc1f47d8740ca8f676f7fe70.ssl.cf3.rackcdn.com\/2000011896_900v-ssGxR0IC.png);\"\n                            ><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"c\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"title\">Wien. 1 2024<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"brand\">R&amp;A Pfaffl<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"details\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>Wei\u00dfwein<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>Riesling, Gr\u00fcner Veltliner, Pinot Blanc<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>Wien<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"slide\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"product\" href=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/p\/gruener-veltliner-federspiel-kollmitz-domaene-wachau\/?ecid=int_magazin_nn_nn_nn_nn_nn_nn\" target=\"_blank\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"image\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div\n                                    class=\"bg\"\n                                    style=\"background-image: url(https:\/\/10b644692e76ab15cf59-eaadbe2afc1f47d8740ca8f676f7fe70.ssl.cf3.rackcdn.com\/2000012055_900v-7SfQJOSU.png);\"\n                            ><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"c\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"title\">Gr\u00fcner Veltliner Federspiel Kollmitz \u2026<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"brand\">Dom\u00e4ne Wachau<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"details\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>Wei\u00dfwein<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>Gr\u00fcner Veltliner<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>Wachau<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"slide\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"product\" href=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/p\/young-fresh-gruener-veltliner-niederoesterreich-bio-leth\/?ecid=int_magazin_nn_nn_nn_nn_nn_nn\" target=\"_blank\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"image\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div\n                                    class=\"bg\"\n                                    style=\"background-image: url(https:\/\/images.cdn.europe-west1.gcp.commercetools.com\/c465d296-b9b4-4e2d-afd0-6980caa08886\/2000012512_900v-BmoOjAPN.png);\"\n                            ><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"c\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"title\">young &amp; fresh Gr\u00fcner Veltliner Nieder\u2026<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"brand\">Leth<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"details\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>Wei\u00dfwein<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>Gr\u00fcner Veltliner<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"slide\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"product\" href=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/p\/gruener-veltliner-reserve-hund-r-a-pfaffl\/?ecid=int_magazin_nn_nn_nn_nn_nn_nn\" target=\"_blank\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"image\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div\n                                    class=\"bg\"\n                                    style=\"background-image: url(https:\/\/10b644692e76ab15cf59-eaadbe2afc1f47d8740ca8f676f7fe70.ssl.cf3.rackcdn.com\/2000012526_900v-z17VY61m.png);\"\n                            ><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"c\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"title\">Gr\u00fcner Veltliner Reserve Hund 2025<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"brand\">R&amp;A Pfaffl<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"details\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>Wei\u00dfwein<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>Gr\u00fcner Veltliner<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>Weinviertel<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"slide\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"product\" href=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/p\/wiener-gruener-veltliner-klassik-trocken-fuhrgassl-huber\/?ecid=int_magazin_nn_nn_nn_nn_nn_nn\" target=\"_blank\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"image\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div\n                                    class=\"bg\"\n                                    style=\"background-image: 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