Chablis 2021

Das Besondere an diesem Wein

Das prestigeträchtige Chablis markiert die nördlichste Appellation im französischen Burgund-Gebiet. Wie auch in den anderen Appellationen der Region entstehen hier Weißweine aus 100% Chardonnay. Allerdings unterscheiden sich diese Weine in ihrer Charakteristik stark von anderen weißen Burgundern. Wo im übrigen Burgund cremig wirkende, holzgeprägte Weine mit kräftiger Statur das Renommee der Gegend prägen, sind es im Chablis eher Weine, die für ihren frischen und mineralischen Charakter weltbekannt sind. Diese Stilistik haben sie vor allem dem stark kalkhaltigen Boden zu verdanken, der besonders wasserdurchlässig ist. Um die daraus resultierende, säuregeprägte Typizität zu erhalten, werden Chablis auch nur selten im Fass ausgebaut.Die Cave des Vignerons de Chablis – auch Chablisienne genannt – ist ein Zusammenschluss von 300 Winzern, der es sich zur Aufgabe gemacht hat, diese klassische, sehr unverfälschte Stilistik mit ihren Weinen auszudrücken – und das bereits seit 1923. So kommt auch dieser Chablis in idealtypischer Form daher: elegant, frisch und mit zurückhaltender Frucht ausgestattet. Das macht ihn zu einem vornehmen Essensbegleiter, der mit einem Preis-Genuss-Verhältnis ausgestattet ist, das im Chablis, ja im ganzen Burgund nur sehr selten anzutreffen ist.

Wie der Wein schmeckt: harmonisch & mild

Ein strahlendes Gold zeichnet diesen Chablis im Glas aus. Dem Duft ist bereits eine gewisse Frische anzumerken. Vor allem durch die fruchtigen Anklänge von Äpfeln und Limettenschalen. Aber auch eine blumige Komponente tritt in den Vordergrund. Im Mund ist der Wein dann wunderbar frisch und zeigt eine mineralische Note, die vom kalkhaltigen Boden herrührt. Eine gewisse Zeit an der Luft lässt die zunächst zurückhaltende Aromatik aufblühen. Im langen Abgang zeigt sich die gute Struktur sowie die feine Säure des Chardonnay. Wunderbar als Begleiter zu Fisch, hellem Fleisch und zu allem, das etwas Frische gebrauchen kann.