Casteller Silvaner vom Keuper 2020

Das Besondere an diesem Wein

Ein als VDP Ortswein klassifizierter Wein stammt immer aus den streng festgelegten Gemarkungen des auf dem Etikett genannten Ortes. Damit befindet er sich in der VDP-Klassifikation eine Stufe über dem VDP Gutswein. Der Casteller Silvaner vom Keuper stammt folgerichtig aus dem fränkischen Castell. Doch auch die Bodenbeschaffenheit der genutzten Weinberge trägt der Wein im Namen: Keuper ist ein Gestein, das von Ton und Sandstein geprägt ist. Das verleiht dem Boden sowohl die Fähigkeit Wasser zu speichern als auch genügend Drainage zu bieten. Im Wein zeigen sich diese Voraussetzungen durch einen strukturvollen Körper, der dennoch mit einer fein wirkenden Mineralität daherkommt. Mit genau diesen positiven Eigenschaften weiß auch der Silvaner vom VDP-Weingut Castell zu überzeugen.

Um dabei die klassische Silvaner-Frucht mit den typischen Kräuternoten zu erhalten, wird der Wein zu 90 Prozent im Edelstahltank-Tank ausgebaut. Lediglich 10 Prozent gelangen in große gebrauchte Holzfässer, um dem Wein mehr Textur und Schmelz zu verleihen. Im Ergebnis ist ein Silvaner von hoher Qualität entstanden, der gleichermaßen Freunde der Rebsorte wie auch Neueinsteiger begeistern wird. Als Essensbegleiter ist dieser Franke ebenfalls bestens geeignet – für aromatische, kräuterbetonte Gerichte, zu Fisch und weißem Fleisch, aber auch zu Käse.

Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch

Der Silvaner vom Keuper gelangt in einem strahlenden Hellgelb ins Glas. Sein Duft erinnert an gelbes Steinobst und reife Birnen, garniert durch eine feine Würze und Anklänge von frischen Kräutern. Im Mund mit viel Textur, einem schönen Schmelz sowie einer vitalen Säure. Im harmonischen Abgang auf die Kräuternoten nachwirkend.