Das Besondere an diesem Wein
Als 'Mountain Wines' bezeichnet die Kellerei Eisacktal ganz treffend ihre Weine aus den hoch gelegenen Weinbergen Südtirols. Die Aristos-Reihe steht dabei für Spitzenqualität, die auf strenge Selektion und Ertragsbeschränkung setzt. Das Ergebnis sind Weine mit viel Sortentypizität, vielschichtiger Aromatik und einem beeindruckenden Reifepotenzial. Der Aristos Sauvignon Blanc bildet dabei keine Ausnahme
Um dem Wein zusätzliche Komplexität und Alterungsfähigkeit zu verleihen, baut die Kellerei Eisacktal den Aristos Pinot Grigio zur Hälfte im großen Eichenholzfass aus. Zudem sorgen sieben Monate auf der Feinhefe für einen feinen Schmelz und eine Extraportion Ausgewogenheit. In Summe entsteht ein Weißwein, der durch eine moderate Säure und einer fruchtig-würzigen Charakteristik auf ganzer Linie überzeugt. Mit einem Grauburgunder „von der Stange“ hat dieser Weißwein daher nichts zu tun.
Auf einer Anbauhöhe von bis zu 600 Metern finden sich tiefgründige Lehmböden, die Wasser hervorragend speichern und so für vollreifes Lesegut sorgen. Das kühle Bergklima ist zudem Garant für eine frische und besonders klare Stilistik. In Kombination mit der guten Struktur und Fülle des Aristos Pinot Grigio entsteht ein Wein, der für die gesamte Region Alto Adige Werbung macht.
Wie der Wein schmeckt: harmonisch & mild
Der Aristos Pinot Grigio leuchtet im Glas in einem hellen Gelb mit grünlichen Reflexen am Rand. Der zarte Duft des Weines erinnert primär an reife Birnen und grüne Äpfel. Aber auch gelbes Steinobst lässt sich mit mehr Luft entdecken. Im Mund mit einer moderaten Säure und einem eleganten sowie wohl balancierten Mundgefühl. Vollmundig nachwirkend.
