1685 Chardonnay 2018

Das Besondere an diesem Wein

Mit der Zahl 1685 erinnert Boschendal an das Gründungsjahr des Weinguts. Der Wein feiert jedoch einen gegenwärtig sehr beliebten Chardonnay, wie er so vor allem in der Neuen Welt gekeltert wird. Boschendal beweist dabei ein geradliniges und raffiniertes Handwerk, das mit dem 1685 Chardonnay auf faszinierender Weise zum Ausdruck kommt: komplex und elegant, dank seiner 9-monatigen Reife auf der Vollhefe in Barriques.

Nach der Gärung im Edelstahltank, verbrachte gut 70 % des Weins im Barrique aus französischer Eiche, wobei gut 12 % der Fässer zum ersten Mal belegt wurden. Während der Reifezeit wird die Hefe im Bâtonnage-Verfahren einmal im Monat aufgerührt. Die restlichen 30 % des Weins werden ebenso der Bâtonnage im Edelstahltank unterzogen.

Dank dieser Machart ähnelt dieser Kap-Chardonnay schon sehr seinem burgundischen Vorbild in der Einstiegsklasse. Allerdings kostet der 1865 auch nur ein Bruchteil dessen!

Wie der Wein schmeckt: harmonisch & mild

Helles goldgelb im Glas. Der Chardonnay trumpft in der Nase mit konzentrierten Noten von Zitrusfrucht, Blüten und buttrigen Noten auf. Am Gaumen ist der Wein frisch dank seiner sehr delikaten Weinsäure und fein strukturiert um einen fabelhaft herausgearbeiteten Kern von gelben Kernobst, der im Finale ergänzt wird von einem herausragenden cremigen Schmelz. Grandios, so muss Chardonnay schmecken. Etwas Dekantier-Zeit wird dem Wein gut tun.